Kochasz gotować?
Zarabiaj ze Smakerem na dodawaniu przepisów!
Quiche to klasyk francuskiej kuchni – rodzaj wytrawnej tarty z masą jajeczno-śmietanową. Można przygotować go z rozmaitymi farszami. Niezwykle smaczny jest np. quiche ze szparagami i łososiem.
REKLAMA
Potrzebne przybory kuchenne
Forma do tarty 26 cm
Etapy przygotowania
Przepis w Waszym wykonaniu (1)
Dodaj przepisy i zarabiaj
REKLAMA
REKLAMA
Komentarze do przepisu (1)
Ostatnio komentowane przepisy
2
14
Przetwory
Buraczki do słoików na zimę pasteryzowane w piekarniku
Półka w spiżarni zawsze ugina się pod ciężarem takich słoiczków. Jest kilka p...
Odsłon: 7179
8
30
Ostatnio komentowane przepisy
2
14
Przetwory
Buraczki do słoików na zimę pasteryzowane w piekarniku
Półka w spiżarni zawsze ugina się pod ciężarem takich słoiczków. Jest kilka p...
Odsłon: 7179
8
30
REKLAMA
Dania główne
Quiche ze szparagami i łososiem
smaker
do 30 min
3-4 osoby
Składniki
Składniki na ciasto:
- 250 g mąki
- 125 g zimnego masła
- 1 łyżka zimnej wody
- 1 jajko
- sól (do smaku)
Składniki na farsz:
- 200 ml kwaśniej śmietany (18%)
- 100 ml słodkiej śmietany (30%)
- 3 jajka
- 75 g sera gorgonzola
- 100 g wędzonego łososia
- pęczek szparagów (około 12 sztuk)
- ½ małego pęczka koperku
- ½ łyżeczki gałki muszkatołowej
- 1 łyżeczka cukru
- 1 łyżeczka masła
- sól, pieprz (do smaku)
Sposób przygotowania:
1
Przygotuj ciasto. Pokrój w kostkę masło. Połącz je (na stolnicy lub w dużej misce) z mąką, jajkiem, wodą i solą. Energicznie zagnieć na jednolitą masę i uformuj z niej kulę. Owiń ją folią spożywczą i włóż na pół godziny do lodówki.
2
Odetnij ze szparagów zdrewniałe końcówki. Pokrój je na mniejsze kawałki. Odłóż na bok główki. Zagotuj w garnku lekko osoloną wodę z dodatkiem łyżeczki cukru i łyżeczki masła. Włóż do gotującej się wody szparagi (bez główek) i gotuj 3-4 minuty. Na ostatnią minutę dołóż główki. Odcedź.
3
Pokrój łososia i ser na małe kawałki. Odłóż trochę koperku do dekoracji, a resztę posiekaj. W misce rozkłóć jajka i wymieszaj z obiema śmietanami. Dopraw je gałką muszkatołową, solą i pieprzem.
4
Rozwałkuj schłodzone ciasto i wyłóż nim formę do tarty (najlepiej ceramiczną) o średnicy około 26 cm. Ponakłuwaj ciasto widelcem. Przykryj papierem do pieczenia i napełnij formę suchymi ziarnami, np. fasoli. Wstaw do piekarnika nagrzanego do 180°C. Piecz przez około 10-15 minut – aż ciasto się lekko zarumieni.
5
Wyjmij formę z piekarnika i rozsyp na podpieczonym spodzie kawałki łososia (odłóż kilka do dekoracji), gorgonzoli i szparagów (bez główek). Oprósz koperkiem i zalej sosem śmietanowym. Wstaw formę z powrotem po piekarnika. Podpiecz quiche przez kilka minut, po czym udekoruj wierzch kawałkami łososia i główkami szparagów. Piecz w sumie przez 30 minut. Gotowy quiche oprósz kawałkami koperku.