Smaker

Pierogi włoskie

21.10.2024 Odsłon: 2171
5.0 (3 oceny)
30 min
30 min
3-4 os.
smaker
smaker

Pierogi włoskie z nadzieniem dyniowo-serowym, w sosie maślano-szałwiowym to jedno z najlepszych dań, jakie kiedykolwiek trafią na twój stół. Choć są nieco pracochłonne, to warto!

Etapy przygotowania

Dodaj przepisy i zarabiaj

Komentarze do przepisu (2)

Ostatnio komentowane przepisy

ewaeu
ewaeu
Desery

Sernik zagrodowy

Desery Sernik zagrodowy

Sernik zawsze dobry. Polecam.

Odsłon: 956

30 min
5
ewaeu
ewaeu
Ciasta

Piernik z mąki żytniej bez masła

Ciasta Piernik z mąki żytniej bez masła

Polecam wypróbowanie tego przepisu jeszcze przed Świętami. To jest ulubiony...

Odsłon: 800

>60 min
25

Przepis dnia

Gabciak
Gabciak
Śniadania

Pizza z serków wiejskich

Śniadania Pizza z serków wiejskich

Coś smacznego, zdrowego.

Odsłon: 4097

15 min
8
Kawa-z-mlekiem
Kawa-z-mlekiem
Ciasta

Ciasto z kremem śmietankowym i słonecznikiem "Ciasto cioci Basi"

Ciasta Ciasto z kremem śmietankowym i słonecznikiem "Ciasto cioci Basi"

Proponuję dziś przepis mojej cioci Basi na pyszne ciasto biszkoptowe przełożo...

Odsłon: 12532

>60 min
15
smaker
smaker
Sałatki

Surówka z topinambura

Sałatki Surówka z topinambura

Surówka z topinambura to wyjątkowe połączenie świeżości, słodyczy i chrupkośc...

Odsłon: 64754

15 min
40
Matematyczka
Matematyczka
Desery

Babka marmurkowa

Desery Babka marmurkowa

Pyszna, mięciutka tradycyjna babka marmurkowa, rozpływająca się w ustach . Id...

Odsłon: 110911

>60 min
211
Dania główne
Pierogi włoskie
Autor:
smaker
do 30 min
3-4 osoby

Składniki

Ciasto:
  • 420 g puree dyniowego
  • 2 jajka
  • 650 g mąki pszennej
  • 2 łyżeczki soli
Nadzienie:
  • 250 g puree dyniowego
  • 100 g sera ricotta
  • 50 g sera gouda
  • 50 g tartego parmezanu
  • 25 g sera pleśniowego
  • 2 łyżeczki miodu
  • 1 żółtko
  • ½ łyżeczki soli
  • ½ łyżeczki czarnego pieprzu
Sos:
  • 200 g masła
  • 100 ml białego wina
  • 2 ząbki czosnku
  • 50 g orzechów włoskich
  • 1 garść świeżych liści szałwii
  • ¼ łyżeczki gałki muszkatołowej
  • ¼ łyżeczki soli
  • ¼ łyżeczki czarnego pieprzu
Sposób przygotowania:
1

Przygotuj ciasto. Wszystkie składniki umieść w misie miksera z hakiem do ciasta drożdżowego. Ugniataj do uzyskania jednolitej kuli, w razie potrzeby dodając odrobinę więcej mąki.

2

Przykryj i odstaw ciasto na 15 minut.

3

Przygotuj nadzienie.Wszystkie składniki wymieszaj w misie robota kuchennego. Dopraw do smaku i odstaw.

4

Złóż pierogi. Blat roboczy podsyp mąką. Wyłóż ciasto i podziel je na 4 części. Pracuj na każdej z nich osobno, pozostałe trzymając pod przykryciem.

5

Rozwałkuj ciasto na płat o grubości 2-3 mm. Na połowie płatu ciasta nakładaj po 2 łyżeczki nadzienia, w odstępach co 3 cm. Przykryj całość drugą połową ciasta. Obszary między farszami dobrze dociśnij. Pokrój kwadraty i następnie dociśnij brzegi widelcem, tworząc wzory.

6

Gotowe pierogi włoskie odkładaj na blaszkę wyłożoną papierem do pieczenia i przykryj lnianą ściereczką.

7

Wrzuć pierogi do gotującej się wody i gotuj przez 3-4 minuty. Wyjmij łyżką cedzakową i odkładaj na bok, na wysmarowaną masłem powierzchnię.

8

Przygotuj sos. Na patelni rozpuść masło. Dodaj drobno posiekany czosnek, grubo posiekane orzechy włoskie oraz szałwię. Smaż przez kilka minut, do zrumienienia tłuszczu. Wyjmij szałwię.

9

Zmniejsz ogień do małego i dodaj wino oraz przyprawy. Gotuj przez minutę, a następnie wrzuć na patelnię pierogi włoskie i delikatnie wymieszaj.

10

Podawaj na ciepło, polane sosem i posypane wyjętą wcześniej szałwią.