Kochasz gotować?
Zarabiaj ze Smakerem na dodawaniu przepisów!
Makaron z bakłażanem i cukinią ze sporą ilością parmezany i aromatycznych ziół to prawdziwy raj dla podniebienia. Bakłażan to jedno z tych sezonowych warzyw, które jest zdecydowanie niedoceniane w naszej kuchni. Zazwyczaj korzystamy z cukinii, bo jest szybsza i łatwa do przyrządzenia. Bakłażan jednak nieco bardziej dopieszczony, pod wpływem temperatury z dodatkiem masełka, zmieni konsystencję i dzięki temu zestawieniu będzie to wspaniały miks struktur - od nieco bardziej chrupkiej cukinii, po mięciutki bakłażan.
REKLAMA
Etapy przygotowania
Dodaj przepisy i zarabiaj
REKLAMA
REKLAMA
Komentarze do przepisu (3)
Ostatnio komentowane przepisy
Ciasta
Miodownik świąteczny - CICHA NOC
Taki miodownik uwielbiają wszyscy, pachnący goździkami i cynamonem. W odświęt...
Odsłon: 5196
6
Sałatki
Sałatka z buraczkami i kiszoną kapustą
Sałatka do obiadu. Pasuje i do mięsa i do ryby. Może być też samodzielną prze...
- Impreza
- Do pracy
- Polska
- Wegetariańskie
- Warzywa
- Kapusta
- Fasolka
- Buraki
- Ryby
- Przyprawy
- Kolendra
- Dla zdrowia
Odsłon: 779
12
Przekąski
Śledzie po litewsku
Po prostu pyszne. Doskonale pasują na wigilijny stół. Dodatki to szprotki, gr...
Odsłon: 11581
11
Ciasta
Piernik wileński z mąki żytniej
Święta Bożego Narodzenia to czas pierniczków, pierników i innych smakołyków....
Odsłon: 5007
23
Dania główne
omlet hiszpański
Wariacja o hiszpańskim omlecie, czyli jednej ze słynniejszych hiszpańskich pr...
Odsłon: 1254
5
Ostatnio komentowane przepisy
Ciasta
Miodownik świąteczny - CICHA NOC
Taki miodownik uwielbiają wszyscy, pachnący goździkami i cynamonem. W odświęt...
Odsłon: 5196
6
Sałatki
Sałatka z buraczkami i kiszoną kapustą
Sałatka do obiadu. Pasuje i do mięsa i do ryby. Może być też samodzielną prze...
- Impreza
- Do pracy
- Polska
- Wegetariańskie
- Warzywa
- Kapusta
- Fasolka
- Buraki
- Ryby
- Przyprawy
- Kolendra
- Dla zdrowia
Odsłon: 779
12
Przekąski
Śledzie po litewsku
Po prostu pyszne. Doskonale pasują na wigilijny stół. Dodatki to szprotki, gr...
Odsłon: 11581
11
Ciasta
Piernik wileński z mąki żytniej
Święta Bożego Narodzenia to czas pierniczków, pierników i innych smakołyków....
Odsłon: 5007
23
Dania główne
omlet hiszpański
Wariacja o hiszpańskim omlecie, czyli jednej ze słynniejszych hiszpańskich pr...
Odsłon: 1254
5
REKLAMA
Dania główne
Makaron z bakłażanem i cukinią
smaker
do 15 min
1-2 osoby
Składniki
Warzywa
- 100 g cebulki
- 1 ząbek czosnku
- 200 g bakłażana
- 200 g cukinii
- 120 g papryki
- 400 g passaty pomidorowej
- oregano suszone
- bazylia suszona
- sól
- pieprz
- 30 g masła
- dodatek: parmezan lub grana padano
Makaron
- 250 g makaronu Fusili lub świderków, może być też penne
Sposób przygotowania:
1
Bakłażan oraz cukinię pokrój na kostkę lub ćwiartki. Paprykę czerwoną pokrój na słupki. Cebulkę pokrój w drobniejszą kostkę. Na patelni rozgrzej 2 łyżki masła i przerzuć na patelnię pokrojone warzywa. Smaż ok. 5-6 minut bakłażana, aż nieco zmięknie. Po tym czasie dorzuć cukinię oraz cebulę i smaż przez kolejne 3 minuty. Dosól i dopieprz do smaku. Nie dodawaj oliwy zamiast masła! Masło spowoduje, że bakłażan nie przesiąknie goryczką oliwy, gdyż sam jest goryczkowy w smaku.
2
Przeciśnij przez praskę czosnek i dorzuć na patelnię.
3
Wlej passatę, dodaj przyprawy: bazylię i oregano. Sprawdź poziom słoności i w razie potrzeby dosól i dopieprz. Mieszaj pod przykryciem przez kolejnych kilka minut, aż nieco cukinia zmięknie. Możesz odstawić na patelni po usmażeniu, niech nieco się przegryzą smaki.
4
Ugotuj makaron al dente, najlepiej wg przepisu na opakowaniu. Następnie odcedź i wymieszaj ze składnikami.
5
Gotowy makaron z bakłażanem i cukinią posyp parmezanem. Możesz przetestować również inne sery, np. feta, czy ser kozi.