Smaker

Niezawodne mielone

21.10.2022 Odsłon: 33969
5.0 (53 oceny)
Niezawodne mielone
30 min
3-4 os.
smaker
smaker

Jakie powinny być niezawodne mielone? Soczyste i kruche, dobrze usmażone oraz pyszne! Jaki jest na nie sposób? Przede wszystkim to użycie dwóch rodzajów mięsa i dobrze namoczonej bułki. Niezbędna jest także cebula – oczywiście bardzo drobna. Nie bez znaczenia jest także sposób obróbki cieplnej. Jeśli chcesz, by kotlety mielone zawsze były w środku soczyste i usmażone, wystarczy je lekko podpiec w piekarniku lub udusić na patelni.

Etapy przygotowania

Dodaj przepisy i zarabiaj

Komentarze do przepisu (1)

Ostatnio komentowane przepisy

Karkówka - zdrowa domowa wędlina
ewaeu
ewaeu
Wędliny

Karkówka - zdrowa domowa wędlina

Wędliny Karkówka - zdrowa domowa wędlina

Nie jest problemem zrobić taką pyszną wędlinę. Mięso jest aromatyczne, kruch...

Odsłon: 4753

15 min
17
Prosty deserek z jogurtów.
bozena1960
bozena1960
Desery

Prosty deserek z jogurtów.

Desery Prosty deserek z jogurtów.

Prosty i bardzo smaczny orzeźwiający deser o delikatnie kwaskowym smaku, kolo...

Odsłon: 34411

>60 min
47
gałki mięsne
Kolekcja Dobrej Kuchni wg Agaty Sz.
Kolekcja Dobrej Kuchni wg Agaty Sz.
Dania główne

gałki mięsne

Dania główne gałki mięsne

Mielone mięso wołowe w nieco innych przyprawach niż zazwyczaj, bo znajdziemy...

Odsłon: 803

60 min
4
Placek królewski
hajduczek-naturalnie
hajduczek-naturalnie
Ciasta

Placek królewski

Ciasta Placek królewski

Nie wiem, skąd wzięła się nazwa "placek królewski", ale muszę przyznać, że to...

Odsłon: 602

>60 min
3
Ziemniaczane roladki
ChefwDomu
ChefwDomu
Dania główne

Ziemniaczane roladki

Dania główne Ziemniaczane roladki

Ziemniaczane roladki nadziewane farszem że szpinaku i feta serem

Odsłon: 472

60 min
2
Proste ciasto z jablkami
ChefwDomu
ChefwDomu
Desery

Proste ciasto z jablkami

Desery Proste ciasto z jablkami

Biszkoptowe ciacho z gotowanymi jabłkami z cynamonem i kremem z serka filadelfia

Odsłon: 570

60 min
2
Dania główne
Niezawodne mielone
Niezawodne mielone
Autor:
smaker
do 30 min
3-4 osoby

Składniki

  • 500 g mięsa mielonego wieprzowego
  • 500 g mięsa mielonego wołowego
  • 1 czerstwa kajzerka
  • 250 ml mleka
  • 1 cebula
  • 60 ml zimnej wody
  • 1 łyżeczka soli
  • 1 łyżeczka pieprzu
  • 100 g bułki tartej do panierowania
Dodatkowo
  • bułka tarta do kontroli konsystencji masy
  • olej do smażenia
Sposób przygotowania:
1

Bułkę rozerwij w palcach i połam na mniejsze kawałki. Włóż ją do miski i zalej mlekiem. Odstaw na ok. pół godziny do namoczenia. Cebulę obierz i bardzo drobno posiekaj lub zetrzyj na tarce o małych oczkach. Możesz też użyć robota kuchennego. Jajko rozbełtaj lekko widelcem do wytworzenia niewielkiej ilości piany. Do osobnej miski przełóż oba rodzaje mięsa, cebulę, jajko i bułkę. Dopraw solą i pieprzem.

2

Ugnieć wszystkie składniki do powstania jednolitej, dość zwartej masy. Dodaj wodę i ponownie wyrabiaj masę przez kilka minut. Mięso powinno być elastyczne i gładkie, choć dość luźne. Uformuj kotlety. Jeśli masa będzie zbyt sypka i nie będzie chciała się formować, dodawaj po łyżce bułki tartej aż do uzyskania odpowiedniej konsystencji.

3

Na głęboki talerz wysyp bułkę tartą. Obtaczaj w niej uformowane i spłaszczone kotlety mielone. Na patelni rozgrzej olej wlany na wysokość ok. 5 mm. Niezawodne mielone smaż z obu stron na złoty kolor. Podsmażone kotlety przenieś do naczynia do zapiekania i podpiecz je w piekarniku nastawionym na 160 st. Celsjusza przez ok. 15 minut. Alternatywnie możesz pozostawić kotlety na patelni, zmniejszyć ogień do minimum i dolać odrobinę wody. Przykryj je pokrywkę i duś przez kolejne kilka minut. Gotowe mielone podawaj z dodatkiem ziemniaków i ulubioną surówką.