Schab faszerowany mięsem mielonym

Name: Schab faszerowany mięsem mielonym
Prep time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 5-6 osób
Ingredients: 1 kg schabu; 1 cebula biała; 200 g mielonego mięsa wieprzowego lub drobiowego; 200 g pieczarek; 50 g suszonej żurawiny; 1 jajko; 2-3 łyżki bułki tartej; 1-2 łyżki suszonych ziół, np majeranek, tymianek, rozmaryn; sól i pieprz do smaku; 2 łyżki miodu; 1 łyżeczka słodkiej papryki w proszku; 2 łyżki soku z cytryny lub musztardy; olej

19.12.2022 Odsłon: 25246

5.0 (33 oceny)

do 60 min

60 min

5-6 osób

5-6 os.

smaker

Schab faszerowany mięsem mielonym będzie prawdziwą gwiazdą na świątecznym stole. Jako danie obiadowe możesz go podać z ziemniaczanym puree i marchewką z groszkiem, gotowanym kalafiorem lub buraczkami oraz białym sosem. Na zimno świetnie sprawdzi się jako domowa wędlina.

Schab faszerowany mięsem mielonym

Składniki

1 kg schabu
1 cebula biała
200 g mielonego mięsa wieprzowego lub drobiowego
200 g pieczarek
50 g suszonej żurawiny
1 jajko
2-3 łyżki bułki tartej
1-2 łyżki suszonych ziół, np majeranek, tymianek, rozmaryn
sól i pieprz do smaku
2 łyżki miodu
1 łyżeczka słodkiej papryki w proszku
2 łyżki soku z cytryny lub musztardy
olej

Składniki

1 kg schabu
1 cebula biała
200 g mielonego mięsa wieprzowego lub drobiowego
200 g pieczarek
50 g suszonej żurawiny
1 jajko
2-3 łyżki bułki tartej
1-2 łyżki suszonych ziół, np majeranek, tymianek, rozmaryn
sól i pieprz do smaku
2 łyżki miodu
1 łyżeczka słodkiej papryki w proszku
2 łyżki soku z cytryny lub musztardy
olej

Etapy przygotowania

Schab umyj i oczyść. Pokrój wzdłuż na kawałki o grubości około 1,5 cm i rozłóż na płasko.

Obierz cebulę i drobno pokrój, umyte pieczarki posiekaj w kostkę. Na patelni rozgrzej olej, podsmaż cebulkę, dodaj pieczarki i podsmażaj, aż zmiękną. Następnie zdejmij z patelni, po czym znów rozgrzej tłuszcz i podsmaż mięso. Dodaj przygotowane wcześniej pieczarki, dorzuć żurawinę i dopraw ziołami. Odstaw do przestygnięcia. Do zimnego farszu dodaj jajko, bułkę tartą i ponownie dopraw, a następnie dokładnie wymieszaj farsz.

Rozłóż farsz na rozłożonym schabie i zwiń mięso jak roladę. Całość zasznuruj, aby schab się nie rozpadł. Połącz miód z sokiem z cytryny, słodką papryką i kilkoma łyżkami oleju. Natrzyj marynatą mięso ze wszystkich stron.

Schab włóż do naczynia żaroodpornego, podlej ok.100 ml wody, zamknij pokrywę i piecz przez około 1,5 godz. w 160-170° C. Po upieczeniu pozwól mięsu lekko wystygnąć i pokrój je dopiero po 10-15 minutach. Dzięki czemu będzie miękkie i zachowa soczystość. Podawaj z ulubionymi dodatkami.