Smaker

Schab żniwiarza

30.08.2023 Odsłon: 32702
5.0 (38 oceny)
60 min
3-4 os.
smaker
smaker

Lubisz schabowe, ale już ci się przejadły? Podobnie masz z plackami ziemniaczanymi? Oto coś dla ciebie! Połączenie tych dwóch wyjątkowych polskich potraw. Schab żniwiarza to soczysty i miękki kotlet w chrupiącej panierce z masy ziemniaczanej. Z pewnością zawładnie twoim podniebieniem.

Etapy przygotowania

Przepis w Waszym wykonaniu (1)

Dodaj przepisy i zarabiaj

Komentarze do przepisu (1)

Ostatnio komentowane przepisy

AnetaJR
AnetaJR
Dania główne

Pierś z kurczaka w sosie pieczarkowym

Dania główne Pierś z kurczaka w sosie pieczarkowym

Mięso z piersi kurczaka, do tego ziemniaki i sos pieczarkowy, to danie idealn...

Odsłon: 89

60 min
2
AnetaJR
AnetaJR
Desery

Pierniczki

Desery Pierniczki

Mają niesamowity smak i aromat. Lubię takie pierniczki bez żadnych dodatków w...

Odsłon: 44

60 min
2
wałek
wałek
Dania główne

Czebureki -smażone pierogi z mięsem

Dania główne Czebureki -smażone pierogi z mięsem

Czebureki-chrupiące i rumiane pierogi z soczystym mięsnym farszem. Danie z k...

Odsłon: 10043

60 min
26
Futka
Futka
Desery

Deser a'la tiramisu

Desery Deser a'la tiramisu

Dzisiaj zapraszam Was na deser zero waste. Został mi otwarty serek mascarpone...

Odsłon: 85

15 min
5
fafiatko
fafiatko
Śniadania

Kanapeczki carpaccio

Śniadania Kanapeczki carpaccio

Przepyszne kanapeczki we włoskim stylu. Świetne na rodzinne uroczystości na ś...

Odsłon: 48

15 min
3
wałek
wałek
Dania główne

Szaszłyki z patelni

Dania główne Szaszłyki z patelni

Szaszłyki z piersi kurczaka smażone z dużą ilością cebuli. Przyrządzimy je na...

Odsłon: 146

30 min
4
Dania główne
Schab żniwiarza
Autor:
smaker
do 60 min
3-4 osoby

Składniki

  • 500 g schabu wieprzowego
  • ½ łyżeczki soli
  • ½ łyżeczki pieprzu czarnego
  • 100 g majonezu
Panierka:
  • 250 g ziemniaków
  • 50 g mąki pszennej
  • 2 jajka
  • 1 łyżeczka czerwonej papryki słodkiej
  • 1/4 łyżeczki soli
  • ¼ łyżeczki pieprzu
Dodatkowo:
  • olej do głębokiego smażenia
Sposób przygotowania:
1

Schab umyj i osusz papierowym ręcznikiem. Pokrój go na 4-5 kotletów. Rozbij je tłuczkiem na grubość ok. 5 mm.

2

Oprósz je solą i pieprzem. Przyprawy dobrze wetrzyj. Przełóż kotlety do miski i zalej majonezem. Dobrze wymieszaj, by całkowicie pokrył mięso. Zostaw na ok. 30-60 minut.

3

Ziemniaki obierz i zetrzyj na tarce o grubych oczkach. Dodaj jajka, mąkę i przyprawy. Wymieszaj do uzyskania jednolitego ciasta.

4

Na patelni rozgrzej olej na wysokość ok. 1 cm.

5

Każdy z kotletów maczaj w mieszance ziemniaczanej, strzepując nadmiar. Wkładaj je delikatnie na patelnię, a następnie nakładaj i rozprowadzaj po łyżce ziemniaków, tworząc placek ziemniaczany na kotlecie. Smaż na bardzo małym ogniu do ścięcia górnej warstwy ziemniaków. Obróć kotlet i ponownie nałóż łyżeczkę masy. Usmaż.

6

Gotowe kotlety odkładaj na ręczniki papierowe, by wchłonęły nadmiar tłuszczu. Następnie przełóż je do naczynia żaroodpornego z pokrywką.

7

Schaby żniwiarza wstaw do piekarnika nagrzanego do 180 st. Celsjusza na ok. 15 minut, by mięso wewnątrz na pewno nie było surowe.

8

Gotowe danie podawaj z ulubionym dodatkiem skrobiowym i surówką.