Smaker

Quiche ze szparagami i łososiem

16.06.2024 Odsłon: 2212
5.0 (4 oceny)
30 min
60 min
3-4 os.
smaker
smaker

Quiche to klasyk francuskiej kuchni – rodzaj wytrawnej tarty z masą jajeczno-śmietanową. Można przygotować go z rozmaitymi farszami. Niezwykle smaczny jest np. quiche ze szparagami i łososiem.

Potrzebne przybory kuchenne

Forma do tarty 26 cm

Etapy przygotowania

Przepis w Waszym wykonaniu (1)

Dodaj przepisy i zarabiaj

Komentarze do przepisu (1)

Ostatnio komentowane przepisy

ewaeu
ewaeu
Ciasta

Mini serniczki z borówkami na ciepło

Ciasta Mini serniczki z borówkami na ciepło

Zapraszam na ciepły podwieczorek. Niespodziewany gość w dom, serniczki na stó...

Odsłon: 2529

60 min
5
ewaeu
ewaeu
Dania główne

Pielmieni z indykiem

Dania główne Pielmieni z indykiem

Polecam do rosołu. Pycha.

Odsłon: 767

>60 min
21
wałek
wałek
Dania główne

Pielmieni – małe pierożki z mięsem

Dania główne Pielmieni – małe pierożki z mięsem

Pierożki z surowym mięsem mielonym w środku, podane z dodatkiem gęstej, kwaśn...

Odsłon: 3003

60 min
9
iwona2305
iwona2305
Śniadania

Placuszki bananowe z serka wiejskiego

Śniadania Placuszki bananowe z serka wiejskiego

Szybkie i smaczne placuszki bananowe z serkiem wiejskim, idealne na ciepłe śn...

Odsłon: 102004

15 min
124
marianna1289
marianna1289
Ciasta

Malinianki

Ciasta Malinianki

Puszyste i delikatne bułeczki nadziewane malinami.

Odsłon: 1115

30 min
3
Przepisy Eweliny
Przepisy Eweliny
Ciasta

Ciasto z malinami

Ciasta Ciasto z malinami

Przepis na ciasto z malinami, które jest szybkie i proste w wykonaniu. Świetn...

Odsłon: 6391

30 min
8
Dania główne
Quiche ze szparagami i łososiem
Autor:
smaker
do 30 min
3-4 osoby

Składniki

Składniki na ciasto:
  • 250 g mąki
  • 125 g zimnego masła
  • 1 łyżka zimnej wody
  • 1 jajko
  • sól (do smaku)
Składniki na farsz:
  • 200 ml kwaśniej śmietany (18%)
  • 100 ml słodkiej śmietany (30%)
  • 3 jajka
  • 75 g sera gorgonzola
  • 100 g wędzonego łososia
  • pęczek szparagów (około 12 sztuk)
  • ½ małego pęczka koperku
  • ½ łyżeczki gałki muszkatołowej
  • 1 łyżeczka cukru
  • 1 łyżeczka masła
  • sól, pieprz (do smaku)
Sposób przygotowania:
1

Przygotuj ciasto. Pokrój w kostkę masło. Połącz je (na stolnicy lub w dużej misce) z mąką, jajkiem, wodą i solą. Energicznie zagnieć na jednolitą masę i uformuj z niej kulę. Owiń ją folią spożywczą i włóż na pół godziny do lodówki.

2

Odetnij ze szparagów zdrewniałe końcówki. Pokrój je na mniejsze kawałki. Odłóż na bok główki. Zagotuj w garnku lekko osoloną wodę z dodatkiem łyżeczki cukru i łyżeczki masła. Włóż do gotującej się wody szparagi (bez główek) i gotuj 3-4 minuty. Na ostatnią minutę dołóż główki. Odcedź.

3

Pokrój łososia i ser na małe kawałki. Odłóż trochę koperku do dekoracji, a resztę posiekaj. W misce rozkłóć jajka i wymieszaj z obiema śmietanami. Dopraw je gałką muszkatołową, solą i pieprzem.

4

Rozwałkuj schłodzone ciasto i wyłóż nim formę do tarty (najlepiej ceramiczną) o średnicy około 26 cm. Ponakłuwaj ciasto widelcem. Przykryj papierem do pieczenia i napełnij formę suchymi ziarnami, np. fasoli. Wstaw do piekarnika nagrzanego do 180°C. Piecz przez około 10-15 minut – aż ciasto się lekko zarumieni.

5

Wyjmij formę z piekarnika i rozsyp na podpieczonym spodzie kawałki łososia (odłóż kilka do dekoracji), gorgonzoli i szparagów (bez główek). Oprósz koperkiem i zalej sosem śmietanowym. Wstaw formę z powrotem po piekarnika. Podpiecz quiche przez kilka minut, po czym udekoruj wierzch kawałkami łososia i główkami szparagów. Piecz w sumie przez 30 minut. Gotowy quiche oprósz kawałkami koperku.