Smaker
Karnawał

Żurek - prawdziwy śląski

14.02.2010 Odsłon: 20467
5.0 (43 oceny)
30 min
5-6 os.
monia_i_ania
monia_i_ania

niepowtarzalny smak na naturalnym zakwasie, łatwość przygotowania

Etapy przygotowania

Dodaj przepisy i zarabiaj

Komentarze do przepisu (1)

Ostatnio komentowane przepisy

paolineczka
paolineczka
Ciasta

Tort "Śnieżynka"

Ciasta Tort "Śnieżynka"

Tort upiekłam na swoje urodziny. Postanowiłam poeksperymentować i masa powsta...

Odsłon: 5661

60 min
4
smaker
smaker
Śniadania

Tosty z jajkiem

Śniadania Tosty z jajkiem

Jeśli znudziły ci się banalne kanapki na śniadanie, tosty z jajkiem będą smak...

Odsłon: 2729

15 min
10
wałek
wałek
Ciasta

Tort Kopciuszek

Ciasta Tort Kopciuszek

Tort urodzinowy dla dziewczynki inspirowany wybornym ciastem Siostry Anastazj...

Odsłon: 14444

60 min
21

Przepis dnia

wałek
wałek
Zupy

Rosół wieprzowo-drobiowy

Zupy Rosół wieprzowo-drobiowy

Nasza babcia gotowała rosoły zawsze na wiejskiej kurze. Dawniej na wsi było t...

Odsłon: 3690

30 min
9
izaa_a
izaa_a
Zupy

prosta zupa grzybowa

Zupy prosta zupa grzybowa

kto lubi grzybową musi tą zupę zrobić. Jest szybka i prosta do zrobienia zupa...

Odsłon: 20035

15 min
28
ewaeu
ewaeu
Dania główne

Zapiekanka obiadowa z kaszą gryczaną

Dania główne Zapiekanka obiadowa z kaszą gryczaną

Zdrowa zapiekanka. Łatwa w wykonaniu.

Odsłon: 2188

15 min
15
Dania główne
Żurek - prawdziwy śląski
Autor:
monia_i_ania
do 30 min
5-6 osób

Składniki

  • zkawas żurku sląskiego, o,5 l
  • ziemniaki, 4 szt
  • pieczarki, 15 dkg
  • grzyby suszone, 5 sz
  • marchew, pietruszka, seler
  • czosnek - 1/2 główki, cebula - 1 szt
  • jajka na twardo, 4 szt
  • kiełbasa biała surowa, kiełbasa np, śląska
  • Boczek wędzony, 1 gruby plaster
  • majeranek
  • vegetta, kostka grzybowa, sól, pieprz
Sposób przygotowania:
1

przygotowujemy wywar, tj. marchewka, pietruszka, seler, vegetta, drobno pokrojone w kosteczkę ziemniaki i uprzednio namoczone grzyby suszone. Gdy lekko zmiękną ziemniaki dodajemy kiełbasę i boczek przysmażone na patelni, pokrojone w kostkę. Cebulę kroimy w kostkę i wrzucamy do gotującego się wywaru. Pęta białej kiełbasy dodajemy do garnka. (tyle sztuk, ile talerzy zupy - dla każdego po kiełbasce). Pieczarki dusimy w garnku i dodajemy do wywaru. Gotujemy ok. 10 min.

2

Wlewamy dobrze rozmieszany zakwas ciągle mieszając w celu zapobiegnięcia powstaniu grudek. Gotujemy jeszcze chwilę i dodajemy 1/2 wyciśniętej główki czosnku. Po kilku minutach doprawiamy zupę do smaku i dodajemy pokrojone jajka ugotowane na twardo. Po wyłączeniu ognia pod zupą, dodajemy dużą ilość majeranku. Smacznego.

3

Dla gotujących spoza Śląska, przepis na prawdziwy zakwas, (śląski zakwas jest z założenia, gęsty, o ciemnej barwie i kwaśny ): * 100 g mąki żytniej razowej * kilka ząbków czosnku * liść laurowy * ziele angielskie, * kawałek skórki chleba razowego. Mąkę wymieszać z 500 ml ciepłej, przegotowanej wody. Dodać czosnek, skórkę i przyprawy. Wlać do kamiennego garnka, przykryć lnianą ściereczką i pozostawić w ciepłym miejscu na 4-5 dni, (gdy zacznie kiśnieć ma kwaskowaty smak).