Smaker
Najlepsze pomysły na truskawki

Polędwiczki wieprzowe z piekarnika

13.03.2023 Odsłon: 6564
5.0 (8 oceny)
30 min
5-6 os.
smaker
smaker

W tym przepisie delikatne, soczyste polędwiczki wieprzowe zostały doprawione najsmaczniejszymi składnikami, które pomogą wydobyć naturalny smak mięsa. W nadzieniu skrywają się pieczarki, szalotka, czosnek i żurawina, a wszystko podlane aromatycznym cydrem.

Etapy przygotowania

Przepis w Waszym wykonaniu (2)

Dodaj przepisy i zarabiaj

Komentarze do przepisu (2)

Ostatnio komentowane przepisy

Przepis dnia

konhambos
konhambos
Dania główne

Polędwica w stylu tajskim z sałatką z kalarepy

Dania główne Polędwica w stylu tajskim z sałatką z kalarepy

Szybkie i nieskomplikowane danie, nie tylko dla miłośników tajskiego jedzenia...

Odsłon: 451

15 min
35
agnes72
agnes72
Zupy

Zupa grzybowa z suszonych grzybów leśnych

Zupy Zupa grzybowa z suszonych grzybów leśnych

Nie wiem jak wy ale my uwielbiamy zupy grzybowe różnego rodzaju z pieczarek,...

Odsłon: 187

30 min
2
M-Mama
M-Mama
Dania główne

Kotlety wegetariańskie bez mięsa na piątek

Dania główne Kotlety wegetariańskie bez mięsa na piątek

Brak pomysłu na piątkowy obiad? Oto przepis na kotlety wegetariańskie bez mię...

Odsłon: 385

30 min
1
Kuchnia Skowrona
Kuchnia Skowrona
Dania główne

Dorada z grilla

Dania główne Dorada z grilla

Dorada z grilla to jedna z najsmaczniejszych i najzdrowszych morskich ryb. Wp...

Odsłon: 1781

30 min
1
Lidia29
Lidia29
Dania główne

Makaron w sosie pieczarkowym

Dania główne Makaron w sosie pieczarkowym

Superszybki makaron z pieczarkami – idealny, gdy głód nie chce czekać. Prosty...

Odsłon: 3339

30 min
4
Gotujtosam
Gotujtosam
Sałatki

Szybka surówka z młodej kapusty. 3 minuty i gotowa

Sałatki Szybka surówka z młodej kapusty. 3 minuty i gotowa

Witam serdecznie :-) Dzisiaj zrobimy pyszną surówkę z młodej kapusty, idealny...

Odsłon: 26850

15 min
24
Dania główne
Polędwiczki wieprzowe z piekarnika
Autor:
smaker
do 30 min
5-6 osób

Składniki

Polędwiczki:
  • 1 kg polędwiczek wieprzowych
  • 2-3 łyżki musztardy
  • 1-2 ząbki czosnku
  • sól i czarny pieprz
  • 250 ml cydru
Nadzienie:
  • 2 szalotki
  • 3 ząbki czosnku
  • ok 400 g pieczarek
  • 100 g żółtego sera
  • garść suszonej żurawiny
  • 1 łyżeczka suszonych ziół np tymianek, majeranek
  • szczypta pieprzu ziołowego
  • sól i czarny pieprz do smaku
  • olej lub masło
Sposób przygotowania:
1

Wyjmij mięso z lodówki i odstaw na godzinę, by nabrało temperatury pokojowej.

2

W tym czasie obierz i posiekaj cebulki w kostkę, podobnie zrób z pieczarkami. Czosnek przeciśnij przez praskę. Na patelni rozgrzej tłuszcz, wrzuć szalotkę i smaż, by zmiękła i stała się złocista. Następnie dodaj czosnek i podsmażaj, aż zacznie pachnieć. Następnie umieść na patelni pieczarki, dopraw solą, pieprzem czarnym i ziołowym i smaż na wolnym ogniu, aż pieczarki puszczą sok. Po czym dorzuć żurawinę i suszone zioła. Duś farsz, aż pieczarki będą całkiem miękkie, żurawina przestanie być tak pomarszczona, a płyn się zredukuje. Gdy nadzienie lekko przestygnie, wymieszaj je z drobno startym serem.

3

Umieść polędwiczki na dużej desce do krojenia i za pomocą długiego, ostrego noża rozpocznij cięcie wzdłuż boku mięsa. Nie tnij na wylot, tylko tak, by można było rozłożyć mięso na dwie części, aby tworzyło jeden płat. Możesz też lekko ubić polędwiczki tłuczkiem, by były równe. Następnie natrzyj mięso solą, pieprzem i równo rozsmaruj musztardę. Po czym wyłóż pieczarkowy farsz, zostawiając ok. 1 cm wolnego miejsca od krawędzi. Zacznij zwijać rolady, a następnie zawiń polędwicę sznurkiem lub włóż do siatki wędliniarskiej. Włóż rolady z polędwicy do naczynia żaroodpornego lub rękawa do pieczenia i wlej do środka cydr. Zamknij pokrywę i wstaw mięso do pieca nagrzanego do 180°C i piecz ok. 30-40 minut, po tym czasie odkryj pokrywę lub rozetnij rękaw, by alkohol odparował i skórka polędwiczki się przyrumieniła i piecz jeszcze ok. 15 minut. Po wyjęciu z piekarnika odstaw mięso na 10 minut i po tym czasie krój i podawaj.