Kochasz gotować?
Zarabiaj ze Smakerem na dodawaniu przepisów!
Klasyczny gulasz kojarzy się z gęstym, gorącym i koniecznie mięsnym daniem, które do pełni smaku wymaga długiego gotowania. Tym razem przedstawiamy ciekawą wersję gulaszu, ponieważ danie nie zawiera mięsa, a cały trud jego wykonania zamyka się na pokrojeniu warzyw. Wegański gulasz pieczesz w piekarniku, dzięki czemu uzyskuje bogaty smak i aromat.
REKLAMA
Etapy przygotowania
Przepis w Waszym wykonaniu (2)
Dodaj przepisy i zarabiaj
REKLAMA
REKLAMA
Komentarze do przepisu (2)
Ostatnio komentowane przepisy
35
Przepis dnia
2433
32
Ciasta
Przepis na pierniczki toruńskie
Nie ma nic pyszniejszego niż miękkie, korzenne, aromatyczne pierniki toruński...
Odsłon: 15850
21
Przepis dnia
Ciasta
Sernik rabarbarowy
Kremowy sernik rabarbarowy na kruchym spodzie to idealny dodatek do kawy w cz...
Odsłon: 4797
6
Sałatki
Ostra bawarska sałatka z zielonej fasolki
Nauczyłam się ją robić podczas pobytu w Górnej Bawarii w okolicach Monachium....
Odsłon: 537
2
Ostatnio komentowane przepisy
35
Przepis dnia
2433
32
Ciasta
Przepis na pierniczki toruńskie
Nie ma nic pyszniejszego niż miękkie, korzenne, aromatyczne pierniki toruński...
Odsłon: 15850
21
Przepis dnia
Ciasta
Sernik rabarbarowy
Kremowy sernik rabarbarowy na kruchym spodzie to idealny dodatek do kawy w cz...
Odsłon: 4797
6
Sałatki
Ostra bawarska sałatka z zielonej fasolki
Nauczyłam się ją robić podczas pobytu w Górnej Bawarii w okolicach Monachium....
Odsłon: 537
2
REKLAMA
Dania główne
Wegański gulasz
smaker
do 60 min
3-4 osoby
Składniki
- 600 g cukinii
- 300 g bakłażanów
- 300 g ziemniaków
- 250 g papryki czerwonej i żółtej
- 1 duża biała cebula
- 100 g korzenia selera
- 1 łodyga selera naciowego
- 100 g mrożonego groszku
- 2-3 łyżki posiekanego szczypiorku
- 3-4 ząbki czosnku
- 4 łyżki oliwy
- 4 łyżki sosu sojowego
- 1 łyżka octu jabłkowego
- sól i czarny pieprz
- szczypta cukru lub cynamonu
- 1 puszka pomidorów bez skórki lub ok 400 g świeżych pomidorów
- 1 łyżka suszonych ziół włoskich
- 100 ml wody lub bulionu warzywnego
Sposób przygotowania:
1
Na początku przygotuj marynatę. Obierz 3 ząbki czosnku i przeciśnij przez praskę lub drobno posiekaj. Do czosnku dodaj olej, sos sojowy i ocet jabłkowy – wymieszaj dokładnie i odstaw.
2
Przygotuj resztę składników. Najpierw dokładnie umyj warzywa. Obierz ziemniaki, korzeń selera i cebulę. Z papryk usuń gniazda nasienne. Paprykę, bakłażany i cukinię pokrój na kawałki podobnej wielkości. Cebulę posiekaj w piórka, łodygę selera w plasterki, a ziemniaki i korzeń selera w kwadraty. Wszystkie pokrojone warzywa, posiekany szczypiorek i groszek mrożony wsyp do naczynia, w którym będzie piekło się danie, zalej przygotowaną wcześniej marynatą i dokładnie wymieszaj. Odstaw foremkę do lodówki na 30 minut.
3
W międzyczasie przygotuj sos. W garnku na łyżce oliwy przesmaż posiekany 1 ząbek czosnku, przełóż obrane ze skórki pomidory oraz wodę lub bulion i gotuj na średnim ogniu przez 30 minut. W międzyczasie rozbij pomidory łyżką na mniejsze kawałki. Na koniec dopraw solą, czarnym pieprzem i dużą porcją suszonych ziół, koniecznie z zawartością oregano. Zbyt kwaśny sos zredukujesz szczyptą cukru lub mielonego cynamonu. Smak cynamon zniknie w sosie, eliminując nieprzyjemną kwasowość.
4
Wyjmij naczynie z warzywami z lodówki, przykryj pokrywą lub folią aluminiową i wstaw do pieca nagrzanego do 180°C na 30 minut. Po tym czasie wlej sos pomidorowy do warzyw, przemieszaj i wstaw na kolejne 10-20 minut, aż wszystkie warzywa będą miękkie. Dzięki wstępnemu podpieczeniu samych warzyw uzyskasz wspaniały smak, natomiast wlany później sos pomidorowy zapewni odpowiednią dla gulaszu konsystencję.
5
Wegański gulasz wyjmij z pieca. Podawaj samodzielnie, z kromką pieczywa, ulubioną kaszą lub ryżem. Wierzch dania posyp natką pietruszki lub świeżym koperkiem.