Kochasz gotować?
Zarabiaj ze Smakerem na dodawaniu przepisów!
Staropolskie zrazy wołowe to kwintesencja tradycyjnej polskiej kuchni, która zachwyca głębią smaku i aromatem. Kruche plastry wołowiny (ligawy) skrywają w sobie wyrazisty farsz z wędzonego boczku, chrupiącego ogórka kiszonego, cebulki i ostrej musztardy, która nadaje im niepowtarzalnego charakteru. Staropolskie zrazy duszone w aromatycznym sosie własnym idealnie komponują się z kaszą gryczaną, tłuczonymi ziemniakami lub domowymi kopytkami, czy kluskami śląskimi. Tak przygotowane mięso doskonale sprawdzi się na uroczysty niedzielny obiad.
REKLAMA
Etapy przygotowania
Dodaj przepisy i zarabiaj
REKLAMA
REKLAMA
Komentarze do przepisu (0)
Ostatnio komentowane przepisy
23
4
Ciasta
Ciasto ze śliwkami.
Bardzo proste, szybkie i łatwe do przygotowania ciasto. Ciasta ze śliwkami i...
Odsłon: 289
6
Ostatnio komentowane przepisy
23
4
Ciasta
Ciasto ze śliwkami.
Bardzo proste, szybkie i łatwe do przygotowania ciasto. Ciasta ze śliwkami i...
Odsłon: 289
6
REKLAMA
Dania główne
Staropolskie zrazy
smaker
do 30 min
3-4 osoby
Składniki
- 800 g mięsa wołowego (najlepiej ligawa)
- 4 plastry wędzonego boczku
- 4 ogórki kiszone
- średniej wielkości cebula
- 4 łyżeczki ostrej musztardy
Składniki sosu:
- 3 ziarenka ziela angielskiego
- 2 liście laurowe
- łyżeczka suszonego majeranku
- łyżka mąki
- sól
- pieprz
Dodatkowo:
- olej
- wykałaczki
Sposób przygotowania:
1
Cebulę obierz z brązowych łupin i pokrój w piórka. Ogórki kiszone odsącz z zalewy i pokrój w słupki.
2
Mięso podziel na 4 równiej wielkości kawałki. Każdy z nich rozbij tłuczkiem na cienki płat.
3
Rozbite płaty mięsa oprósz z dwóch stron solą i pieprzem. Następnie na każdym z nich rozsmaruj po łyżeczce ostrej musztardy i ułóż plastry boczku, pokrojone ogórki i cebulę. Roladki zwiń w rulon i zepnij wykałaczkami.
4
Na patelni rozgrzej olej. Roladki podsmaż z każdej strony na brązowy kolor. Obsmażone roladki zalej 500 ml wody, dodaj liście laurowe, ziele angielskie i suszony majeranek. Staropolskie zrazy duś pod przykryciem przez około 90 minut. Od czasu do czasu zajrzyj do zrazów, dolej odrobinę wody i sprawdź, czy mięso nabrało już odpowiedniej miękkości.
5
200 ml wody wymieszaj z łyżką mąki. Gotową mieszankę przelej na patelnię, aby zagęścić sos. Na koniec dopraw całość do smaku solą i pieprzem.
6
Staropolskie zrazy podawaj z ulubionymi dodatkami - tłuczonymi ziemniakami, kaszą, kopytkami bądź kluskami śląskimi i surówką.