Kochasz gotować?
Zarabiaj ze Smakerem na dodawaniu przepisów!
Bardzo ciekawa wersja browniesa! Mocny, czekoladowy smak przełamany został kwaśnymi owocami, a wiśnie z czekoladą jak Bolek z Lolkiem... lub Żwirek z Muchomorkiem. Papryczka delikatnie łaskocze i podkreśla ziemisty smak kakao. Pycha.
REKLAMA
Przepis w Waszym wykonaniu (0)
Dodaj przepisy i zarabiaj
REKLAMA
REKLAMA
Komentarze do przepisu (0)
Ostatnio komentowane przepisy
2
19
4
Ostatnio komentowane przepisy
2
19
4
REKLAMA
Desery
Brownie z wiśniami i chilli
annapiedziak
do 60 min
> 6 osób
Składniki
- 100g masła
- 200g mlecznej czekolady
- 100g gorzkiej czekolady (minimum 70% kakao)
- 4 jajka
- 1 szklanka cukru trzcinowego
- 1 łyżka ekstraktu waniliowego lub pasty waniliowej
- ½ łyżeczki sproszkowanego chilli lub pieprzu cayenne
- ½ szklanki mąki
- ok. 400g wiśni (świeżych lub mrożonych)
Sposób przygotowania:
1
PRZYGOTOWUJEMY SIĘ Jeśli mamy zamiar użyć świeżych wiśni, oczyszczamy je, osuszamy i drylujemy, natomiast jeśli mamy wiśnie mrożone, rozmrażamy je wcześniej i dobrze odsączamy na durszlaku. Piekarnik rozgrzewamy do 180 stopni. Niewielką formę (25x25cm lub podobnych rozmiarów) wykładamy papierem do pieczenia.
2
ROBIMY CZEKOLADOWĄ MASĘ Jajka wbijamy do miski, dodajemy ekstrakt lub pastę waniliową, chilli oraz cukier i łączymy dokładnie składniki za pomocą rózgi kuchennej lub trzepaczki. Do rondla wrzucamy masło oraz połamaną na kostki czekoladę. Całość rozpuszczamy na malutkim ogniu, cały czas mieszając. W momencie, gdy masa stanie się jednolita i błyszcząca, zestawiamy rondel z ognia. Wszystkie elementy potrzebne do przygotowania brownie są już gotowe. Teraz wystarczy połączyć je w całość i upichcić. Nic prostszego! Do miski z jajkami wlewamy powoli płynną czekoladę i mieszamy szpatułą lub drewnianą łyżką, aż masa stanie się gładka. Na koniec dosypujemy mąkę i wciąż mieszamy delikatnie, rozprowadzając ją dokładnie w czekoladowej masie tak, aby nie było grudek. Gdy ciasto stanie się jednolite, przelewamy je do przygotowanej formy. Na wierzch wysypujemy wiśnie, które powinny delikatnie zatonąć w czekoladowej masie. Ja stosuję pewien prosty i niezwykle skuteczny zabieg, który sprawia, że owoce nie opadają na dno ciasta podczas pieczenia, a mianowicie oprószam je łyżką mąki i delikatnie mieszam, aby pokryła owoce. W tym przypadku ten trik jest wielce pomocny, gdyż z jednej strony chcemy, aby owoce były nieco zatopione w cieście, lecz widoczne na wierzchu i wystające nieco ponad jego powierzchnię.
3
PIECZEMY BROWNIE Formę z tak przygotowanym ciastem wstawiamy do nagrzanego piekarnika. Brownie to ciasto niezwykłe, nazywane jest często „czekoladowym zakalcem”. Prawidłowo upieczone powinno mieć chrupiącą skórkę i maziste, wilgotne wnętrze. W związku z tym należy piec je krótko, a dziubanie patykiem zdecydowanie można sobie podarować. Idealny czas do upieczenia brownie z tej proporcji i ilości składników to 35 minut. Dopuszczalne są odchylenia 5-10 minutowe, gdyż czas pieczenia zależny jest także od ilości i dojrzałości wiśni, które wrzuciliśmy do masy. Po 30 minutach od momentu włożenia do pieca, należy zatem brownie doglądać. Gdy uznamy, że jest gotowe, wyciągamy je z piekarnika i zostawiamy w spokoju na godzinę, aby przestygło i odpoczęło. Teraz zostało nam już tylko pokroić brownie w niewielkie kwadraty i podawać… A podawać można samodzielnie lub z lodami i bitą śmietaną.