Zrazy wieprzowe z ciemnym sosem pieczeniowym.

Przygotowanie

1. 

   Plastry schabu rozbijamy na cienkie placki, przyprawiamy pieprzem i solą.

   
2. 

   Smarujemy musztardą.

   
3. 

   Układamy na każdy placek mięsa plasterek boczku i pokrojony w kostkę ogórek z cebulą.

   
4. 

   Każdy placek mięsny zwijamy i zaszywamy wykałaczkami.

   
5. 

   Każdy zraz obtaczamy w mące.

   
6. 

   Na dużej patelni rozgrzewamy smalec wieprzowy i układamy zrazy. Smażymy na wolnym ogniu do zrumienienia ze wszystkich stron.

   
7. 

   W między czasie gotujemy w osobnych garnczkach buraki i ziemniaki. Usmażone roladki wyjmujemy z patelni i wkładamy do garnka z przygotowanym sosem pieczeniowym. Dusimy na wolnym ogniu do zmiękczenia roladek kilka minut.
   
   Wykonanie ciemnego sosu pieczeniowego:
   
   Składniki:
   
   suszona włoszczyzna
   domowa pasta rosołowa 1 łyżka
   liść laurowy 3 szt.
   ziele angielskie 5 szt.
   lubczyk suszony 2 łyżki
   sos sojowy ciemny 3-4 łyżki
   mąka ziemniaczana do zagęszczenia 3 łyżeczki
   majeranek 1 łyżka
   pieprz ziołowy
   pieprz czarny
   sól
   woda 0,7 l
   śmietana do zabielenia 2-3 łyżki
   
   Wykonanie sosu:
   
   Gotujemy wodę ze wszystkimi składnikami, oprócz mąki. Gotujemy do miękkości suszonych warzyw. Gdy warzywa są miękkie, doprawiamy do smaku i zagęszczamy sos. Możemy zabielić 2-3 łyżkami śmietany

   
8. 

   W między czasie smażymy z cebulką wcześniej ugotowane i starte buraczki.

   
9. 

   Zrazy podajemy z ziemniakami i buraczkami, polane sosem.
   
   Smacznego !!!