Kochasz gotować?
Zarabiaj ze Smakerem na dodawaniu przepisów!
Pierogi z konfitowanym mięsem z gęsi, do tego kremowy sos z suszonych borowików.... Danie bardzo czasochłonne ale warte spędzonej na jego zrobieniu każdej minuty.
KETO-friendly zupa z kurczakiem oraz brukselką, gotowa w 20min
Odsłon: 99
KETO-friendly zupa z kurczakiem oraz brukselką, gotowa w 20min
Odsłon: 99
Składniki
Nogi gęsie natrzeć solą i pieprzem, owinąć folią spożywczą i włożyć do lodówki na całą dobę. Po tym czasie mięso osuszyć, włożyć do garnka, dodać ząbki czosnku i rozmaryn, zalać smalcem. Dusić na niewielkim ogniu (smalec ma tylko "mrugać") przez kilka godzin, aż mięso będzie odchodzić od kości. Wyciągnąć z tłuszczu, lekko ostudzić.
Z konfitowanych nóg usunąć kości. Mięso przepuścić przez maszynkę, doprawić do smaku solą, świeżo zmielony pieprzem i gałką muszkatołową.
W misce wymieszać mąkę i sól, stopniowo wlewać gorącą wodę, zagniatając jednolite i elastyczne ciasto. Przykryć ścierką i zostawić na 15-20 minut.
Ciasto wyłożyć na wysypany mąką blat, rozwałkować. Szklanką wycinać kółka, na środku każdego z nich nakładać łyżką farsz, składać na pół i sklejać brzegi.
W sporym garnku zagotować lekko osoloną wodę. Pierogi wrzucać na wrzątek i gotować 2 minuty od momentu aż wypłyną na powierzchnię.
Suszone borowiki zalać szklanką wody, doprowadzić do wrzenia, zebrać szumy. Gotować na małym ogniu do miękkości. Następnie sos zblendować, dodać śmietanę, doprawić solą i pieprzem.
Na patelni rozgrzać 2-3 łyżki smalcu gęsiego, który został z konfitowania. Ugotowane pierogi obsmażyć z obu stron na rumiano.
Pierogi podawać z grzybowym sosem i kleksem kwaśnej śmietany.