Makaron zapiekany z bakłażanem

Przygotowanie

1. 

   Bakłażany pokroić w plastry o grubości około 1,5 cm, posolić z obydwu stron i odstawić na około 30 minut, aby pozbyły się goryczki.

2. 

   Makaron ugotować al dente w osolonej wodzie.

3. 

   Świeże pomidory sparzyć i obrać, pomidory w puszce wyjąć z puszki, następnie niezależnie od użytych pomidorów, zmiksować je.

4. 

   Po upływie 30 minut bakłażany opłukać pod bieżącą wodą, osuszyć i pokroić w kostkę.

5. 

   Olej rozgrzać na patelni, dodać bakłażany i około pół łyżeczki soli. Dusić pod przykryciem, często mieszając.

6. 

   Czosnek obrać i pokroić w plastry.

7. 

   Bakłażany dusić, aż znacząco zmniejszą swoją objętość, dodać zmiksowane pomidory, czosnek oraz pieprz i dusić bez przykrycia aż do odparowania większości wody z sosu.

8. 

   Ser zetrzeć na wiórki na tarce o dużych oczkach.

9. 

   W naczyniu żaroodpornym ułożyć kolejno warstwy:
   1/3 sosu,
   1/2 makaronu,
   1/3 sosu,
   1/2 sera,
   1/2 makaronu,
   1/3 sosu,
   1/2 sera.

10. 

    Całość zapiekać w temperaturze 190 stopni Celsjusza przez około 30 minut.