Smaker

Papryka faszerowana kaszą gryczaną i warzywami z pomidorową karkówką

24.10.2014 Odsłon: 2865
5.0 (15 oceny)
>60 min
3-4 os.
Futka
Futka

Propozycja na danie pełne smaków i aromatów, zarówno w części wegańskiej dania, jak i tej przeznaczonej dla koneserów mięsa. Całość jest bardzo pożywna i sycąca. Papryka jest delikatna, a mięso miękkie, bardzo soczyste i otulone gryczano - pomidorową kołderką.

Etapy przygotowania

Przepis w Waszym wykonaniu (10)

Dodaj przepisy i zarabiaj

Komentarze do przepisu (10)

Ostatnio komentowane przepisy

Kolekcja Dobrej Kuchni wg Agaty Sz.
Kolekcja Dobrej Kuchni wg Agaty Sz.
Dania główne

piersi indyka z dynią i porem

Dania główne piersi indyka z dynią i porem

Na zakończenie lata proponuję taki oto obiad. Składa się z piersi z indyka, p...

Odsłon: 273

30 min
3
Kolekcja Dobrej Kuchni wg Agaty Sz.
Kolekcja Dobrej Kuchni wg Agaty Sz.
Dania główne

risotto pomidorowe

Dania główne risotto pomidorowe

Z ryżu, pomidorów, czosnku i natki możemy wyczarować pyszną, aromatyczną potr...

Odsłon: 439

60 min
3
smaker
smaker
Dania główne

Lasagne z tortilli

Dania główne Lasagne z tortilli

Czy można przygotować lasagne bez makaronu? Jeśli najdzie cię nagła chęć na t...

Odsłon: 2455

30 min
3
Futka
Futka
Desery

Domowe lody w minutę

Desery Domowe lody w minutę

Do przygotowania tych lodów wystarczy 1 minuta oraz 3 proste składniki: mrożo...

Odsłon: 38690

15 min
56
wałek
wałek
Ciasta

Sernik gotowany z brzoskwiniową galaretką

Ciasta Sernik gotowany z brzoskwiniową galaretką

To nasze ulubione ciasto, którego nie trzeba piec. Szczególnie latem warto je...

Odsłon: 5664

30 min
8
AnetaJR
AnetaJR
Desery

Deser galaretkowo jogurtowy z musli

Desery Deser galaretkowo jogurtowy z musli

Lekki jogurtowy deser z galaretką i musli. Pyszny i słodki. Szybki do zrobien...

Odsłon: 1369

60 min
4
Dania główne
Papryka faszerowana kaszą gryczaną i warzywami z pomidorową karkówką
Autor:
Futka
> 60 min
3-4 osoby

Składniki

  • FASZEROWANA PAPRYKA
  • 3 duże lub 4 mniejsze słodkie papryki (czerwone lub pomarańczowe)
  • 100 g kaszy gryczanej
  • 2 marchewki
  • 4 małe cebule szalotki
  • 1 ząbek czosnku
  • 1 mała papryczka pepperoni
  • 1 łyżeczka słodkiej papryki mielonej
  • 3 łyżki słodkiego sosu sojowego
  • 150 ml przecieru pomidorowego
  • 2 łyżeczki oregano
  • olej rzepakowy (do smażenia)
  • sól do smaku
  • POMIDOROWA KARKÓWKA
  • karkówka wieprzowa
  • 300 ml przecieru pomidorowego
  • 4 łyżki octu balsamicznego
  • 4 łyżki słodkiego sosu sojowego
  • 2 łyżeczki ziół prowansalskich
  • 1 ząbek czosnku
  • sól
  • pieprz
  • oregano
  • mąka gryczana (do obtoczenia kawałków karkówki)
  • olej rzepakowy (do smażenia)
Sposób przygotowania:
1

Kaszę gryczaną gotujemy al dente w osolonej wodzie. Cebule szalotki kroimy w kostkę i szklimy delikatnie na oleju rzepakowym.

2

Marchewkę ścieramy na tarce o grubych oczkach, a pepperoni kroimy w drobną kosteczkę - dodajemy do szalotki i chwilę razem smażymy.

3

Do warzyw dodajemy oregano, słodką paprykę mieloną, 150 ml przecieru pomidorowego oraz sos sojowy i dusimy wszystko do delikatnego odparowania płynów.

4

Na koniec do podduszonych warzyw dodajemy przeciśnięty przez praskę ząbek czosnku oraz kaszę gryczaną. Wszystko dokładnie mieszamy i dusimy jeszcze około 2 minut.

5

Tak przygotowanym farszem ściśle wypełniamy wydrążone papryki, które wcześniej dokładnie myjemy i osuszamy.

6

Wypełnione farszem papryki przykrywamy "paprykowymi pokrywkami" i przekładamy je do naczynia żaroodpornego lub na blaszkę wyłożoną papierem do pieczenia. Papryki odstawiamy na chwilę i przystępujemy do przygotowania karkówki. Obie części dania będziemy później piec jednocześnie.

7

Z umytej i osuszonej karkówki odcinamy nadmiar tłuszczu i kroimy ją na mniejsze kawałki. Kawałki karkówki oprószamy solą, pieprzem oraz oregano i obtaczamy w mące gryczanej. Tak przygotowane kawałki smażymy z obu stron na delikatnie złoty kolor.

8

Usmażone kawałki odsączamy z nadmiaru oleju na ręczniku papierowym.

9

Następnie przygotowujemy sos, w którym będzie piekła się karkówka: Do 300 ml przecieru pomidorowego (najlepiej domowego) dodajemy ocet balsamiczny, słodki sos sojowy, 2 łyżeczki ziół prowansalskich, 1 duży przeciśnięty przez praskę ząbek czosnku i ewentualnie doprawiamy do smaku solą. Wszystkie składniki dokładnie mieszamy. Podsmażone kawałki karkówki przekładamy do małego naczynia żaroodpornego i zalewamy je przygotowanym sosem pomidorowym.

10

Naczynie z pomidorową karkówką wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 200 stopni C. Po 15 minutach zmniejszamy temperaturę do 180 stopni, wkładamy naczynie z paprykami i pieczemy wszystko jeszcze przez około 40 minut. Życzę smacznego! :)