Kochasz gotować?
Zarabiaj ze Smakerem na dodawaniu przepisów!
Wiele osób jest zdania, że dobrych steków nie można przygotować w domowych warunkach. W rzeczywistości steki z cebulą usmażone we własnej kuchni mogą być nawet smaczniejsze niż w restauracji – to nie kwestia niezwykłej patelni czy wyjątkowych umiejętności kulinarnych, lecz ładnego kawałka wołowiny. Jeśli masz dostęp do takiego mięsa, przygotuj steki według poniższego przepisu.
Przepis dnia
Co powiecie na chrupiące gofry z owocami? Poniżej dzielimy się z Wami przepis...
Odsłon: 19803
Przepis na obiad, w którym mieszamy ze sobą marchewkę, filety z dorsza oraz b...
Odsłon: 474
Lato w słoiku to dobry pomysł na zatrzymanie darów lata w zestawach sałatkowy...
Odsłon: 454
Ogórki nie tylko kiszone i konserwowe układamy na półce w spiżarni. Krokodylk...
Odsłon: 6859
Przepis dnia
Bardzo łatwa i prosta sałatka szwedzka z ogórków, wystarczy kilka chwil i zim...
Odsłon: 1242512
Przepis dnia
Co powiecie na chrupiące gofry z owocami? Poniżej dzielimy się z Wami przepis...
Odsłon: 19803
Przepis na obiad, w którym mieszamy ze sobą marchewkę, filety z dorsza oraz b...
Odsłon: 474
Lato w słoiku to dobry pomysł na zatrzymanie darów lata w zestawach sałatkowy...
Odsłon: 454
Ogórki nie tylko kiszone i konserwowe układamy na półce w spiżarni. Krokodylk...
Odsłon: 6859
Przepis dnia
Bardzo łatwa i prosta sałatka szwedzka z ogórków, wystarczy kilka chwil i zim...
Odsłon: 1242512
Składniki
Wyjmij steki z lodówki co najmniej pół godziny przed smażeniem.
Pokrój cebulę w piórka lub półplasterki. Rozgrzej w niedużym rondlu łyżkę masła klarowanego. Podsmaż cebulę. Gdy się zeszkli, dodaj na patelnię ocet, wodę, cukier i szczyptę soli. Wymieszaj. Duś pod przykryciem, aż sos wyparuje.
Osusz steki ręcznikiem papierowym i oprósz grubo zmieloną solą. Na patelni z grubym dnem roztop 2 łyżki masła klarowanego. Gdy tłuszcz osiągnie temperaturę około 150°C, ułóż na patelni steki. Smaż przez 3-4 minuty po każdej ze stron (to czas smażenia steków średnio krwistych czyli medium rare – możesz smażyć dłużej lub krócej, w zależności od preferencji). Pamiętaj, by przewracając mięso na drugą stronę, nie nakłuwać go widelcem.
Jeśli chcesz, by mięso nabrało więcej aromatu (możesz pominąć opisany niżej krok), po przewróceniu steków dodaj na patelnię trochę masła, posiekany rozmaryn i pokrojony w plasterki czosnek. Smażąc steki po drugiej ze stron, co pewien czas podlewaj je sokiem z patelni.
Zdejmij wysmażone steki z patelni i dopraw z obu stron świeżo zmielonym pieprzem. Odczekaj kilka minut z podaniem, by mięso „odpoczęło”. Serwuj z dodatkiem karmelizowanej cebuli.