Kochasz gotować?
Zarabiaj ze Smakerem na dodawaniu przepisów!
Wiele osób jest zdania, że dobrych steków nie można przygotować w domowych warunkach. W rzeczywistości steki z cebulą usmażone we własnej kuchni mogą być nawet smaczniejsze niż w restauracji – to nie kwestia niezwykłej patelni czy wyjątkowych umiejętności kulinarnych, lecz ładnego kawałka wołowiny. Jeśli masz dostęp do takiego mięsa, przygotuj steki według poniższego przepisu.
REKLAMA
Etapy przygotowania
Dodaj przepisy i zarabiaj
REKLAMA
REKLAMA
Komentarze do przepisu (0)
Ostatnio komentowane przepisy
6
2
60
2
Ostatnio komentowane przepisy
6
2
60
2
REKLAMA
Dania główne
Steki z cebulą
smaker
do 30 min
3-4 osoby
Składniki
- 2 steki z rostbefu lub polędwicy wołowej (o wadze około 25o g każdy)
- 1 duża cebula
- 1 łyżka octu balsamicznego (czerwonego)
- 2 łyżki wody
- 1/2 łyżeczki brązowego cukru
- sól, świeżo zmielony pieprz (do smaku)
- 2-3 gałązki rozmarynu (opcjonalnie)
- 2 ząbki czosnku (opcjonalnie)
- masło klarowane (do smażenia)
Sposób przygotowania:
1
Wyjmij steki z lodówki co najmniej pół godziny przed smażeniem.
2
Pokrój cebulę w piórka lub półplasterki. Rozgrzej w niedużym rondlu łyżkę masła klarowanego. Podsmaż cebulę. Gdy się zeszkli, dodaj na patelnię ocet, wodę, cukier i szczyptę soli. Wymieszaj. Duś pod przykryciem, aż sos wyparuje.
3
Osusz steki ręcznikiem papierowym i oprósz grubo zmieloną solą. Na patelni z grubym dnem roztop 2 łyżki masła klarowanego. Gdy tłuszcz osiągnie temperaturę około 150°C, ułóż na patelni steki. Smaż przez 3-4 minuty po każdej ze stron (to czas smażenia steków średnio krwistych czyli medium rare – możesz smażyć dłużej lub krócej, w zależności od preferencji). Pamiętaj, by przewracając mięso na drugą stronę, nie nakłuwać go widelcem.
4
Jeśli chcesz, by mięso nabrało więcej aromatu (możesz pominąć opisany niżej krok), po przewróceniu steków dodaj na patelnię trochę masła, posiekany rozmaryn i pokrojony w plasterki czosnek. Smażąc steki po drugiej ze stron, co pewien czas podlewaj je sokiem z patelni.
5
Zdejmij wysmażone steki z patelni i dopraw z obu stron świeżo zmielonym pieprzem. Odczekaj kilka minut z podaniem, by mięso „odpoczęło”. Serwuj z dodatkiem karmelizowanej cebuli.