Kochasz gotować?
Zarabiaj ze Smakerem na dodawaniu przepisów!
Z ugotowanego świątecznego bulionu z sarniny postanowiłam wykorzystać pozostałe mięso i warzywa. W ten sposób powstały pyszne mięsne pierożki. Tak przygotowane pierogi wyśmienicie smakują polane okrasą, odsmażone, podane w czerwonym barszczu lub bulionie.
REKLAMA
Etapy przygotowania
Dodaj przepisy i zarabiaj
REKLAMA
REKLAMA
Komentarze do przepisu (2)
Ostatnio komentowane przepisy
1
Ciasta
Domek z piernika
Budowanie domku z piernika, robienie pierniczków, to świetna zabawa. Poza tym...
Odsłon: 3901
15
Przepis dnia
Dania główne
Placuszki twarogowe z rodzynkami
Placuszki twarogowe z rodzynkami to pyszne danie na słodko, które wywodzi się...
Odsłon: 19832
25
Ciasta
Zimowe brownie
Zimowe brownie pełne korzennych przypraw i zielonego lukru z dodatkiem matcha...
Odsłon: 2969
2
Dania główne
Uszka z mięsem do zamrożenia
Uszka z mięsem drobiowo -wieprzowym, idealne do barszczu czerwonego. Prosty...
Odsłon: 4123
13
Ostatnio komentowane przepisy
1
Ciasta
Domek z piernika
Budowanie domku z piernika, robienie pierniczków, to świetna zabawa. Poza tym...
Odsłon: 3901
15
Przepis dnia
Dania główne
Placuszki twarogowe z rodzynkami
Placuszki twarogowe z rodzynkami to pyszne danie na słodko, które wywodzi się...
Odsłon: 19832
25
Ciasta
Zimowe brownie
Zimowe brownie pełne korzennych przypraw i zielonego lukru z dodatkiem matcha...
Odsłon: 2969
2
Dania główne
Uszka z mięsem do zamrożenia
Uszka z mięsem drobiowo -wieprzowym, idealne do barszczu czerwonego. Prosty...
Odsłon: 4123
13
REKLAMA
Dania główne
Pierogi z sarniną i warzywami
Ika1961
> 60 min
> 6 osób
Składniki
- Farsz:
- około 1,5 kg ugotowanej sarniny z rosołu
- Warzywa z rosołu: Seler zwyczajny
- Seler naciowy
- Marchew
- pasternak
- fenkuł-koper włoski
- Sól morska
- Pieprz czarny
- Gałka muszkatołowa
- Sos Worcester
- około 300 ml bulionu z sarniny
- ciasto:
- 1 kg mąki krupczatki
- 200 g masła
- 250 ml kwaśnej śmietany
- 1/2 łyżeczki soli
- gorąca woda ile zabierze mąka (około 2,5 szklanki)
- Okrasa:
- 300 g wędzonego surowego boczku ( u mnie domowy)
- 3-4 szalotki
Sposób przygotowania:
1
Przygotowanie farszu: ugotowane, oddzielone mięso od kości mielę w maszynce do mięsa na drobnym oczku. Na końcu mielę warzywa.
2
Do masy mięsnej dodaję przyprawy, dolewam bulion i dokładnie mieszam. Przykrywam folią spożywczą. Odstawiam na noc do lodówki, by masa zesztywniała.
3
Ciasto: na stolnicę wysypuję mąkę, dodaję sól, masło i śmietanę. Robię wgłębienie i stopniowo dolewam gorącą wodę. Wyrabiam elastyczne ciasto. Ciasto zagniatam w kulę. Owijam folią spożywczą i odstawiam na minimum 30 minut.
4
Z ciasta robię wałeczek odcinam kawałki, wałkuję placuszki, nakładam farsz i zlepiam pierogi. Pierogi gotuję we wrzącej, osolonej wodzie po 10 sztuk około 5 minut od chwili wypłynięcia.
5
Przygotowanie okrasy: boczek kroję w kostkę. Smażę do zrumienienia i dodaję pokrojone szalotki. Smażę do miękkości cebuli.
6
Ugotowane pierogi podaję obficie polane okrasą.