Smaker
Dania jednogarnkowe

pierogi z gęsiną

31.01.2022 Odsłon: 2928
5.0 (10 oceny)

Przepis dnia: 03-02-2022

>60 min
3-4 os.
agafia
agafia

Pierogi z konfitowanym mięsem z gęsi, do tego kremowy sos z suszonych borowików.... Danie bardzo czasochłonne ale warte spędzonej na jego zrobieniu każdej minuty.

Etapy przygotowania

Przepis w Waszym wykonaniu (1)

Dodaj przepisy i zarabiaj

Komentarze do przepisu (1)

Ostatnio komentowane przepisy

AnetaJR
AnetaJR
Dania główne

Kurczak w płatkach z piekarnika (nuggetsy)

Dania główne Kurczak w płatkach z piekarnika (nuggetsy)

Nuggetsy to bardzo popularny fast food. Poniżej w wersji light. Kurczak w chr...

Odsłon: 4810

60 min
12
AZgotuj
AZgotuj
Śniadania

Placki z kaszy jaglanej

Śniadania Placki z kaszy jaglanej

Placki z kaszy jaglanej z miodem i z owocami (borówki, maliny, bbanany - doda...

Odsłon: 104

15 min
3
AZgotuj
AZgotuj
Pieczywo

Chlebek korzenny

Pieczywo Chlebek korzenny

Chlebek korzenny łatwy i pyszny w przygotowaniu. Taki chleb piekę od kilku la...

Odsłon: 96

15 min
4
agnieszka_gotuje_
agnieszka_gotuje_
Desery

Naleśniki al'a i Bounty

Desery Naleśniki al'a i Bounty

Naleśniki na słodko to zawsze pyszna propozycja Dziś zapraszam na pyszne cze...

Odsłon: 48

30 min
0
agnieszka_gotuje_
agnieszka_gotuje_
Desery

Cynamonowiec

Desery Cynamonowiec

Pyszne i delikatne ciasto z musem jabłkowym z nutką cynamonu. U mnie obowiązk...

Odsłon: 583

60 min
6
ewaeu
ewaeu
Desery

Sernik na Andrzejki

Desery Sernik na Andrzejki

Polecam.

Odsłon: 628

30 min
11
Dania główne
pierogi z gęsiną
Autor:
agafia
> 60 min
3-4 osoby

Składniki

  • nogi gęsie - 2 szt
  • smalec gęsi - 400 g
  • czosnek - 3-4 ząbki
  • rozmaryn - 2 gałązki
  • sól, pieprz, gałka muszkatołowa
  • SKŁADNIKI CIASTA:
  • mąka pszenna - 400 g
  • gorąca woda - około 250 ml
  • sól
  • SOS:
  • suszone borowiki - spora garść
  • woda - 1 szklanka
  • śmietana 30 % - 50 ml
  • sól, pieprz
  • kwaśna śmietana do podania
Sposób przygotowania:
1

Nogi gęsie natrzeć solą i pieprzem, owinąć folią spożywczą i włożyć do lodówki na całą dobę. Po tym czasie mięso osuszyć, włożyć do garnka, dodać ząbki czosnku i rozmaryn, zalać smalcem. Dusić na niewielkim ogniu (smalec ma tylko "mrugać") przez kilka godzin, aż mięso będzie odchodzić od kości. Wyciągnąć z tłuszczu, lekko ostudzić.

2

Z konfitowanych nóg usunąć kości. Mięso przepuścić przez maszynkę, doprawić do smaku solą, świeżo zmielony pieprzem i gałką muszkatołową.

3

W misce wymieszać mąkę i sól, stopniowo wlewać gorącą wodę, zagniatając jednolite i elastyczne ciasto. Przykryć ścierką i zostawić na 15-20 minut.

4

Ciasto wyłożyć na wysypany mąką blat, rozwałkować. Szklanką wycinać kółka, na środku każdego z nich nakładać łyżką farsz, składać na pół i sklejać brzegi.

5

W sporym garnku zagotować lekko osoloną wodę. Pierogi wrzucać na wrzątek i gotować 2 minuty od momentu aż wypłyną na powierzchnię.

6

Suszone borowiki zalać szklanką wody, doprowadzić do wrzenia, zebrać szumy. Gotować na małym ogniu do miękkości. Następnie sos zblendować, dodać śmietanę, doprawić solą i pieprzem.

7

Na patelni rozgrzać 2-3 łyżki smalcu gęsiego, który został z konfitowania. Ugotowane pierogi obsmażyć z obu stron na rumiano.

8

Pierogi podawać z grzybowym sosem i kleksem kwaśnej śmietany.