Smaker
Sprawdzone przepisy na Sylwestra

Polędwiczki wieprzowe z piekarnika

13.03.2023 Odsłon: 6308
5.0 (8 oceny)
30 min
5-6 os.
smaker
smaker

W tym przepisie delikatne, soczyste polędwiczki wieprzowe zostały doprawione najsmaczniejszymi składnikami, które pomogą wydobyć naturalny smak mięsa. W nadzieniu skrywają się pieczarki, szalotka, czosnek i żurawina, a wszystko podlane aromatycznym cydrem.

Etapy przygotowania

Przepis w Waszym wykonaniu (2)

Dodaj przepisy i zarabiaj

Komentarze do przepisu (2)

Ostatnio komentowane przepisy

bozena1960
bozena1960
Pieczywo

Świąteczne chałki z kruszonką

Pieczywo Świąteczne chałki z kruszonką

Chałki przygotowane dla rodzinki. Pyszne, puszyste i mięciutkie. Polecam

Odsłon: 802

>60 min
3
bozena1960
bozena1960
Ciasta

Sernik na kakaowym kruchym spodzie z brzoskwiniami

Ciasta Sernik na kakaowym kruchym spodzie z brzoskwiniami

Dzisiaj smaczny, prosty, łatwy sernik. Sernik na kakaowym spodzie i z dodatki...

Odsłon: 157

60 min
4
wałek
wałek
Zupy

Rosół z kaczki świąteczny

Zupy Rosół z kaczki świąteczny

To zupa idealna na świąteczny stół o bardzo wyrazistym smaku i pięknym rumian...

Odsłon: 193

30 min
7
ewaeu
ewaeu
Ciasta

Szarlotka uboga

Ciasta Szarlotka uboga

Polecm. Ja oczywiście zaraz dodałabym np żurawinę, orzechy, ale takie było ży...

Odsłon: 953

30 min
10
bozena1960
bozena1960
Ciasta

Makowiec na kruchym spodzie

Ciasta Makowiec na kruchym spodzie

Przepis na ten makowiec jest b. prosty, nieskomplikowany , a makowiec pyszny....

Odsłon: 3072

60 min
18
ewaeu
ewaeu
Desery

Cieniutkie i chrupiące ciasteczka

Desery Cieniutkie i chrupiące ciasteczka

...pod choinkę. Polecam.

Odsłon: 277

30 min
6
Dania główne
Polędwiczki wieprzowe z piekarnika
Autor:
smaker
do 30 min
5-6 osób

Składniki

Polędwiczki:
  • 1 kg polędwiczek wieprzowych
  • 2-3 łyżki musztardy
  • 1-2 ząbki czosnku
  • sól i czarny pieprz
  • 250 ml cydru
Nadzienie:
  • 2 szalotki
  • 3 ząbki czosnku
  • ok 400 g pieczarek
  • 100 g żółtego sera
  • garść suszonej żurawiny
  • 1 łyżeczka suszonych ziół np tymianek, majeranek
  • szczypta pieprzu ziołowego
  • sól i czarny pieprz do smaku
  • olej lub masło
Sposób przygotowania:
1

Wyjmij mięso z lodówki i odstaw na godzinę, by nabrało temperatury pokojowej.

2

W tym czasie obierz i posiekaj cebulki w kostkę, podobnie zrób z pieczarkami. Czosnek przeciśnij przez praskę. Na patelni rozgrzej tłuszcz, wrzuć szalotkę i smaż, by zmiękła i stała się złocista. Następnie dodaj czosnek i podsmażaj, aż zacznie pachnieć. Następnie umieść na patelni pieczarki, dopraw solą, pieprzem czarnym i ziołowym i smaż na wolnym ogniu, aż pieczarki puszczą sok. Po czym dorzuć żurawinę i suszone zioła. Duś farsz, aż pieczarki będą całkiem miękkie, żurawina przestanie być tak pomarszczona, a płyn się zredukuje. Gdy nadzienie lekko przestygnie, wymieszaj je z drobno startym serem.

3

Umieść polędwiczki na dużej desce do krojenia i za pomocą długiego, ostrego noża rozpocznij cięcie wzdłuż boku mięsa. Nie tnij na wylot, tylko tak, by można było rozłożyć mięso na dwie części, aby tworzyło jeden płat. Możesz też lekko ubić polędwiczki tłuczkiem, by były równe. Następnie natrzyj mięso solą, pieprzem i równo rozsmaruj musztardę. Po czym wyłóż pieczarkowy farsz, zostawiając ok. 1 cm wolnego miejsca od krawędzi. Zacznij zwijać rolady, a następnie zawiń polędwicę sznurkiem lub włóż do siatki wędliniarskiej. Włóż rolady z polędwicy do naczynia żaroodpornego lub rękawa do pieczenia i wlej do środka cydr. Zamknij pokrywę i wstaw mięso do pieca nagrzanego do 180°C i piecz ok. 30-40 minut, po tym czasie odkryj pokrywę lub rozetnij rękaw, by alkohol odparował i skórka polędwiczki się przyrumieniła i piecz jeszcze ok. 15 minut. Po wyjęciu z piekarnika odstaw mięso na 10 minut i po tym czasie krój i podawaj.