Smaker

Makaron z dynią, boczniakami i fasolą

10.01.2024 Odsłon: 335
5.0 (4 oceny)
30 min
3-4 os.
hajduczek-naturalnie
hajduczek-naturalnie

Dziś przedstawiam przygotowany na szybko makaron z dynią, boczniakami i fasolą. Danie bardzo zimowe, idealne na styczeń i Veganuary 2024. Wszystkie składniki są łatwo dostępne przez całą zimę, a boczniaki można nawet znaleźć w stanie dzikim, w lesie. Danie smaczne, pożywne, bezproblemowe i w dodatku doskonale smakujące i na gorąco, i na zimno – w postaci sałatki. Taką sałatkę makaronową można zapakować do pudełka lub słoika i zabrać do pracy, ponieważ stanowi kompletny posiłek. Na piknik też się nada, choć w styczniu pewnie nikt nie piknikuje. A może się mylę? Cudownie by było usiąść zimą przy ognisku w plenerze i spałaszować pyszną sałatkę ze słoika, popijając gorącą herbatą z termosu!

Etapy przygotowania

Zapraszam na mojego bloga!
Dodaj przepisy i zarabiaj

Komentarze do przepisu (1)

Ostatnio komentowane przepisy

ewaeu
ewaeu
Zupy

Kolagenowy barszcz ukraiński

Zupy Kolagenowy barszcz ukraiński

Polecam. Smaczna, pożywna zupa.

Odsłon: 1845

60 min
17
ewaeu
ewaeu
Dania główne

Zdrowa zapiekanka z kaszy gryczanej, ziemniaków i sera

Dania główne Zdrowa zapiekanka z kaszy gryczanej, ziemniaków i sera

Krótko mówiąc jest to pieróg biłgorajski. Pyszny i zdrowy. Polecam.

Odsłon: 13280

30 min
27
catha
catha
Sałatki

Surówka z pora

Sałatki Surówka z pora

Ostra surówka z pora, kwaśnego jabłka i szczypiorku. Zdrowa, dla lubiących zd...

Odsłon: 45530

30 min
45
ewaeu
ewaeu
Dania główne

Mielone indycze z jagłą i śliwką

Dania główne Mielone indycze z jagłą i śliwką

W kotletach mielonych wszystko można przemycić. Np zdrowe płatki jaglane a m...

Odsłon: 2605

30 min
13
ewaeu
ewaeu
Ciasta

Drożdżowe ze śliwkami

Ciasta Drożdżowe ze śliwkami

Wrzesień pachnie ciastem drożdżowym ze śliwkami.

Odsłon: 3749

60 min
32
kulinarnabc.pl
kulinarnabc.pl
Desery

Ciasto z kremem serowym i jagodami.

Desery Ciasto z kremem serowym i jagodami.

Ciasto z kremem serowym i jagodami. Wspaniałe ciasto z pysznym kremem serowy...

Odsłon: 4773

60 min
6
Dania główne
Makaron z dynią, boczniakami i fasolą
Autor:
hajduczek-naturalnie
do 30 min
3-4 osoby

Składniki

  • 250 g makaronu typu świderki, rurki, muszelki, kokardki, pióra itp – może być makaron bezglutenowy
  • 2 łyżki oliwy
  • 1 cebula, posiekana w drobną kostkę
  • 2 duże ząbki czosnku, zmiażdżone i posiekane
  • 250 g boczniaków pokrojonych w spore kawałki (zamiennie można użyć plasterków pieczarek)
  • około 250-300 g miąższu dyni, pokrojonego w kostkę o boku 1-1,5 cm
  • puszka drobnej białej fasoli, 240 g po odcedzeniu (lub świeżo ugotowana fasolka)
  • doskonała oliwa (extra vergin) do skropienia potrawy na koniec
  • opcjonalnie – tarty twardy ser typu parmezan do posypania (można pominąć albo użyć mielonych migdałów – u mnie migdały)
  • natka pietruszki do posypania
  • pieprz i sól do smaku
Sposób przygotowania:
1

W sporym garnku zagotuj wodę, dodaj sól i wrzuć makaron. Gotuj go według zaleceń producenta, aby był „al dente”. To trwa zwykle 8-10 minut.

2

W międzyczasie na dużej patelni rozgrzej oliwę, a następnie wrzuć cebulę i podsmażaj przez chwilę, aż cebula zmięknie.

3

Dodaj czosnek i podsmażaj krótko, żeby nie zbrązowiał, bo wówczas zrobi się gorzki.

4

Teraz na patelnię wrzuć boczniaki i podsmażaj na dużym ogniu do chwili, aż odparuje cały płyn.

5

Tak to wygląda po usmażeniu boczniaków.

6

Dodaj pokrojoną dynię, wymieszaj wszystko i podsmażaj przez minutkę lub dwie,

7

a następnie dolej chochlę wody od gotowania makaronu (około 3/4 szklanki). Dodaj pieprz i sól do smaku.

8

Gotuj warzywa i grzyby przez kilka minut, czyli do czasu, gdy będzie trzeba odcedzić makaron. Warto zachować trochę wody od gotowania, bo może się przydać, gdyby danie okazało się zbyt suche.

9

Na patelnię wrzuć odcedzoną i przepłukaną fasolkę, a następnie dodaj makaron i wymieszaj wszystko dokładnie.

10

Podgrzewaj przez 2 minuty, w razie potrzeby dodając jeszcze trochę płynu. Spróbuj i ewentualnie dodaj pieprz lub sól.

11

Przygotowane danie przełóż na talerze, a następnie porządnie skrop je dobrą oliwą. Posyp łyżką parmezanu lub mielonych migdałów oraz posiekaną natką pietruszki.

12

Podawaj od razu, najlepiej z zieloną sałatą. Albo jeszcze lepiej – z sałatką z cykorii, która jest wspaniałym zimowym warzywem. Mój przepis na surówkę z cykorii znajdziesz na Smakerze oraz na moim blogu, zapraszam do czytania!

13

Resztę makaronu możesz podać w formie sałatki na zimno. Wystarczy dodać chlust oliwy i już będzie smakować wspaniale.

14

Ale dodatek zielonych liści i świeżych lub suszonych pomidorów jeszcze bardziej podkręci smak i wygląd sałatki.

15

Nasza sałatka z resztek była tak pyszna, że nie zdążyłam zrobić jej zdjęcia!

16

Smacznego!