Kochasz gotować?
Zarabiaj ze Smakerem na dodawaniu przepisów!
niepowtarzalny smak na naturalnym zakwasie, łatwość przygotowania
REKLAMA
Etapy przygotowania
Przepis w Waszym wykonaniu (1)
Dodaj przepisy i zarabiaj
REKLAMA
REKLAMA
Komentarze do przepisu (1)
Ostatnio komentowane przepisy
2
19
4
Ostatnio komentowane przepisy
2
19
4
REKLAMA
Dania główne
Żurek - prawdziwy śląski
monia_i_ania
do 30 min
5-6 osób
Składniki
- zkawas żurku sląskiego, o,5 l
- ziemniaki, 4 szt
- pieczarki, 15 dkg
- grzyby suszone, 5 sz
- marchew, pietruszka, seler
- czosnek - 1/2 główki, cebula - 1 szt
- jajka na twardo, 4 szt
- kiełbasa biała surowa, kiełbasa np, śląska
- Boczek wędzony, 1 gruby plaster
- majeranek
- vegetta, kostka grzybowa, sól, pieprz
Sposób przygotowania:
1
przygotowujemy wywar, tj. marchewka, pietruszka, seler, vegetta, drobno pokrojone w kosteczkę ziemniaki i uprzednio namoczone grzyby suszone. Gdy lekko zmiękną ziemniaki dodajemy kiełbasę i boczek przysmażone na patelni, pokrojone w kostkę. Cebulę kroimy w kostkę i wrzucamy do gotującego się wywaru. Pęta białej kiełbasy dodajemy do garnka. (tyle sztuk, ile talerzy zupy - dla każdego po kiełbasce). Pieczarki dusimy w garnku i dodajemy do wywaru. Gotujemy ok. 10 min.
2
Wlewamy dobrze rozmieszany zakwas ciągle mieszając w celu zapobiegnięcia powstaniu grudek. Gotujemy jeszcze chwilę i dodajemy 1/2 wyciśniętej główki czosnku. Po kilku minutach doprawiamy zupę do smaku i dodajemy pokrojone jajka ugotowane na twardo. Po wyłączeniu ognia pod zupą, dodajemy dużą ilość majeranku. Smacznego.
3
Dla gotujących spoza Śląska, przepis na prawdziwy zakwas, (śląski zakwas jest z założenia, gęsty, o ciemnej barwie i kwaśny ): * 100 g mąki żytniej razowej * kilka ząbków czosnku * liść laurowy * ziele angielskie, * kawałek skórki chleba razowego. Mąkę wymieszać z 500 ml ciepłej, przegotowanej wody. Dodać czosnek, skórkę i przyprawy. Wlać do kamiennego garnka, przykryć lnianą ściereczką i pozostawić w ciepłym miejscu na 4-5 dni, (gdy zacznie kiśnieć ma kwaskowaty smak).