Smaker
Sprawdzone przepisy na Wielkanoc

Spaghetti alla puttanesca

13.01.2024 Odsłon: 3590
5.0 (6 oceny)
60 min
3-4 os.
smaker
smaker

Istnieje wiele barwnych historii wyjaśniających, jak powstało to danie i skąd wzięła się jego nazwa. „Puttanesca” w języku włoskim oznacza „dziewczynę lekkich obyczajów”. W jednym z przekazów chodziło o stworzenie przepisu na szybką, tanią i prostą, lecz pożywną potrawę, którą mieszkanki domów publicznych mogły przygotować swoim klientom bez nadwyrężania swoich napiętych harmonogramów pracy. Istnieją dwie odmiany makaronu puttanesca – neapolitańska i rzymska. W wersji neapolitańskiej mamy długi i cienki makaron, pomidory, oliwę, czosnek, oliwki i kapary. Odmiana rzymska zawiera grubszy makaron, najczęściej penne, a w sosie znajdziemy dodatek filetów z sardeli (anchois). Nasz przepis jest bliższy daniu typowemu dla kuchni Neapolu, choć jeśli masz ochotę, dorzuć do sosu kilka filetów z sardeli lub tuńczyka z puszki.

Etapy przygotowania

Przepis w Waszym wykonaniu (1)

Dodaj przepisy i zarabiaj

Komentarze do przepisu (1)

Ostatnio komentowane przepisy

smaker
smaker
Ciasta

Babka klasztorna

Ciasta Babka klasztorna

Babka klasztorna to na pozór banalne, ucierane ciasto. Jest efektowna, bo dwu...

Odsłon: 74980

60 min
144
smaker
smaker
Sałatki

Sałatka jarzynowa

Sałatki Sałatka jarzynowa

Przepis na tradycyjną sałatkę jarzynową, którą zazwyczaj przygotowujemy z oka...

Odsłon: 24673

30 min
27
Gotujtosam
Gotujtosam
Przekąski

Wystarczy 10 minut i gotowe, zakąska świąteczna, śledź i łosoś wędzony.

Przekąski Wystarczy 10 minut i gotowe, zakąska świąteczna, śledź i łosoś wędzony.

Witam serdecznie :-) Dzisiaj zrobimy wspaniałą i szybką zakąskę świąteczną. Z...

Odsłon: 1356

15 min
7
Gotujtosam
Gotujtosam
Dania główne

Szlachetne kotlety mielone, nie myślałem że będą takie pyszne.

Dania główne Szlachetne kotlety mielone, nie myślałem że będą takie pyszne.

Witam serdecznie Kochani :-) Dzisiaj podrzucam przepis na wspaniałe kotlety m...

Odsłon: 12388

15 min
10
bozena1960
bozena1960
Pieczywo

Drożdżowe chałki z kruszonką

Pieczywo Drożdżowe chałki z kruszonką

Pyszne, puszyste i mięciutkie chałki z ciasta drożdżowego. Polecam

Odsłon: 41

>60 min
1
ewaeu
ewaeu
Desery

Najłatwiejsza babka maślana

Desery Najłatwiejsza babka maślana

Babka zawsze pięknie wygląda na stole. Ze zrobieniem babki maślanej każdy so...

Odsłon: 15534

15 min
35
Dania główne
Spaghetti alla puttanesca
Autor:
smaker
do 60 min
3-4 osoby

Składniki

  • 400 g makaronu spaghetti
  • 200 g oliwek czarnych (lub zielonych)
  • 350 g świeżych pomidorów lub z puszki (pokrojonych i bez skórki)
  • 1-2 ząbki czosnku
  • 50 g kaparów
  • 1-2 łyżki posiekanej natki pietruszki
  • sól i czarny pieprz do smaku
  • oliwa z pierwszego tłoczenia
  • ewentualnie 1 papryczka chili
Sposób przygotowania:
1

W dużym garnku zagotuj wodę i dosyp 1 łyżeczkę soli. Na dużej patelni rozgrzej oliwę (1-2 łyżki) i wrzuć obrany i drobno posiekany czosnek. Przesmażaj, aż poczujesz mocny aromat (uważaj, żeby nie przypalić!). Jeśli używasz rybnych filetów, w tym momencie dodaj je do czosnku, rozdrobnij i przesmaż. W przeciwnym wypadku wrzuć na czosnek same pomidory, rozdrobnij je drewnianą łyżką i przesmażaj, aż bardziej się rozpadną, a sok odparuje. Dodaj oliwki, kapary oraz (ewentualnie) pozbawioną nasion papryczkę chili i wymieszaj. Gotuj dalej na średnim ogniu ok. 10 minut (przez czas gotowania makaronu). Po czym wyłącz palnik.

2

W tym czasie wrzuć na wrzątek makaron i ugotuj al dente. Gotowy makaron przełóż za pomocą szczypiec na patelnię i wymieszaj z sosem. W razie potrzeby dolej kilka łyżek wody z gotowania makaronu, aby uzyskać lepszą konsystencję. Wykładaj spaghetti alla puttanesca na talerze, dekorując tartym parmezanem i posiekaną natką pietruszki.