Smaker
Dania jednogarnkowe

Spaghetti alla puttanesca

13.01.2024 Odsłon: 3579
5.0 (6 oceny)
60 min
3-4 os.
smaker
smaker

Istnieje wiele barwnych historii wyjaśniających, jak powstało to danie i skąd wzięła się jego nazwa. „Puttanesca” w języku włoskim oznacza „dziewczynę lekkich obyczajów”. W jednym z przekazów chodziło o stworzenie przepisu na szybką, tanią i prostą, lecz pożywną potrawę, którą mieszkanki domów publicznych mogły przygotować swoim klientom bez nadwyrężania swoich napiętych harmonogramów pracy. Istnieją dwie odmiany makaronu puttanesca – neapolitańska i rzymska. W wersji neapolitańskiej mamy długi i cienki makaron, pomidory, oliwę, czosnek, oliwki i kapary. Odmiana rzymska zawiera grubszy makaron, najczęściej penne, a w sosie znajdziemy dodatek filetów z sardeli (anchois). Nasz przepis jest bliższy daniu typowemu dla kuchni Neapolu, choć jeśli masz ochotę, dorzuć do sosu kilka filetów z sardeli lub tuńczyka z puszki.

Etapy przygotowania

Przepis w Waszym wykonaniu (1)

Dodaj przepisy i zarabiaj

Komentarze do przepisu (1)

Ostatnio komentowane przepisy

wałek
wałek
Sałatki

Sałatka jarzynowa tradycyjna

Sałatki Sałatka jarzynowa tradycyjna

Tradycyjną sałatkę jarzynową podajemy najczęściej na święta lub duże uroczyst...

Odsłon: 19

30 min
1
KORAL
KORAL
Dania główne

Mięso mielone z cukinią

Dania główne Mięso mielone z cukinią

Mięsno warzywna potrawa z mleczkiem kokosowym i kurkumą. Podajemy z makaronem.

Odsłon: 16

15 min
2
bozena1960
bozena1960
Dodatki

Patent na obieranie jajek

Dodatki Patent na obieranie jajek

Chciałam się podzielić z Wami fajnym i prostym sposobem obierania jajek. Taki...

Odsłon: 52

15 min
4
bozena1960
bozena1960
Sałatki

Sałatka na różne okazje

Sałatki Sałatka na różne okazje

Szybka, prosta w przygotowaniu sałatka z kilku składników, które zazwyczaj ma...

Odsłon: 77

15 min
5
AnetaJR
AnetaJR
Dania główne

Kurczak w płatkach z piekarnika (nuggetsy)

Dania główne Kurczak w płatkach z piekarnika (nuggetsy)

Nuggetsy to bardzo popularny fast food. Poniżej w wersji light. Kurczak w chr...

Odsłon: 5127

60 min
12
AZgotuj
AZgotuj
Śniadania

Placki z kaszy jaglanej

Śniadania Placki z kaszy jaglanej

Placki z kaszy jaglanej z miodem i z owocami (borówki, maliny, bbanany - doda...

Odsłon: 125

15 min
3
Dania główne
Spaghetti alla puttanesca
Autor:
smaker
do 60 min
3-4 osoby

Składniki

  • 400 g makaronu spaghetti
  • 200 g oliwek czarnych (lub zielonych)
  • 350 g świeżych pomidorów lub z puszki (pokrojonych i bez skórki)
  • 1-2 ząbki czosnku
  • 50 g kaparów
  • 1-2 łyżki posiekanej natki pietruszki
  • sól i czarny pieprz do smaku
  • oliwa z pierwszego tłoczenia
  • ewentualnie 1 papryczka chili
Sposób przygotowania:
1

W dużym garnku zagotuj wodę i dosyp 1 łyżeczkę soli. Na dużej patelni rozgrzej oliwę (1-2 łyżki) i wrzuć obrany i drobno posiekany czosnek. Przesmażaj, aż poczujesz mocny aromat (uważaj, żeby nie przypalić!). Jeśli używasz rybnych filetów, w tym momencie dodaj je do czosnku, rozdrobnij i przesmaż. W przeciwnym wypadku wrzuć na czosnek same pomidory, rozdrobnij je drewnianą łyżką i przesmażaj, aż bardziej się rozpadną, a sok odparuje. Dodaj oliwki, kapary oraz (ewentualnie) pozbawioną nasion papryczkę chili i wymieszaj. Gotuj dalej na średnim ogniu ok. 10 minut (przez czas gotowania makaronu). Po czym wyłącz palnik.

2

W tym czasie wrzuć na wrzątek makaron i ugotuj al dente. Gotowy makaron przełóż za pomocą szczypiec na patelnię i wymieszaj z sosem. W razie potrzeby dolej kilka łyżek wody z gotowania makaronu, aby uzyskać lepszą konsystencję. Wykładaj spaghetti alla puttanesca na talerze, dekorując tartym parmezanem i posiekaną natką pietruszki.