Kochasz gotować?
Zarabiaj ze Smakerem na dodawaniu przepisów!
Po włosku roladki (zrazy) nazywają się involtini. Wykonywane są najczęściej z bakłażana, pasków cukini, mięsa. Ja zrobiłam je z wołowiny, ale można je wykonać ze schabu lub z fileta kurczaka czy indyka. Są bardzo smaczne i pięknie prezentują sie na półmisku.
REKLAMA
Dodaj przepisy i zarabiaj
REKLAMA
REKLAMA
Komentarze do przepisu (0)
Ostatnio komentowane przepisy
3
Przekąski
Sałatka z mortadela
Mortadela kojarzy mi się z dzieciństwem. Rok temu dodałam z niej przepis na k...
Odsłon: 155
3
6
Ostatnio komentowane przepisy
3
Przekąski
Sałatka z mortadela
Mortadela kojarzy mi się z dzieciństwem. Rok temu dodałam z niej przepis na k...
Odsłon: 155
3
6
REKLAMA
Dania główne
Zrazy po włosku
AZgotuj
do 30 min
3-4 osoby
Składniki
- 8 cienkich plastów wołowiny ( u mnie z wołowiny bez kości)
- 2 szt grillowanej papryki w zalewie ( całe)
- 1 łyżka musztardy lub pesto
- 1-2 gałązki świeżego rozmarynu lub 1 łyżeczka suszonego
- sól i świeżo mielony pieprz
- 2 łyżki oliwy do smażenia
- Sos z białego wina i kaparów
- 100 ml wytrawnego białego wina
- 1 szklanka bulionu wołowego lub warzywnego
- 1 łyżka kaparów
- 2 ząbki czosnku
- 1 łyżka mąki
- sól i pieprz do smaku
- Sałatka z rukoli
- 1/2 opakowania rukoli
- 2 łyżki dobrej oliwy
- płatki parmezanu
- świeżo mielony pieprz
Sposób przygotowania:
1
Plastry wołowiny delikatnie rozbij tłuczkiem, najlepiej przez kawałek folii spożywczej. Mięso oprósz solą i pieprzem.
2
Każdy plaster posmaruj cienką warstwą musztardy. Na środku ułóż paski grillowanej papryki i dodaj niewielką ilość posiekanego rozmarynu. Zawiń boki mięsa do środka, a następnie zwiń ciasne roladki. Zrazy możesz spiąć wykałaczkami albo obwiązać nicią kuchenną.
3
Na dużej patelni lub w szerokim garnku rozgrzej oliwę. Obsmaż zrazy z każdej strony, aż mięso dobrze się przyrumieni.
4
Dodaj posiekany czosnek i smaż jeszcze przez kilkanaście sekund, uważając, aby go nie przypalić. Wlej białe wino i gotuj przez 2-3 minuty, delikatnie zeskrobując z dna patelni wszystkie przypieczone fragmenty.
5
Dodaj szklankę bulionu oraz kapary. Zmniejsz ogień, przykryj patelnię i duś zrazy przez około 40-60 minut, w zależności od rodzaju mięsa. W trakcie duszenia obracaj je co pewien czas. Jeżeli sos zbyt szybko odparuje, dolej niewielką ilość bulionu lub wody.
6
Gdy mięso będzie miękkie, wyjmij zrazy na talerz. Mąkę dokładnie wymieszaj z zimną wodą, aby nie było grudek. Wlej ją cienkim strumieniem do sosu, cały czas mieszając. Gotuj przez 2-3 minuty, aż sos lekko zgęstnieje. Dopraw pieprzem i, jeśli potrzeba, niewielką ilością soli, kapary i bulion są już słone.
7
Włóż zrazy ponownie do sosu i podgrzewaj jeszcze przez kilka minut.
8
Sałatka z rukoli i parmezanu
9
Rukolę przełóż do miski, skrop oliwą i delikatnie wymieszaj. Na wierzchu ułóż płatki parmezanu i oprósz świeżo mielonym pieprzem.