Kochasz gotować?
Zarabiaj ze Smakerem na dodawaniu przepisów!
Dziś przedstawiam przygotowany na szybko makaron z dynią, boczniakami i fasolą. Danie bardzo zimowe, idealne na styczeń i Veganuary 2024. Wszystkie składniki są łatwo dostępne przez całą zimę, a boczniaki można nawet znaleźć w stanie dzikim, w lesie. Danie smaczne, pożywne, bezproblemowe i w dodatku doskonale smakujące i na gorąco, i na zimno – w postaci sałatki. Taką sałatkę makaronową można zapakować do pudełka lub słoika i zabrać do pracy, ponieważ stanowi kompletny posiłek. Na piknik też się nada, choć w styczniu pewnie nikt nie piknikuje. A może się mylę? Cudownie by było usiąść zimą przy ognisku w plenerze i spałaszować pyszną sałatkę ze słoika, popijając gorącą herbatą z termosu!
REKLAMA
Dodaj przepisy i zarabiaj
REKLAMA
REKLAMA
Komentarze do przepisu (1)
Ostatnio komentowane przepisy
23
4
Ciasta
Ciasto ze śliwkami.
Bardzo proste, szybkie i łatwe do przygotowania ciasto. Ciasta ze śliwkami i...
Odsłon: 290
6
Ostatnio komentowane przepisy
23
4
Ciasta
Ciasto ze śliwkami.
Bardzo proste, szybkie i łatwe do przygotowania ciasto. Ciasta ze śliwkami i...
Odsłon: 290
6
REKLAMA
Dania główne
Makaron z dynią, boczniakami i fasolą
hajduczek-naturalnie
do 30 min
3-4 osoby
Składniki
- 250 g makaronu typu świderki, rurki, muszelki, kokardki, pióra itp – może być makaron bezglutenowy
- 2 łyżki oliwy
- 1 cebula, posiekana w drobną kostkę
- 2 duże ząbki czosnku, zmiażdżone i posiekane
- 250 g boczniaków pokrojonych w spore kawałki (zamiennie można użyć plasterków pieczarek)
- około 250-300 g miąższu dyni, pokrojonego w kostkę o boku 1-1,5 cm
- puszka drobnej białej fasoli, 240 g po odcedzeniu (lub świeżo ugotowana fasolka)
- doskonała oliwa (extra vergin) do skropienia potrawy na koniec
- opcjonalnie – tarty twardy ser typu parmezan do posypania (można pominąć albo użyć mielonych migdałów – u mnie migdały)
- natka pietruszki do posypania
- pieprz i sól do smaku
Sposób przygotowania:
1
W sporym garnku zagotuj wodę, dodaj sól i wrzuć makaron. Gotuj go według zaleceń producenta, aby był „al dente”. To trwa zwykle 8-10 minut.
2
W międzyczasie na dużej patelni rozgrzej oliwę, a następnie wrzuć cebulę i podsmażaj przez chwilę, aż cebula zmięknie.
3
Dodaj czosnek i podsmażaj krótko, żeby nie zbrązowiał, bo wówczas zrobi się gorzki.
4
Teraz na patelnię wrzuć boczniaki i podsmażaj na dużym ogniu do chwili, aż odparuje cały płyn.
5
Tak to wygląda po usmażeniu boczniaków.
6
Dodaj pokrojoną dynię, wymieszaj wszystko i podsmażaj przez minutkę lub dwie,
7
a następnie dolej chochlę wody od gotowania makaronu (około 3/4 szklanki). Dodaj pieprz i sól do smaku.
8
Gotuj warzywa i grzyby przez kilka minut, czyli do czasu, gdy będzie trzeba odcedzić makaron. Warto zachować trochę wody od gotowania, bo może się przydać, gdyby danie okazało się zbyt suche.
9
Na patelnię wrzuć odcedzoną i przepłukaną fasolkę, a następnie dodaj makaron i wymieszaj wszystko dokładnie.
10
Podgrzewaj przez 2 minuty, w razie potrzeby dodając jeszcze trochę płynu. Spróbuj i ewentualnie dodaj pieprz lub sól.
11
Przygotowane danie przełóż na talerze, a następnie porządnie skrop je dobrą oliwą. Posyp łyżką parmezanu lub mielonych migdałów oraz posiekaną natką pietruszki.
12
Podawaj od razu, najlepiej z zieloną sałatą. Albo jeszcze lepiej – z sałatką z cykorii, która jest wspaniałym zimowym warzywem. Mój przepis na surówkę z cykorii znajdziesz na Smakerze oraz na moim blogu, zapraszam do czytania!
13
Resztę makaronu możesz podać w formie sałatki na zimno. Wystarczy dodać chlust oliwy i już będzie smakować wspaniale.
14
Ale dodatek zielonych liści i świeżych lub suszonych pomidorów jeszcze bardziej podkręci smak i wygląd sałatki.
15
Nasza sałatka z resztek była tak pyszna, że nie zdążyłam zrobić jej zdjęcia!
16
Smacznego!