Kochasz gotować?
Zarabiaj ze Smakerem na dodawaniu przepisów!
Papryka faszerowana kaszą gryczaną i warzywami z pomidorową karkówką
24.10.2014
Odsłon:
2878
Propozycja na danie pełne smaków i aromatów, zarówno w części wegańskiej dania, jak i tej przeznaczonej dla koneserów mięsa. Całość jest bardzo pożywna i sycąca. Papryka jest delikatna, a mięso miękkie, bardzo soczyste i otulone gryczano - pomidorową kołderką.
REKLAMA
Etapy przygotowania
Dodaj przepisy i zarabiaj
REKLAMA
REKLAMA
Komentarze do przepisu (10)
Ostatnio komentowane przepisy
23
4
Ciasta
Ciasto ze śliwkami.
Bardzo proste, szybkie i łatwe do przygotowania ciasto. Ciasta ze śliwkami i...
Odsłon: 289
6
Ostatnio komentowane przepisy
23
4
Ciasta
Ciasto ze śliwkami.
Bardzo proste, szybkie i łatwe do przygotowania ciasto. Ciasta ze śliwkami i...
Odsłon: 289
6
REKLAMA
Dania główne
Papryka faszerowana kaszą gryczaną i warzywami z pomidorową karkówką
Futka
> 60 min
3-4 osoby
Składniki
- FASZEROWANA PAPRYKA
- 3 duże lub 4 mniejsze słodkie papryki (czerwone lub pomarańczowe)
- 100 g kaszy gryczanej
- 2 marchewki
- 4 małe cebule szalotki
- 1 ząbek czosnku
- 1 mała papryczka pepperoni
- 1 łyżeczka słodkiej papryki mielonej
- 3 łyżki słodkiego sosu sojowego
- 150 ml przecieru pomidorowego
- 2 łyżeczki oregano
- olej rzepakowy (do smażenia)
- sól do smaku
- POMIDOROWA KARKÓWKA
- karkówka wieprzowa
- 300 ml przecieru pomidorowego
- 4 łyżki octu balsamicznego
- 4 łyżki słodkiego sosu sojowego
- 2 łyżeczki ziół prowansalskich
- 1 ząbek czosnku
- sól
- pieprz
- oregano
- mąka gryczana (do obtoczenia kawałków karkówki)
- olej rzepakowy (do smażenia)
Sposób przygotowania:
1
Kaszę gryczaną gotujemy al dente w osolonej wodzie. Cebule szalotki kroimy w kostkę i szklimy delikatnie na oleju rzepakowym.
2
Marchewkę ścieramy na tarce o grubych oczkach, a pepperoni kroimy w drobną kosteczkę - dodajemy do szalotki i chwilę razem smażymy.
3
Do warzyw dodajemy oregano, słodką paprykę mieloną, 150 ml przecieru pomidorowego oraz sos sojowy i dusimy wszystko do delikatnego odparowania płynów.
4
Na koniec do podduszonych warzyw dodajemy przeciśnięty przez praskę ząbek czosnku oraz kaszę gryczaną. Wszystko dokładnie mieszamy i dusimy jeszcze około 2 minut.
5
Tak przygotowanym farszem ściśle wypełniamy wydrążone papryki, które wcześniej dokładnie myjemy i osuszamy.
6
Wypełnione farszem papryki przykrywamy "paprykowymi pokrywkami" i przekładamy je do naczynia żaroodpornego lub na blaszkę wyłożoną papierem do pieczenia. Papryki odstawiamy na chwilę i przystępujemy do przygotowania karkówki. Obie części dania będziemy później piec jednocześnie.
7
Z umytej i osuszonej karkówki odcinamy nadmiar tłuszczu i kroimy ją na mniejsze kawałki. Kawałki karkówki oprószamy solą, pieprzem oraz oregano i obtaczamy w mące gryczanej. Tak przygotowane kawałki smażymy z obu stron na delikatnie złoty kolor.
8
Usmażone kawałki odsączamy z nadmiaru oleju na ręczniku papierowym.
9
Następnie przygotowujemy sos, w którym będzie piekła się karkówka: Do 300 ml przecieru pomidorowego (najlepiej domowego) dodajemy ocet balsamiczny, słodki sos sojowy, 2 łyżeczki ziół prowansalskich, 1 duży przeciśnięty przez praskę ząbek czosnku i ewentualnie doprawiamy do smaku solą. Wszystkie składniki dokładnie mieszamy. Podsmażone kawałki karkówki przekładamy do małego naczynia żaroodpornego i zalewamy je przygotowanym sosem pomidorowym.
10
Naczynie z pomidorową karkówką wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 200 stopni C. Po 15 minutach zmniejszamy temperaturę do 180 stopni, wkładamy naczynie z paprykami i pieczemy wszystko jeszcze przez około 40 minut. Życzę smacznego! :)