Smaker

sylwestrowa wołowina Stroganowa z węgierską wrzutką :)

29.12.2017 Odsłon: 3944
5.0 (11 oceny)
>60 min
5-6 os.
DomowaPiwniczka
DomowaPiwniczka

Idealne danie na sylwestrową domówkę podane z pieczywem :) i na noworoczny lub inny obiad :) Wersja ekonomiczna :) a smak, choć wzmocniony węgierską nutą, zbliżony do znanego dania Beuf Strogonow, Beef Strogonoff czy jak tam jeszcze zwą to generalskie rosyjsko-francuskie danie Przepis na 6-8 porcji.

Etapy przygotowania

Dodaj przepisy i zarabiaj

Komentarze do przepisu (3)

Ostatnio komentowane przepisy

smaker
smaker
Napoje

Kompot z dyni

Napoje Kompot z dyni

Dynia to prawdziwa królowa jesieni, z której w prosty sposób przygotować możn...

Odsłon: 736

>60 min
4
SlodkoSlodka83
SlodkoSlodka83
Ciasta

Sernik puszysty z mlekiem w proszku.

Ciasta Sernik puszysty z mlekiem w proszku.

Puszysty sernik z dodatkiem mleka w proszku rozpływa się w ustach. Cieszy się...

Odsłon: 424838

60 min
1169
AnetaJR
AnetaJR
Dania główne

Pizza drożdżowa na grubym spodzie z pieczarkami

Dania główne Pizza drożdżowa na grubym spodzie z pieczarkami

To przepis na tradycyjną pizzę na grubym drożdżowym cieście. Taka pizza kojar...

Odsłon: 10662

60 min
12
smaker
smaker
Desery

Bułeczki sernikowe

Desery Bułeczki sernikowe

Bułeczki sernikowe to wypieki, które wręcz rozpływają się w ustach, a w smaku...

Odsłon: 12412

>60 min
17

Przepis dnia

bryssska
bryssska
Przetwory

Sałatka szwedzka z ogórków na zimę

Przetwory Sałatka szwedzka z ogórków na zimę

Bardzo łatwa i prosta sałatka szwedzka z ogórków, wystarczy kilka chwil i zim...

Odsłon: 1336938

>60 min
4844
gotowaniepomojemu
gotowaniepomojemu
Dania główne

Ryba zapiekana z zielonymi warzywami w sosie śmietanowo-czosnkowym

Dania główne Ryba zapiekana z zielonymi warzywami w sosie śmietanowo-czosnkowym

Szybka i pyszna zapiekanka, którą można zjeść na obiad lub kolację, a także u...

Odsłon: 22488

60 min
15
Dania główne
sylwestrowa wołowina Stroganowa z węgierską wrzutką :)
Autor:
DomowaPiwniczka
> 60 min
5-6 osób

Składniki

  • łopatka wołowa - 1 kg
  • pieczarki - 500g
  • cebula - 2 szt
  • Oliwa z oliwek (deep frying) - 6 łyżek
  • przecier pomidorowy - ok 300 ml (większa szklanka)
  • ajvar z DomowejPiwniczki - pół słoiczka tzn ok. 100g lub inny lub papryka czerwona świeża
  • mąka żytnia z pełnego przemiału - 1 łyżka
  • przyprawy:
  • papryka wędzona - 1 łyżeczka
  • papryka słodka - 1/2 łyżeczki
  • sól - 1 łyżeczka (płaska)
  • pieprz czarny - 1/2 łyżeczki
  • ziele angielskie - 3 ziarenka
  • liść laurowy - 3 szt
  • grzyby suszone - borowiki lub inne o łagodnym aromacie - 4 szt
Sposób przygotowania:
1

Mąkę mieszam z papryką wędzoną, słodką i pieprzem.

2

Mięso wybieram chude, nie żylaste, o bardziej różowym niż mocno czerwonym kolorze. Myję dokładnie, kroję na ok. 2 cm kostkę i osuszam na ręczniku papierowym. Kawałki mięsa wrzucam do mąki z przyprawami i otaczam, dość niedbale, nie musi być całe obielone :) Wrzucam na rozgrzany olej/oliwę na dużym ogniu i mocno przyrumieniam. Przekładam do rondla, samo mięso, tłuszcz zostaje na patelni. Patelni jeszcze nie myję, będzie potrzebna. Delikatnie zalewam wodą, tylko, aby lekko przykrywała mięso. Włączam grzanie na min. Kroję część umytych pieczarek i wrzucam do mięsa. Suszone grzyby kruszę w dłoni i dorzucam do garnka z mięsem i pieczarkami. Dodaję sól, ziele angielskie i liść laurowy. Gotuję godzinę.

3

Pozostałe pieczarki myje i kroję na 4 części (wybieram nieduże sztuki by szybciej kroić) -mniej więcej na równe kawałki, wielkości mięsa. Cebulę kroję w piórka i delikatnie podsmażam na patelni z tłuszczem z mięsa. Tylko, żeby zmiękła. Gdy cebula rozgrzeje się z tłuszczem na patelni, dorzucam resztę pieczarek i podsmażam mieszając cały czas. tzn, ok. 10 minut ;)

4

Dodaję pieczarki z cebulą do garnka z mięsem. Dodaję ajvar i przecier pomidorowy. Najpierw połowę zawartości z przepisu. Sprawdzam smak. Jest ok, dodaję resztę. Mieszam, Gotuję jeszcze 30 minut. Zanim nałożę na talerze, robię mały test miękkości mięsa i konsystencji sosu wyjmując kawałek na mały talerzyk, czekając chwilkę i próbując. 90 minut gotowania łącznie zwykle wystarcza, jeśli mięso jest świeże i różowe. Podaję na półmisku, aby każdy "obiadownik" mógł zdecydować czy je z kaszą i buraczkami czy kluseczkami węgierskimi lub podobnymi, jakąś kiszonką, ogórkami lub sałatką.

5

Aneks z przepisami: - przecier pomidorowy:w godzinę :) https://smaker.pl/przepis-przecier-pomidorowy-w-godzine,125921,domowapiwniczka.html - ajvar z domowej piwniczki https://smaker.pl/przepis-ajvar-z-domowej-piwniczki-papryka-baklazan,123880,domowapiwniczka.html - hot singielki (kiszone ogórki z chili) https://smaker.pl/przepis-hot-singielki-kiszone-ogory-z-chili,153733,domowapiwniczka.html - kiszone ogóry z cebulką https://smaker.pl/polecane/og%C3%B3ry - curry cukinia https://smaker.pl/przepis-curry-cukinia-salatka-na-przechowanie,153727,domowapiwniczka.html