Kochasz gotować?
Zarabiaj ze Smakerem na dodawaniu przepisów!
Dzisiaj pychotka i rozpusta - risotto ze szparagami i krewetkami. W moim ulubionym markecie spożywczym dostałem dzisiaj świeże krewetki i szparagi. Jeżeli bez chemii - to danie nieco pracochłonne. Najpierw bulion - ja go robię z warzyw z dodatkiem oliwy.
REKLAMA
Przepis w Waszym wykonaniu (2)
Dodaj przepisy i zarabiaj
REKLAMA
REKLAMA
Komentarze do przepisu (2)
Ostatnio komentowane przepisy
Desery
Muffiny marchewkowe
Proste, aromatyczne muffiny... robię je wtedy, gdy mam wielką ochotę na to, ż...
Odsłon: 44597
159
Dania główne
Ciasto na pierogi Magdy Gessler
Oto mistrzowski przepis na ciasto na pierogi według Magdy Gessler. Zachwyca z...
Odsłon: 181934
100
Przetwory
Dżem z mirabelek
W tym roku mirabelki są wyjątkowo słodkie, pewnie za sprawą pięknego, słonecz...
Odsłon: 173
2
Ostatnio komentowane przepisy
Desery
Muffiny marchewkowe
Proste, aromatyczne muffiny... robię je wtedy, gdy mam wielką ochotę na to, ż...
Odsłon: 44597
159
Dania główne
Ciasto na pierogi Magdy Gessler
Oto mistrzowski przepis na ciasto na pierogi według Magdy Gessler. Zachwyca z...
Odsłon: 181934
100
Przetwory
Dżem z mirabelek
W tym roku mirabelki są wyjątkowo słodkie, pewnie za sprawą pięknego, słonecz...
Odsłon: 173
2
REKLAMA
Dania główne
Risotto ze szparagami i krewetkami
Wiech_K
> 60 min
3-4 osoby
Składniki
- ryż arborio (specjalna odmiana do risotta) - 1 szklanka
- cebula - średniej wielkości
- 2 ząbki czosnku
- oliwa z oliwek - 3 łyżki
- krewetki (świeże lub mrożone) - 16 szt (duże)
- szparagi - 16 szt
- wywar warzywny - 1,5 litra (błagam! nie z kostki!)
- szklanka białego wina
- łyżka masła
- posiekana natka pietruszki - pól pęczka
- ser parmezan lub grana padano - 5 - 7 dag
Sposób przygotowania:
1
Krewetki - jeśli świeże - obgotuj 2 - 3 minuty w bulionie. Gdy zmienią kolor z szarego na różowy - wyjmij i obierz z pancerzyków. Wyciągnij czarną "nitkę" z tułowia. Mrożone - rozmróź i (jeżeli nie obrane) obierz z pancerzyków. Obrane krewetki włóż do miski, skrop sokiem z cytryny i dodaj ząbek posiekanego drobno czosnku. Wymieszaj i odstaw na 15 minut.
2
Ze szparagów odłam zdrewniałe końcówki i włóż je do wrzącej,osolonej i posłodzonej wody na dwie minuty.
3
Podgrzej oliwę i zeszklij na niej cebulę drobno posiekaną. Wrzuć drobno posiekany czosnek, zamieszaj i wsyp ryż. Kiedy wchłonie tłuszcz, dolewaj po chochli wywar warzywny i smaż na średnim ogniu, ciągle mieszając. W czasie smażenia ryżu podsmaż krewetki razem z czosnkiem i cytryną, w których się "szykowały do wejścia". Po ok. 30 - 35 minutach, kiedy ryż wchłonie cały wywar i będzie już miękki, ale nie rozgotowany, dodaj krewetki, szparagi, posiekaną natkę i czubatą łyżkę masła. Wymieszaj dokładnie i kiedy już wszystkie składniki będą ciepłe - posyp startym parmezanem i, po wymieszaniu, podawaj. Włosi twierdzą, że risotto to "primi piatti" czyli należy podawać je na głębokim talerzu i jeść łyżką. Popieram