Kochasz gotować?
Zarabiaj ze Smakerem na dodawaniu przepisów!
Pieczona pierś gęsia z sosem czereśniowym i surówką z czerwonej kapusty.
REKLAMA
Przepis w Waszym wykonaniu (1)
Dodaj przepisy i zarabiaj
REKLAMA
REKLAMA
Komentarze do przepisu (1)
Ostatnio komentowane przepisy
6
Ciasta
Piernik dojrzewający
Polecam. Piernik to zdrowe ciasto. Nie wyobrażamy sobie Świąt Bożego Narodz...
Odsłon: 1575
17
Dodatki
Patent na obieranie jajek
Chciałam się podzielić z Wami fajnym i prostym sposobem obierania jajek. Taki...
Odsłon: 315
10
4
1
Ostatnio komentowane przepisy
6
Ciasta
Piernik dojrzewający
Polecam. Piernik to zdrowe ciasto. Nie wyobrażamy sobie Świąt Bożego Narodz...
Odsłon: 1575
17
Dodatki
Patent na obieranie jajek
Chciałam się podzielić z Wami fajnym i prostym sposobem obierania jajek. Taki...
Odsłon: 315
10
4
1
REKLAMA
REKLAMA
Dania główne
Pierś gęsia z sosem czereśniowym i modrą kapustą
Ewa_Gotuje
do 60 min
3-4 osoby
Składniki
- 2 - piersi z gęsi
- sól
- pieprz
- MARYNATA
- sok z 1 cytryny
- 4 łyżki - miodu
- ½ kieliszka - czerwonego wytrawnego wina
- 4 ząbki - czosnku
- gałązka tymianku
- SOS
- 250 ml - czerwonego wytrawnego wina
- 2 garście - wydrylowanych czereśni (mrożonych)
- 2 łyżki - dżemu z czerwonej porzeczki
- sól
- pieprz
- SURÓWKA
- ½ główki - czerwonej kapusty
- ½ łyżki - soli do zaparzenia kapusty
- 1 łyżka - octu jabłkowego
- 1 - cebula
- oliwa do smażenia
- 1 - kwaśne jabłko (np. szara reneta)
- sok z cytryny
- 1 łyżka - miodu
- sól
- pieprz
- 1 łyżka - oliwy
Sposób przygotowania:
1
Z cytryny wycisnąć sok. Wymieszać z miodem i winem. Dodać przeciśnięty przez praskę czosnek. Przyprawić liśćmi tymianku.
2
Piersi naciąć od strony skóry. Oprószyć solą i pieprzem. Przełożyć do zamykanego naczynia i polać marynatą. Przykryć i wstawić do lodówki na kilka godzin. Podczas marynowania kilka razy odwrócić.
3
Piersi osuszyć. Ułożyć skórą do dołu na zimnej patelni i na małym ogniu podgrzewać przez 15 minut. Po tym czasie przełożyć na drugą stronę i obsmażyć.
4
Wstawić do piekarnika rozgrzanego do 180 st. C. Piec tak długo, aż mięso zacznie odchodzić od kości (mniej więcej 1 ½ godziny).
5
Na patelnię, na której smażyła się gęś, wlać wino. Lekko zredukować. Wrzucić rozmrożone czereśnie. Dodać dżem, przyprawić solą i pieprzem.
6
Upieczoną pierś podawać z sosem i modrą kapustą.
7
Wrzątek posolić. Wlać ocet jabłkowy i wsypać poszatkowaną kapustę. Parzyć przez 3 minuty. Odcedzić na sicie. Wystudzić.
8
Cebulę pokroić w kostkę i zeszklić na oliwie. Przełożyć do kapusty. Jabłko obrać i zetrzeć na tarce jarzynowej. Skropić sokiem z cytryny. Przełożyć do kapusty. Dodać miód. Wymieszać. Przyprawić solą i pieprzem. Wlać oliwę. Ponownie wymieszać, przykryć i odstawić, by składniki się przegryzły.