Smaker

Steki z cebulą

15.03.2025 Odsłon: 5267
5.0 (4 oceny)
30 min
15 min
3-4 os.
smaker
smaker

Wiele osób jest zdania, że dobrych steków nie można przygotować w domowych warunkach. W rzeczywistości steki z cebulą usmażone we własnej kuchni mogą być nawet smaczniejsze niż w restauracji – to nie kwestia niezwykłej patelni czy wyjątkowych umiejętności kulinarnych, lecz ładnego kawałka wołowiny. Jeśli masz dostęp do takiego mięsa, przygotuj steki według poniższego przepisu.

Etapy przygotowania

Dodaj przepisy i zarabiaj

Komentarze do przepisu (0)

Ostatnio komentowane przepisy

Gotujtosam
Gotujtosam
Przekąski

Pyszne wigilijne śledzie z kurkami w sosie jogurtowym, idealne na Święta.

Przekąski Pyszne wigilijne śledzie z kurkami w sosie jogurtowym, idealne na Święta.

Witam serdecznie :-) Dzisiaj polecam pyszne śledzie w sosie jogurtowo-koperko...

Odsłon: 2063

15 min
7
SlodkoSlodka83
SlodkoSlodka83
Ciasta

Sernik puszysty z mlekiem w proszku.

Ciasta Sernik puszysty z mlekiem w proszku.

Puszysty sernik z dodatkiem mleka w proszku rozpływa się w ustach. Cieszy się...

Odsłon: 421344

60 min
1155
ewaeu
ewaeu
Śniadania

Chlebek w jajku z cebulą czarownicy

Śniadania Chlebek w jajku z cebulą czarownicy

Polecam.

Odsłon: 2482

15 min
22
ewaeu
ewaeu
Dania główne

Polędwica wieprzowa z gruszką i wędzonym serem

Dania główne Polędwica wieprzowa z gruszką i wędzonym serem

Jest pyszna. Polecam na świąteczny obiad, na spotkanie rodzinne.

Odsłon: 2045

60 min
9
smaker
smaker
Przekąski

Szybka przekąska na andrzejki

Przekąski Szybka przekąska na andrzejki

Szybka przekąska na andrzejki na bazie gotowego ciasta francuskiego, którą pr...

Odsłon: 9746

15 min
12
smaker
smaker
Dania główne

Klopsiki po cygańsku

Dania główne Klopsiki po cygańsku

Klopsiki po cygańsku różnią się od klasycznych sosem, w którym znajduje się m...

Odsłon: 8131

30 min
7
Dania główne
Steki z cebulą
Autor:
smaker
do 30 min
3-4 osoby

Składniki

  • 2 steki z rostbefu lub polędwicy wołowej (o wadze około 25o g każdy)
  • 1 duża cebula
  • 1 łyżka octu balsamicznego (czerwonego)
  • 2 łyżki wody
  • 1/2 łyżeczki brązowego cukru
  • sól, świeżo zmielony pieprz (do smaku)
  • 2-3 gałązki rozmarynu (opcjonalnie)
  • 2 ząbki czosnku (opcjonalnie)
  • masło klarowane (do smażenia)
Sposób przygotowania:
1

Wyjmij steki z lodówki co najmniej pół godziny przed smażeniem.

2

Pokrój cebulę w piórka lub półplasterki. Rozgrzej w niedużym rondlu łyżkę masła klarowanego. Podsmaż cebulę. Gdy się zeszkli, dodaj na patelnię ocet, wodę, cukier i szczyptę soli. Wymieszaj. Duś pod przykryciem, aż sos wyparuje.

3

Osusz steki ręcznikiem papierowym i oprósz grubo zmieloną solą. Na patelni z grubym dnem roztop 2 łyżki masła klarowanego. Gdy tłuszcz osiągnie temperaturę około 150°C, ułóż na patelni steki. Smaż przez 3-4 minuty po każdej ze stron (to czas smażenia steków średnio krwistych czyli medium rare – możesz smażyć dłużej lub krócej, w zależności od preferencji). Pamiętaj, by przewracając mięso na drugą stronę, nie nakłuwać go widelcem.

4

Jeśli chcesz, by mięso nabrało więcej aromatu (możesz pominąć opisany niżej krok), po przewróceniu steków dodaj na patelnię trochę masła, posiekany rozmaryn i pokrojony w plasterki czosnek. Smażąc steki po drugiej ze stron, co pewien czas podlewaj je sokiem z patelni.

5

Zdejmij wysmażone steki z patelni i dopraw z obu stron świeżo zmielonym pieprzem. Odczekaj kilka minut z podaniem, by mięso „odpoczęło”. Serwuj z dodatkiem karmelizowanej cebuli.