Kochasz gotować?
Zarabiaj ze Smakerem na dodawaniu przepisów!
Makaron spaghetti z jajkami, czyli spaghetti alla carbonara, to drugi – obok makaronu z sosem bolońskim – z najpopularniejszych w Polsce przepisów na włoskie pasty. Jak często bywa recepturami adaptowanymi z kuchni świata, najczęściej przyrządzana w polskich domach i restauracjach carbonara nieco odbiega od oryginalnego wariantu. Oczywiście musimy pogodzić się z tym, że nie kupimy na każdym krajowym stoisku mięsnym włoskiego guanciale czy pancetty i z konieczności zastąpić je wędzonym boczkiem. Warto jednak przygotować carbonarę bez śmietany czy mleka, które zwykliśmy dodawać do tego dania. Z poniższego przepisu przygotujesz je dla 2-3 osób.
REKLAMA
Etapy przygotowania
Dodaj przepisy i zarabiaj
REKLAMA
REKLAMA
Komentarze do przepisu (1)
Ostatnio komentowane przepisy
Ciasta
Ciasto marchewkowe
Ciasto marchewkowe z orzechami - niezwykle wilgotne, a zarazem puszyste w śro...
Odsłon: 39613
82
136
Desery
Pączki z twarogu z wiaderka
Puszyste pączki z twarogu z wiaderka. Sprawdzą się nie tylko na tłusty czwart...
Odsłon: 44107
50
1
3
Napoje
Nalewka z pigwy - przepis siostry Anastazji
Pigwa to doskonały owoc, który nie daje się spożywania na surowo, ale świetni...
Odsłon: 163051
237
Ostatnio komentowane przepisy
Ciasta
Ciasto marchewkowe
Ciasto marchewkowe z orzechami - niezwykle wilgotne, a zarazem puszyste w śro...
Odsłon: 39613
82
136
Desery
Pączki z twarogu z wiaderka
Puszyste pączki z twarogu z wiaderka. Sprawdzą się nie tylko na tłusty czwart...
Odsłon: 44107
50
1
3
Napoje
Nalewka z pigwy - przepis siostry Anastazji
Pigwa to doskonały owoc, który nie daje się spożywania na surowo, ale świetni...
Odsłon: 163051
237
REKLAMA
Dania główne
Makaron spaghetti z jajkami
smaker
do 30 min
3-4 osoby
Składniki
- 150-170 g spaghetti
- 100 g tłustego, wędzonego boczku
- 50 g sera typu parmezan (najlepiej Pecorino Romano)
- 2 jajka
- świeżo mielony pieprz
- sól (do gotowania makaronu)
Sposób przygotowania:
1
Ugotuj makaron (zgodnie z opisem na opakowaniu) w osolonej wodzie (około pół łyżeczki soli na litr).
2
W czasie, gdy makaron będzie się gotował, pokrój boczek w niewielką kostkę i wysmaż na suchej patelni. Nie musisz dodawać tłuszczu – wytopi się z mięsa.
3
Zetrzyj ser na tarce o drobnych oczkach. Wbij do miski jajka. Dodaj do nich mniej więcej 2/3 parmezanu i nieco świeżo zmielonego, czarnego pieprzu. Całość wymieszaj widelcem lub trzepaczką na kremowy sos. Nie musisz go solić – dużo soli znajduje się w boczku.
4
Odcedź ugotowany makaron i przełóż na gorącą patelnię z boczkiem. Wymieszaj spaghetti z tłuszczem (jeśli uznasz, że jest go zbyt dużo, możesz nieco odlać) i kawałkami mięsa. Wyłącz palnik pod patelnią (w przeciwnym razie z sosu zrobi się jajecznica!). Wlej sos do makaronu i szybko wymieszaj. Przełóż carbonarę z patelni na talerze, gdy sos zacznie się ścinać. Oprósz resztą startego parmezanu.