Kochasz gotować?
Zarabiaj ze Smakerem na dodawaniu przepisów!
"Special fried rice" to potrawa chińska i ma wiele wariantów. Do specjalnego smażonego ryżu można dodawać składniki według własnego uznania:może być z kurczakiem, wieprzowiną , krewetkami razem albo skromniej: z jednym lub dwoma składnikami oprócz warzyw. Tutaj propozycja z krewetkami. Ryż można jeść na gorąco jako danie główne albo na zimno jak sałatkę. Moje wnuki kojarzą wizytę u babci ze specjalnym smażonym ryżem z różnymi dodatkami: nigdy tak samo, a zawsze tak samo smacznie. Nie radzę przygotowywać potrawy na bazie świeżo ugotowanego ryżu. Tym razem zrobiłam wyjątek (życzenie mojej córki z wizytą u mnie) z małym trikiem, który opisuje poniżej.
REKLAMA
Potrzebne przybory kuchenne
Nóż i deska do krojenia, wok, patelnia, łyżka plastikowa lub drewniana, łyżeczka, łyżka, 2 naczynia , talerz
Etapy przygotowania
Przepis w Waszym wykonaniu (6)
Dodaj przepisy i zarabiaj
REKLAMA
REKLAMA
Komentarze do przepisu (6)
Ostatnio komentowane przepisy
Przepis dnia
Dania główne
Czebureki domowe
Czebureki - przysmak tatarski, wersja mini i wyrób domowy. Te pierożki nie w...
Odsłon: 67503
87
23
Dania główne
Łosoś na poduszce ze szpinaku i pieczonej dyni
Polecam to zniewalające danie. Łosoś oprószony cytrynowym pieprzem, szpinak d...
Odsłon: 1853
5
Ostatnio komentowane przepisy
Przepis dnia
Dania główne
Czebureki domowe
Czebureki - przysmak tatarski, wersja mini i wyrób domowy. Te pierożki nie w...
Odsłon: 67503
87
23
Dania główne
Łosoś na poduszce ze szpinaku i pieczonej dyni
Polecam to zniewalające danie. Łosoś oprószony cytrynowym pieprzem, szpinak d...
Odsłon: 1853
5
REKLAMA
Dania główne
Specjalny smażony ryż z krewetkami
Experymentalnakuchniajoli
do 15 min
3-4 osoby
Składniki
Krewetki
- 250-300 g dużych krewetek
- 2 szczypty pieprzu czarnego
- Sól do smaku(opcjonalnie)
- 1 łyżka oleju sezamowego
Jajka
- 2 jajka
- 3 łyżki oleju z orzechów
Pieczarki
- 3 pieczarki duże lub 150-200 g
- 2 szczypty pieprzu czarnego
- Płaska łyżeczka imbiru w proszku
- Płaska łyżeczka czosnku w granulkach
- 2 łyżki oleju z orzechów
Ryż
- 180 g suchego ryżu (z takiej ilości ugotowany poprzedniego dnia) lub ugotowanego tego samego dnia, ale wystudzone go i wstawionego do lodówki na kilka godzin
- 1 łyżka octu ryżowego
- 2-3 łyżki sosu sojowego
- Sól do smaku
- 3 ziarna kardamonu
- Natka pietruszki
- 3 łodygi szczypioru z cebulką
- 150-200 g groszku zielonego
- Woda w proporcji 1,5 X objętości ryżu suchego
Sposób przygotowania:
1
Nastawiamy ryż z dodatkiem kardamonu i soli. Ryż najpierw płuczemy pod bieżącą wodą kilka minut. Zalewamy wodą w ilości 1,5:1 (ryż 1). Ja mierzę szklanką lub innym naczyniem.
2
W tym czasie smażymy jajko na 3 łyżkach oleju. Nie bójmy się ilości tłuszczu, bo i tak pójdzie do ryżu, a tłuszcz musi być gorący do właściwego usmażenia jajka. Na rozgrzanym tłuszczu smażymy jajka nie dłużej niż 30 sekund, by nie przesmażyć. Po usmażeniu składamy w naczyniu obok.
3
Na tej samej patelni bez mycia smażymy krewetki doprawione pieprzem. Do zmiany koloru tylko.
4
Krewetki składamy na jajkach i trzymamy na boku Kroimy szczypior na skos oraz siekamy natkę pietruszki do poprawienia na koniec.
5
Na tej samej patelni smażymy pokrojone w kostkę pieczarki. Dodajemy pieprz, czosnek w granulkach, imbir w proszku. Dajemy 2 łyżki oleju z orzechów
6
Do pieczarek dodajemy groszek zielony i smażymy kilka minut. Można pogotowac w oddzielnym rondelku kilka minut zanim dodamy do pieczarek.
7
Te wszystkie czynności wykonujemy podczas gdy ryż się gotuje. Ryż powinien być wyłączony, kiedy woda już się wygotuje, co trzeba naprawdę pilnować. Trwa to około 20 minut, kiedy ryż gotujemy na najmniejszym palniku na najmniejszym ogniu. Wtedy ryż wyjdzie perfekcyjnie. Ryż po wystudzeniu wstawiamy do lodówki. Jeśli mamy ryż ugotowany poprzedniego dnia, przystępujemy do łączenia składników.
8
Ryż wykładamy do woka, dodajemy ryżowy ocet, sos sojowy, dodajemy grzyby, groszek zielony. Można dodać 1 łyżkę oleju, jeśli ryż wydaje się suchy.
9
Mieszamy dobrze
10
Dodajemy jajka i krewetki i dokładnie mieszamy. Można doprawić solą, jeśli trzeba.
11
Ryż wykładamy na talerz
12
Posypujemy szczypiorem krojonym na skos oraz natką pietruszki. Smacznego