Kochasz gotować?
Zarabiaj ze Smakerem na dodawaniu przepisów!
Udało mi się kupić nie rozdzielony schab z kością z młodego dzika. Przyrządziłam nadziewając go dwoma farszami. Jedną część nadziałam ekologicznymi morelami a drugą kiszoną kapustą z suszonymi grzybami, suską sechlońską i złotymi rodzynkami. Taki schab będzie się wykwintnie prezentował na świątecznym stole.
REKLAMA
Etapy przygotowania
Przepis w Waszym wykonaniu (2)
Dodaj przepisy i zarabiaj
REKLAMA
REKLAMA
Komentarze do przepisu (2)
Ostatnio komentowane przepisy
3
Przepis dnia
27
1
Dania główne
Kluseczki serowe z dynią
Szybki i smaczny obiad
- Impreza
- Walentynki
- Halloween
- Do pracy
- Polska
- Dla dzieci
- Dietetyczne
- Wegetariańskie
- Wegańskie
- Warzywa
- Nabiał
- Jajka
- Ser
- Przyprawy
- Cynamon
- Kluski
- Bułki
Odsłon: 52
3
3
Ostatnio komentowane przepisy
3
Przepis dnia
27
1
Dania główne
Kluseczki serowe z dynią
Szybki i smaczny obiad
- Impreza
- Walentynki
- Halloween
- Do pracy
- Polska
- Dla dzieci
- Dietetyczne
- Wegetariańskie
- Wegańskie
- Warzywa
- Nabiał
- Jajka
- Ser
- Przyprawy
- Cynamon
- Kluski
- Bułki
Odsłon: 52
3
3
REKLAMA
REKLAMA
Dania główne
Schab z dzika podwójnie faszerowany
Ika1961
do 30 min
> 6 osób
Składniki
- około 3 kg nierozdzielonego schabu z dzika z kością
- Sól morska
- Pieprz ziołowy
- Majeranek
- czosnek staropolski
- Farsz 1:
- 100 g ekologicznych suszonych moreli
- Farsz 2:
- 200 g kiszonej kapusty
- 4-5 suszonych grzybów
- około 5 śliwek suski sechlońskiej
- około 10 rodzynków golden jumbo
- 2 szalotki
- 2 łyżki oleju rzepakowego
- Sos Worcester
- 2-3 owoce jałowca
- Sól morska
- pieprz kolorowy
- 1,5 l soku jabłkowego tłoczonego na zimno
Sposób przygotowania:
1
Schab nacieram przyprawami. Odstawiam na 2 godziny do zamarynowania. Przygotowanie farszu: suszone grzyby zalewam gorącą wodą odstawiam na 10 minut. Pokrojoną szalotkę podsmażam na oleju. Dodaję suskę sechlońską, kapustę i rodzynki. Kilka minut podsmażam. Dolewam wodę spod suszonych grzybów, dodaję pokrojone grzyby, roztarty jałowiec. Duszę do odparowania wody, doprawiam solą, pieprzem i sosem worcestershire. Odstawiam do wystudzenia.
2
W przygotowanym schabie po obu stronach kości ostrym długim nożem robię otwory przez całą długość schabu.
3
Do jednego otworu wkładam morele. Mocno upycham trzonkiem drewnianej łyżki.
4
Do drugiego otworu nakładam farsz z kapusty. Mocno upycham trzonkiem drewnianej łyżki.
5
Schab przekładam do gęsiarki, przykrywam. Wstawiam do piecyka nagrzanego do 200°C i piekę 30 minut.
6
Schab wyjmuję z piecyka, wlewam sok jabłkowy. Przykrywam i ponownie wstawiam do piecyka i piekę w temperaturze 150°C około 3 godzin, aż schab będzie miękki.
7
Upieczony schab pozostawiam pod przykryciem na 30 minut aby odpoczął.
8
Tak przygotowany schab można podawać na gorąco jak i na zimno. Sok który wytworzył się podczas pieczenia można wykorzystać np. do ugotowania bigosu.