Smaker
Dania jednogarnkowe

Budyniowy król

21.02.2023 Odsłon: 34540
5.0 (32 oceny)
60 min
3-4 os.
smaker
smaker

Budyniowy król to ciasto inspirowane holenderskim wypiekiem przygotowywanym tradycyjnie na Dzień Króla, który przypada 27 kwietnia. Deser składa się z dwóch warstw ciasta francuskiego obejmujących rozpływający się w ustach krem budyniowy. Słodycz przełamuje nuta pomarańczy.

Etapy przygotowania

Przepis w Waszym wykonaniu (1)

Dodaj przepisy i zarabiaj

Komentarze do przepisu (1)

Ostatnio komentowane przepisy

iwona2305
iwona2305
Dania główne

Makaron z kurczakiem i brokułem w sosie śmietanowym

Dania główne Makaron z kurczakiem i brokułem w sosie śmietanowym

Przepyszny i szybki obiad w dwadzieścia minut.

Odsłon: 174

30 min
4
kuchmariola63
kuchmariola63
Dania główne

Pieczeń , kasza i surówka.

Dania główne Pieczeń , kasza i surówka.

Pieczeń podana z kaszą i surówką z kapusty pekińskiej.

Odsłon: 524

>60 min
6
Bobby
Bobby
Ciasta

Rolada drożdżowa z powidłami truskawkowymi

Ciasta Rolada drożdżowa z powidłami truskawkowymi

Dobre ciasto nigdy nie jest złe zwłaszcza, jak zrobimy je samemu. Zapraszam d...

Odsłon: 138

>60 min
4
bozena1960
bozena1960
Dania główne

Leszcz smażony na patelni

Dania główne Leszcz smażony na patelni

Dzisiaj leszcz którego dostałam w prezencie. Jak się dostało to trzeba było p...

Odsłon: 84

30 min
5
ewaeu
ewaeu
Desery

Kostka piernikowa pomarańczowa

Desery Kostka piernikowa pomarańczowa

Polecam.

Odsłon: 627

30 min
7
wałek
wałek
Desery

Ciasteczka owsiane korzenne

Desery Ciasteczka owsiane korzenne

Pyszne i proste do upieczenia ciasteczka owsiane o piernikowym smaku idealne...

Odsłon: 929

30 min
14
Ciasta
Budyniowy król
Autor:
smaker
do 60 min
3-4 osoby

Składniki

  • 1 arkusz ciasta francuskiego
  • 2 łyżki dżemu pomarańczowego
Krem:
  • 310 ml mleka podzielonego na: 225 ml, 25 ml i 60 ml
  • 40 g budyniu waniliowego
  • 1 łyżka żelatyny w proszku
  • 75 g cukru
  • skórka z jednej pomarańczy
  • 1 żółtko
  • 350 ml śmietanki 36%
Polewa:
  • 15 ml soku pomarańczowego
  • 100 g cukru pudru
  • ½ łyżeczki ekstraktu pomarańczowego
  • 3 krople czerwonego barwnika spożywczego
  • 3 krople żółtego barwnika spożywczego
Sposób przygotowania:
1

Przygotuj ciasto. Piekarnik rozgrzej do temperatury 160 st. Celsjusza. Arkusz ciasta ponakłuwaj widelcem w kilku miejscach. Schłodź je w lodówce przez 10-15 minut, a następnie piecz przez ok. 30 minut. Obniż temperaturę do 135 st. Celsjusza i piecz przez kolejne 10 minut. Wyjmij i ostudź. Ciasto przekrój na równe połowy.

2

Przygotuj krem. Budyń wymieszaj w 25 ml mleka aż masa będzie gładka. Dodaj żółtko i wymieszaj. W garnku połącz ze sobą 225 ml mleka, połowę cukru i skórkę pomarańczową. Doprowadź do wrzenia i zdejmij z ognia. Zahartuj mieszankę budyniową gorącym mlekiem, a następnie przelej ją do garnka i wymieszaj. Ponownie zagotuj, cały czas mieszając.

3

Przelej gorący budyń do miski i przykryj folią. Ostudź do temperatury pokojowej. Żelatynę rozpuść w 60 ml pozostałego mleka o temperaturze ok. 50 st. Celsjusza. Chłodny już budyń utrzyj aż stanie się luźny. W trakcie ubijania dodaj żelatynę. W osobnej misce ubij na sztywno śmietankę z dodatkiem drugiej połowy cukru. Dodaj po łyżce bitej śmietany do mieszanki budyniowej i mieszaj do całkowitego połączenia składników. Krem włóż do lodówki na 10 minut do zgęstnienia.

4

Przygotuj polewę. W małym rondelku wymieszaj sok pomarańczowy, ekstrakt i cukier puder. Podgrzej do całkowitego rozpuszczenia cukru. Dodaj barwnik, by uzyskać jednolity, pomarańczowy kolor. Zdejmij lukier z ognia i delikatnie ostudź.

5

Złóż ciasto. Na jedną połowę upieczonego ciasta francuskiego nałóż krem i przykryj go drugą połową ciasta. Lekko dociśnij i oczyść krawędzie z nadmiaru budyniu. Na wierzchu rozsmaruj cienką warstwę dżemu pomarańczowego. Polej go przygotowanym wcześniej lukrem zanim ten stężeje. Równomiernie rozsmaruj go szpatułką. Ciasto Budyniowy król podaj pokrojone na paski o szerokości ok. 4 cm.