Kochasz gotować?
Zarabiaj ze Smakerem na dodawaniu przepisów!
Idealne danie na sylwestrową domówkę podane z pieczywem :) i na noworoczny lub inny obiad :) Wersja ekonomiczna :) a smak, choć wzmocniony węgierską nutą, zbliżony do znanego dania Beuf Strogonow, Beef Strogonoff czy jak tam jeszcze zwą to generalskie rosyjsko-francuskie danie Przepis na 6-8 porcji.
REKLAMA
Przygotowanie
1
Mąkę mieszam z papryką wędzoną, słodką i pieprzem.
2
Mięso wybieram chude, nie żylaste, o bardziej różowym niż mocno czerwonym kolorze.
Myję dokładnie, kroję na ok. 2 cm kostkę i osuszam na ręczniku papierowym.
Kawałki mięsa wrzucam do mąki z przyprawami i otaczam, dość niedbale, nie musi być całe obielone :) Wrzucam na rozgrzany olej/oliwę na dużym ogniu i mocno przyrumieniam. Przekładam do rondla, samo mięso, tłuszcz zostaje na patelni. Patelni jeszcze nie myję, będzie potrzebna.
Delikatnie zalewam wodą, tylko, aby lekko przykrywała mięso. Włączam grzanie na min.
Kroję część umytych pieczarek i wrzucam do mięsa.
Suszone grzyby kruszę w dłoni i dorzucam do garnka z mięsem i pieczarkami. Dodaję sól, ziele angielskie i liść laurowy. Gotuję godzinę.
3
Pozostałe pieczarki myje i kroję na 4 części (wybieram nieduże sztuki by szybciej kroić) -mniej więcej na równe kawałki, wielkości mięsa.
Cebulę kroję w piórka i delikatnie podsmażam na patelni z tłuszczem z mięsa. Tylko, żeby zmiękła.
Gdy cebula rozgrzeje się z tłuszczem na patelni, dorzucam resztę pieczarek i podsmażam mieszając cały czas. tzn, ok. 10 minut ;)
4
Dodaję pieczarki z cebulą do garnka z mięsem.
Dodaję ajvar i przecier pomidorowy. Najpierw połowę zawartości z przepisu. Sprawdzam smak. Jest ok, dodaję resztę. Mieszam, Gotuję jeszcze 30 minut.
Zanim nałożę na talerze, robię mały test miękkości mięsa i konsystencji sosu wyjmując kawałek na mały talerzyk, czekając chwilkę i próbując.
90 minut gotowania łącznie zwykle wystarcza, jeśli mięso jest świeże i różowe. Podaję na półmisku, aby każdy "obiadownik" mógł zdecydować czy je z kaszą i buraczkami czy kluseczkami węgierskimi lub podobnymi, jakąś kiszonką, ogórkami lub sałatką.
5
Aneks z przepisami:
- przecier pomidorowy:w godzinę :)
https://smaker.pl/przepis-przecier-pomidorowy-w-godzine,125921,domowapiwniczka.html
- ajvar z domowej piwniczki
https://smaker.pl/przepis-ajvar-z-domowej-piwniczki-papryka-baklazan,123880,domowapiwniczka.html
- hot singielki (kiszone ogórki z chili)
https://smaker.pl/przepis-hot-singielki-kiszone-ogory-z-chili,153733,domowapiwniczka.html
- kiszone ogóry z cebulką
https://smaker.pl/polecane/og%C3%B3ry
- curry cukinia
https://smaker.pl/przepis-curry-cukinia-salatka-na-przechowanie,153727,domowapiwniczka.html
Przepis w Waszym wykonaniu (3)
Dodaj przepisy i zarabiaj
REKLAMA
REKLAMA
Polecane przepisy
306
Dania główne
Stroganow z boczniaków
Pyszna bezmięsna alternatywa dla tradycyjnego Stroganowa z polędwicy. W dodat...
Odsłon: 7076
14
Komentarze do przepisu (3)
Ostatnio komentowane przepisy
Desery
Ciasto czekoladowe z cukinią
Pyszne, wilgotne i pachnące czekoladą ciasto z dodatkiem cukinii niezwykle pr...
- Wielkanoc
- Boże Narodzenie
- Impreza
- Grill
- Walentynki
- Halloween
- Do pracy
- Polska
- Dla dzieci
- Wegetariańskie
- Warzywa
- Nabiał
- Ciasta
- Jajka
Odsłon: 118
2
25
Desery
Lody tiramisu. Bez jajek.
Lato w tym roku rozpieszcza nas upalną pogodą. Podczas tak gorących dni milo...
Odsłon: 2252
8
4
Przetwory
Cukinia jak marynowane grzybki.
Marynowane grzybki to jedna z najbardziej lubianych i popularnych przekąsek,...
Odsłon: 965
4
3
Inne przepisy autora
Sałatki
lawendowa sałatka
nikt się tego nie spodziewał, smak zapiera dech w piersi a potem słychać tylk...
Odsłon: 1529
24
Desery
bez mąki - hiszpańskie ciasto pomarańczowe
ciasto bez mąki? - tak! pyszne i zdrowe i bardzo świąteczne :)
Odsłon: 10791
54
Pieczywo
bułki śniadaniowe z ziarnami domowym sposobem
inspirowane przepisami dla insulinoopornych Dominiki Musiałowskiej, bardzo sy...
Odsłon: 5306
31
Śniadania
serek do smarowania domowym sposobem
gładka kremowa konsystencja, delikatny jogurtowy smak i co najważniejsze domo...
Odsłon: 3326
21
Ostatnio komentowane przepisy
Desery
Ciasto czekoladowe z cukinią
Pyszne, wilgotne i pachnące czekoladą ciasto z dodatkiem cukinii niezwykle pr...
- Wielkanoc
- Boże Narodzenie
- Impreza
- Grill
- Walentynki
- Halloween
- Do pracy
- Polska
- Dla dzieci
- Wegetariańskie
- Warzywa
- Nabiał
- Ciasta
- Jajka
Odsłon: 118
2
25
Desery
Lody tiramisu. Bez jajek.
Lato w tym roku rozpieszcza nas upalną pogodą. Podczas tak gorących dni milo...
Odsłon: 2252
8
4
Przetwory
Cukinia jak marynowane grzybki.
Marynowane grzybki to jedna z najbardziej lubianych i popularnych przekąsek,...
Odsłon: 965
4
3
REKLAMA
REKLAMA
Dania główne
sylwestrowa wołowina Stroganowa z węgierską wrzutką :)
DomowaPiwniczka
> 60 min
5-6 osób
Składniki
- łopatka wołowa - 1 kg
- pieczarki - 500g
- cebula - 2 szt
- Oliwa z oliwek (deep frying) - 6 łyżek
- przecier pomidorowy - ok 300 ml (większa szklanka)
- ajvar z DomowejPiwniczki - pół słoiczka tzn ok. 100g lub inny lub papryka czerwona świeża
- mąka żytnia z pełnego przemiału - 1 łyżka
- przyprawy:
- papryka wędzona - 1 łyżeczka
- papryka słodka - 1/2 łyżeczki
- sól - 1 łyżeczka (płaska)
- pieprz czarny - 1/2 łyżeczki
- ziele angielskie - 3 ziarenka
- liść laurowy - 3 szt
- grzyby suszone - borowiki lub inne o łagodnym aromacie - 4 szt
Sposób przygotowania:
1
Mąkę mieszam z papryką wędzoną, słodką i pieprzem.
2
Mięso wybieram chude, nie żylaste, o bardziej różowym niż mocno czerwonym kolorze. Myję dokładnie, kroję na ok. 2 cm kostkę i osuszam na ręczniku papierowym. Kawałki mięsa wrzucam do mąki z przyprawami i otaczam, dość niedbale, nie musi być całe obielone :) Wrzucam na rozgrzany olej/oliwę na dużym ogniu i mocno przyrumieniam. Przekładam do rondla, samo mięso, tłuszcz zostaje na patelni. Patelni jeszcze nie myję, będzie potrzebna. Delikatnie zalewam wodą, tylko, aby lekko przykrywała mięso. Włączam grzanie na min. Kroję część umytych pieczarek i wrzucam do mięsa. Suszone grzyby kruszę w dłoni i dorzucam do garnka z mięsem i pieczarkami. Dodaję sól, ziele angielskie i liść laurowy. Gotuję godzinę.
3
Pozostałe pieczarki myje i kroję na 4 części (wybieram nieduże sztuki by szybciej kroić) -mniej więcej na równe kawałki, wielkości mięsa. Cebulę kroję w piórka i delikatnie podsmażam na patelni z tłuszczem z mięsa. Tylko, żeby zmiękła. Gdy cebula rozgrzeje się z tłuszczem na patelni, dorzucam resztę pieczarek i podsmażam mieszając cały czas. tzn, ok. 10 minut ;)
4
Dodaję pieczarki z cebulą do garnka z mięsem. Dodaję ajvar i przecier pomidorowy. Najpierw połowę zawartości z przepisu. Sprawdzam smak. Jest ok, dodaję resztę. Mieszam, Gotuję jeszcze 30 minut. Zanim nałożę na talerze, robię mały test miękkości mięsa i konsystencji sosu wyjmując kawałek na mały talerzyk, czekając chwilkę i próbując. 90 minut gotowania łącznie zwykle wystarcza, jeśli mięso jest świeże i różowe. Podaję na półmisku, aby każdy "obiadownik" mógł zdecydować czy je z kaszą i buraczkami czy kluseczkami węgierskimi lub podobnymi, jakąś kiszonką, ogórkami lub sałatką.
5
Aneks z przepisami: - przecier pomidorowy:w godzinę :) https://smaker.pl/przepis-przecier-pomidorowy-w-godzine,125921,domowapiwniczka.html - ajvar z domowej piwniczki https://smaker.pl/przepis-ajvar-z-domowej-piwniczki-papryka-baklazan,123880,domowapiwniczka.html - hot singielki (kiszone ogórki z chili) https://smaker.pl/przepis-hot-singielki-kiszone-ogory-z-chili,153733,domowapiwniczka.html - kiszone ogóry z cebulką https://smaker.pl/polecane/og%C3%B3ry - curry cukinia https://smaker.pl/przepis-curry-cukinia-salatka-na-przechowanie,153727,domowapiwniczka.html
Przepisy Dania główne
Dania główne
Kurczak z rożna w przyprawie szawarma ( shawarma )
Dania główne
Kaczka w jabłkach
Dania główne
Gołąbki po turecku
Dania główne
Cukinia faszerowana z patelni
Kurczak z rożna w przyprawie szawarma ( shawarma )
Przygotowany we frytkownicy beztłuszczowej/airfryer z funkcją obrotowego rożn...
Odsłon: 9
Kaczka w jabłkach
Pyszna krucha kaczka zapiekana z jabłkami. Chrupiąca skórka a mięsko delikat...
Odsłon: 84