Kochasz gotować?
Zarabiaj ze Smakerem na dodawaniu przepisów!
Klasyczny, piękny, dorodny biszkopt - idealny jako podstawa do tortu lub jako samodzielne ciasto. Przepis niezawodny, jeśli postępować zgodnie ze wskazówkami:)
REKLAMA
Przygotowanie
1
Jajka muszą być NAPRAWDĘ świeże, mąka przesiana, cukier – najlepiej drobny. Potrzebna też będzie duża miska, mikser i szpatułka do mieszania ciasta, ale i tak trzeba zacząć od nagrzania piekarnika, bo biszkopt nie uda się, gdy go wstawić do zimnego piecyka, zatem nagrzewamy go do temperatury 160 stopni. Odmierzamy do miseczki obydwa rodzaje mąki i mieszamy je dokładnie. Dno tortownicy o średnicy 22 – 24 cm wykładamy papierem do pieczenia, boków nie smarujemy
2
Gdy piekarnik się nagrzewa, rozbijamy jajka i oddzielamy białka od żółtek. Żółtka do małej miseczki, białka koniecznie do dużej, bo w niej będzie przygotowane całe ciasto. Białka starannie ubijamy na sztywną pianę, do ubitej piany po trochu dodajemy cukier, dalej ubijając. Potem pojedynczo żółtka, już na zmniejszonych obrotach miksera. Gdy żółtka zostaną dodane mikser będzie już niepotrzebny, bo do dodania została już tylko mąka, a ją trzeba wmieszać bardzo delikatnie – przesypywać z miseczki na sitko po jednej łyżce, przesiewać bezpośrednio do ciasta by była dobrze napowietrzona i od razu mieszać delikatnie szpatułką. Od razu po wmieszaniu mąki ciasto przekładamy do tortownicy a potem do nagrzanego piekarnika, a wszystko to trzeba robić delikatnie, żeby ciasto nie traciło objętości.
3
Piec można na dwa sposoby. Albo cały czas w temperaturze 175 stopni, albo najpierw w 160, aż urośnie (co powinno zająć 15 do 20 minut) i potem trzeba podnieść temperaturę piekarnika do 200 stopni, dzięki czemu ciasto nie opadnie. To również powinno zająć około kwadransa, trzeba oczywiście pilnować, żeby ciasta nie przypalić. To, czy jest upieczone trzeba sprawdzić patyczkiem, nakłuwając w kilku miejscach. Jeśli patyczek jest suchy to znaczy, że biszkopt jest upieczony. Zofia ze swoimi biszkoptami postępuje brutalnie – od razu po wyjęciu z piekarnika upuszcza je z formą na podłogę z wysokości około 60 cm, ja jestem nastawiona bardziej pokojowo do wszelkich ciast, więc nimi nie nie rzucam. Biszkopt powinien spokojnie ostygnąć w formie, potem trzeba go ostrożnie odkroić od jej boków i już można robić tort.
Jeśli nie podoba nam się to, że ciasto trzeba od formy odkroić, można poradzić sobie inaczej – wyciąć z papieru do pieczenia paski o szerokości równej lub nieco większej od wysokości boków formy, boki formy w kilku miejscach maznąć masłem i przykleić do nich paski papieru. Po upieczeniu i ostudzeniu ciasta taki papier bardzo łatwo zdjąć a biszkopt zachowuje właściwy kształt.
Zapraszam na mojego bloga!
Przepis w Waszym wykonaniu (0)
Dodaj przepisy i zarabiaj
REKLAMA
REKLAMA
Polecane przepisy
27
Komentarze do przepisu (0)
Ostatnio komentowane przepisy
1
1
Dania główne
Kotlety z mięsa z rosołu
Fajny pomysł na wykorzystanie mięsa z rosołu. Robi się je szybko i są smaczne...
Odsłon: 63
1
Dania główne
Pyszne i delikatne w smaku kluski śląskie
Brak pomysłu na obiad? Kluski ślaskie to cos szybkiego w przygotowaniu. Polecam
Odsłon: 136
2
Desery
Orzechowa choinka
Pyszne orzechowe nadzienie w drożdżowym cieście. Wspaniała i smaczna ozdoba s...
Odsłon: 43
3
Inne przepisy autora
Desery
Ciasteczka z granolą i miodem
Wyjątkowo pożywne i zdrowe, doskonałe na drugie śniadanie, świetne źródło bło...
Odsłon: 3991
20
Dania główne
Słoik do pracy nr 15 (#sloikdopracy)
Lunch w słoiku: kukurydza z kolby, granat, ser pleśniowy i papryka. Rarytas!
Odsłon: 8096
15
Zupy
Zupa kurkowa z makaronem orzo i natką
Dzisiaj pyszna zupa kurkowa z drobniutkim makaronem, na wywarze drobiowym i h...
- Włoska
- Śródziemnomorska
- Buliony
- Makaron
- Warzywa
- Nabiał
- Kurczak
- Przyprawy
- Makarony
- Sałatki makaronowe
Odsłon: 166
6
Dania główne
Słoik do pracy nr 14 (#sloikdopracy) z kurkami
Seria słoików do pracy wzbogaciła się o 14-ty przepis. Kurki, makaron, oliwki...
- Do pracy
- Włoska
- Śródziemnomorska
- Makaron
- Warzywa
- Nabiał
- Grzyby
- Kurki
- Przyprawy
- Makarony
- Sałatki makaronowe
Odsłon: 4845
8
Ostatnio komentowane przepisy
1
1
Dania główne
Kotlety z mięsa z rosołu
Fajny pomysł na wykorzystanie mięsa z rosołu. Robi się je szybko i są smaczne...
Odsłon: 63
1
Dania główne
Pyszne i delikatne w smaku kluski śląskie
Brak pomysłu na obiad? Kluski ślaskie to cos szybkiego w przygotowaniu. Polecam
Odsłon: 136
2
Desery
Orzechowa choinka
Pyszne orzechowe nadzienie w drożdżowym cieście. Wspaniała i smaczna ozdoba s...
Odsłon: 43
3
REKLAMA
REKLAMA
Desery
Biszkopt idealny
Kuchniax2
> 60 min
5-6 osób
Składniki
- 5 dużych, świeżych jajek
- 3/4 szklanki mąki pszennej tortowej
- 1/4 szklanki mąki ziemniaczanej
- 3/4 szklanki cukru
Sposób przygotowania:
1
Jajka muszą być NAPRAWDĘ świeże, mąka przesiana, cukier – najlepiej drobny. Potrzebna też będzie duża miska, mikser i szpatułka do mieszania ciasta, ale i tak trzeba zacząć od nagrzania piekarnika, bo biszkopt nie uda się, gdy go wstawić do zimnego piecyka, zatem nagrzewamy go do temperatury 160 stopni. Odmierzamy do miseczki obydwa rodzaje mąki i mieszamy je dokładnie. Dno tortownicy o średnicy 22 – 24 cm wykładamy papierem do pieczenia, boków nie smarujemy
2
Gdy piekarnik się nagrzewa, rozbijamy jajka i oddzielamy białka od żółtek. Żółtka do małej miseczki, białka koniecznie do dużej, bo w niej będzie przygotowane całe ciasto. Białka starannie ubijamy na sztywną pianę, do ubitej piany po trochu dodajemy cukier, dalej ubijając. Potem pojedynczo żółtka, już na zmniejszonych obrotach miksera. Gdy żółtka zostaną dodane mikser będzie już niepotrzebny, bo do dodania została już tylko mąka, a ją trzeba wmieszać bardzo delikatnie – przesypywać z miseczki na sitko po jednej łyżce, przesiewać bezpośrednio do ciasta by była dobrze napowietrzona i od razu mieszać delikatnie szpatułką. Od razu po wmieszaniu mąki ciasto przekładamy do tortownicy a potem do nagrzanego piekarnika, a wszystko to trzeba robić delikatnie, żeby ciasto nie traciło objętości.
3
Piec można na dwa sposoby. Albo cały czas w temperaturze 175 stopni, albo najpierw w 160, aż urośnie (co powinno zająć 15 do 20 minut) i potem trzeba podnieść temperaturę piekarnika do 200 stopni, dzięki czemu ciasto nie opadnie. To również powinno zająć około kwadransa, trzeba oczywiście pilnować, żeby ciasta nie przypalić. To, czy jest upieczone trzeba sprawdzić patyczkiem, nakłuwając w kilku miejscach. Jeśli patyczek jest suchy to znaczy, że biszkopt jest upieczony. Zofia ze swoimi biszkoptami postępuje brutalnie – od razu po wyjęciu z piekarnika upuszcza je z formą na podłogę z wysokości około 60 cm, ja jestem nastawiona bardziej pokojowo do wszelkich ciast, więc nimi nie nie rzucam. Biszkopt powinien spokojnie ostygnąć w formie, potem trzeba go ostrożnie odkroić od jej boków i już można robić tort. Jeśli nie podoba nam się to, że ciasto trzeba od formy odkroić, można poradzić sobie inaczej – wyciąć z papieru do pieczenia paski o szerokości równej lub nieco większej od wysokości boków formy, boki formy w kilku miejscach maznąć masłem i przykleić do nich paski papieru. Po upieczeniu i ostudzeniu ciasta taki papier bardzo łatwo zdjąć a biszkopt zachowuje właściwy kształt.
Przepisy Desery
Desery
Tort makowy Magdy Gessler
Desery
Orzechowa choinka
Desery
Ciasteczka korzenne
Desery
Czekoladki sezamowe
Tort makowy Magdy Gessler
Tym razem Magda Gessler podzieliła się ze swoimi fanami przepisem na wspaniał...
Odsłon: 170
Orzechowa choinka
Pyszne orzechowe nadzienie w drożdżowym cieście. Wspaniała i smaczna ozdoba s...
Odsłon: 43