Wileńska babka ziemniaczana

Przygotowanie

1. 

   Pachwinę pokroić w male kawałki. Podobnie boczek lub kiełbasę.
   Wyłożyć na patelnię i usmażyć . Dodać pokrojone cebule i czosnek, sól i pieprz. Jeszcze przesmażyć razem z cebulką do lekkiego zrumienienia. Ostudzić.
   

   
2. 

   
   Ziemniaki obrać, umyć , wytrzeć do sucha ręcznikiem papierowym .
   

   
3. 

   Zetrzeć w maszynce partiami z kawałkami cebuli. Cebula wstrzymuje ciemnienie ziemniaków.
   Partiami masę wykładać na sitko i odcedzać. Nie wygniatać.

   
4. 

   Zlać sok a odstałą mąkę ziemniaczaną dodać do masy ziemniaczanej.
   

   
5. 

   Do masy dodać 4 jajka, wysmażone mięsko, pieprz , sól i majeranek.
   Gdy widać małe kałuże wody, to dodać bułkę tartą i dokładnie wymieszać.
   Brytfannę wysmarować masłem i posypać obficie bułką tartą.
   Wyłożyć masę do brytfanny i po wierzchu posypać grubo bułką tartą. Po upieczeniu będzie chrupiąca skórka.

   
6. 

   Piec w temperaturze 150 stopni około 1 godziny. A potem w temperaturze 180 stopni do zarumienienia.
   

   
7. 

   Podawać z surówkami lub śmietaną albo mlekiem.