Smaker
Wytrawne dania na Boże Narodzenie

Magiczne Curry na wzór Etiopski

20.07.2024 Odsłon: 105
5.0 (5 oceny)
15 min
60 min
1-2 os.
londonsky
londonsky

Pamiętam gdy wiele lat temu pracując na Chiswicku jako kucharz w Tavernie telewizji QVC , gotowałem ja Curry, pewnego dnia para gości telewizji z Bengalu skomplementowała moje dzieło , mówiąc że to najlepsze Curry jakie jedli ... Od tamtej pory żartowano, że koronowano mnie na króla Curry .... ale Miałem ja sen dziś we śnie byłem na dwóch przyjęciach gdzie jadłem magiczne potrawy ....Pierwszą potrawą było Curry z kurczakiem serwowane na stole Etiopskiego cesarza Jozuego który był władcą etiopii ..Drugą potrawą było inne Curry z kurczakiem serwowane na stole Cesarza państwa Habshi czyli wielkiego indyjskiego Bengalu Shamsuddina Obaj byli władcami niemalże 500 lat temu, obaj pochodzili z Afrykańskoej Etiopi ale dzieliło ich to , że jeden rządził w Afryce a drugi w Indiach i to, że jeden był władcą kościoła Etiopskiego (odłam chrześcijaństwa) a drugi wyznawcą Islamu...Łączyły jednak wspólne potrawy i tron ... ps. Skład potrawy to kurczak, , kmin, olej kokosowy, liście Amarantusa (zielony, czerwony i trzykolorowy) , papryczki chilli, kilka kulek przyprawy All spice , masło orzechowe, przyprawa Curry Bengal, Bób, Liście Maenty, Liście Kucmerki, odrobina oreano, Małe sardele, seler, ziarna Fenkułu, czosnek, ceulka , pomidorki, marchew i rozmaite kwiaty jadalne

Etapy przygotowania

Przepis w Waszym wykonaniu (2)

Dodaj przepisy i zarabiaj

Komentarze do przepisu (2)

Ostatnio komentowane przepisy

ewaeu
ewaeu
Dania główne

Pieczony schab ze śliwką

Dania główne Pieczony schab ze śliwką

Polecam. Doskonale pasuje na rodzinne spotkanie.

Odsłon: 47

60 min
1
ewaeu
ewaeu
Przekąski

Żytni placek ze śledziem

Przekąski Żytni placek ze śledziem

Polecam. To jest dobre.

Odsłon: 41

30 min
0
KORAL
KORAL
Ciasta

Keks Bożonarodzeniowy

Ciasta Keks Bożonarodzeniowy

Przepyszny. U mnie już jest.

Odsłon: 125

30 min
4
Kolekcja Dobrej Kuchni wg Agaty Sz.
Kolekcja Dobrej Kuchni wg Agaty Sz.
Desery

ciasteczka z niespodzianką owocową

Desery ciasteczka z niespodzianką owocową

W te Święta rozgoszczą się u nas kruche ciasteczka z owocową niespodzianką, c...

Odsłon: 26

>60 min
2
Kolekcja Dobrej Kuchni wg Agaty Sz.
Kolekcja Dobrej Kuchni wg Agaty Sz.
Dodatki

sos z suszonych grzybów

Dodatki sos z suszonych grzybów

Sos z suszonych grzybów to idealny dodatek do kasz, krokietów, mięsa. Myślę,...

Odsłon: 123

>60 min
3
ewaeu
ewaeu
Ciasta

Szarlotka uboga

Ciasta Szarlotka uboga

Polecm. Ja oczywiście zaraz dodałabym np żurawinę, orzechy, ale takie było ży...

Odsłon: 130

30 min
4
Dania główne
Magiczne Curry na wzór Etiopski
Autor:
londonsky
do 15 min
1-2 osoby

Składniki

  • 2 piersi z kuczaka
  • 2 małe sardele (może być Anchovis)
  • 2 łyżki oleju kokosowego
  • 1 mała łyżeczka ziaren fenkułu
  • 2 łyżki masła orzechowego
  • Garść strączków bobu (ewentualnie groszek słodki strąki)
  • 3 ząbki czosnku
  • 2 młode cebulki
  • 3 marchewki
  • Garść liści Amarantu ( różne odmiany)
  • Graść liści Komosy Olbrzmiej (Magenta Spreen)
  • Garść sezonowych jadalnych kwiatów
  • 1 szczypta kminu rzyskiego
  • 3 kulki ziela angielskiego (All spice)
  • 1 lyżka przyprawy Bengal Curry
  • 1 mała garstka liści Kucmerki (Skirret)
  • 1 mały seler
  • Garść małych pomidorków
  • 100 ml wody
Sposób przygotowania:
1

Świeże liście należy opłukać i osuszyć na sicie ... Następnie na rozgrzanym oleju blanszujemy ziarna fenkułu i kminu. Po 5 minutach dodajemy cebulke i czosnek oraz pomidory po kolejnych 2 minutach dodajemy ziele , lekko podsmażamy kolejne 2 do 3 minut i dodajemy 100 ml wody plus mięso i ryby. Dusimy 15 minut ... Następnie dodajemy masło orzechowe i intensywnie mieszając rozpuszczamy , dodajemy także świeży bób oraz Bengal Curry (przyprawa taka) i gotujemy dalsze 10 minut.

2

Całość po ugotowaniu podajemy w akompaniamencie świeżych kwiatów i ziół które stanową zarówno Garnisz potrawy jaki i świeżą sałątkę .