Dania główne Przepis na:
Żur Żeniaty
Przepisów i artykułów: 22 Ocena: 330
Dodano: 22.08.2010
Odsłon: 5954
Jeden z tradycyjnych przepisów województwa śląskiego
Składniki
- 50 dkg boczku wędzonego
- 1 litr zakwasu na żur
- 10 g czasnku
- 50 g cebuli
- 1 kg ziemniaków
- sól, cukier, majeranek
| 3-4 os. | 30 min | średnie | przystępne |
Reklama
Reklama
Przygotowanie
-
Z 3/4 boczku gotujemy wywar, obrane ziemniaki kroimy w kostkę i gotujemy na wywarze z boczku. Ugotowany boczek wyjmujemy i kroimy w plastry, pozostały kawałek surowego wędzonego boczku kroimy w kostkę i topimy na skwarki, dodając pod koniec pokrojoną w kostkę cebulę. Gdy ziemniaki będą miękkie skwarki, tłuszcz i cebulę łączymy z zupą. Wlewamy zakwas i doprowadzamy do wrzenia. Dodajemy czosnek roztarty z solą, przyprawiamy cukrem, majerankiem i solą. Smacznego ;-)
Twoje notatki do przepisu
725 odsłon
10
Na skróty
- Śniadania
- Bułeczki drożdżowe
- Kanapki
- Pasty kanapkowe
- Tosty francuskie
- Chleb razowy
- Hummus
- Owsianka
- Omlet na słodko
- Jajecznica
- Obiady
- Placki ziemniaczane
- Racuchy
- Kopytka
- Ryba po grecku
- Szynka pieczona
- Bigos
- Schab ze śliwką
- Kluski śląskie
- Krokiety
- Zupy
- Zupa pomidorowa
- Zupa ogórkowa
- Zupa cebulowa
- Zupa kalafiorowa
- Zupa gulaszowa
- Barszcz biały
- Barszcz ukraiński
- Rosół drobiowy
- Kapuśniak
- Krem z brokułów
- Sałatki
- Sałatka gyros
- Sałatka grecka
- Sałatka z kurczakiem
- Sałatka z tuńczykiem
- Salatka jarzynowa
- Sałatka rybna
- Sałatka z łososiem
- Salatka z pora
- Sałatka śledziowa
- Ciasta
- Ciasto marchewkowe
- Ciasto czekoladowe
- Ciasto drożdżowe
- Szarlotka
- Sernik
- Makowiec
- Piernik dojrzewający
- Tiramisu
- Tort bezowy
- Kasze i ryż
- Gołąbki
- Krupnik
- Kotlety z kaszy gryczanej
- Risotto z grzybami
- Risotto z bekonem
- Risotto ze szpinakiem
- Ryż z warzywami
- Sałatki ryżowe
- Polenta
- Wielkanoc
- Jajka faszerowane
- Żurek
- Pasztet drobiowy
- Kurczak faszerowany
- Babka wielkanocna
- Babka cytrynowa
- Babka piaskowa
- Sos tatarski
- Boże Narodzenie
- Barszcz czerwony z uszkami
- Zupa rybna
- Zupa grzybowa
- Kapusta z grochem
- Karp smażony
- Pierogi z kapustą i grzybami
- Kompot z suszu
- Kutia
- Keks
- Ciasta i desery
- Tarta z owocami
- Mazurek kajmakowy
- Babka majonezowa
- Sernik z brzoskwiniami
- Sernik wiedeński
- Przetwory
- Grzyby marynowane
- Grzyby w occie
- Ogórki kiszone
- Powidła śliwkowe
- Dżem truskawkowy
- Ćwikła z chrzanem
- Mus jabłkowy
- Makaron
- Makaron ze szpinakiem
- Makaron z tuńczykiem
- Makaron z serem
- Makaron z kurczakiem
- Spaghetti bolognese
- Spaghetti carbonara
Komentarze do przepisu (6)
- Najnowsze
- Najstarsze
- Najlepiej ocenione
- Wg. ilości odpowiedzi
Dodaj komentarz
eka88 02 listopada 2012Zgłoś do usunięcia
dlaczego Żeniaty - to proste - ziemniaki są w środku żurku albo gniecione albo w kostkę. Jeśli są na osobnym talerzu - to mówi się, że rozwiedziony :)2 Kto głosował? | Odpowiedz
Konto usunięte 14 lutego 2011Zgłoś do usunięcia
Zeniaty jest najlepszy...ja w tych slaskich jestem wprawiona:)Moim zdaniem w tradycyjnym nie ma cebuli...ale moze to tak robi moja Tesciowa...a moze zgodnie z przepisem jeszcze jest...trzebaby slazakow zapytac...:)0 Kto głosował? | Odpowiedz
tosziba2 22 sierpnia 2010Zgłoś do usunięcia
Żur żeniaty - żur z ziemniakami (pokrojonymi w kostkę lub rozgniecionymi). Prawdę mówiąc nie mam pojęcia dlaczego nazwali go "żonatym"...0 Kto głosował? | Odpowiedz
kuchcik2 22 sierpnia 2010Zgłoś do usunięcia
Brzmi pysznie. Osobiście jednak wolę ziemniaki podane do żurku na osobnym talerzu, okraszone skwreczkami, a sama zupa to "pochlipka", czyli coś do popicia.0 Kto głosował? | Odpowiedz
renka 22 sierpnia 2010Zgłoś do usunięcia
Chętnie bym takiego żurku spróbowała, a dlaczego Żeniaty?0 Kto głosował? | Odpowiedz
Jagoda50 22 sierpnia 2010Zgłoś do usunięcia
I to jest pysznościowa zupa.3 Kto głosował? | Odpowiedz