Desery Przepis na:

Ciasto biszkoptowe, pomarańczowo-mandarynkowe

17SMACZNE

TERAZ GOTUJĘ

10DODAJ DO KSIĄŻKI

WYŚLIJ PRZEPIS

Skomentuj Dodaj notatkę Zgłoś do moderacji

Przepisów i artykułów: 538 Ocena: 7182

Dodano: 13.07.2018

Ciasto tortowe o smaku pomarańczowym. Ciasto delikatne, bardzo pyszne.

Składniki

BISZKOPT KAKAOWY:-4 jajka
-1 szklanka cukru -4 łyżki wody -1 szklanka mąki
-4 łyżki oleju -2 łyżeczki proszku do piecz. -2 łyżki kakao
BEZA: -5 białek
-200 g. pudru cukru -2 łyżki mąki tortowej -1 łyżkę mąki ziemniaczanej
-1 łyżeczkę octu -1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
KREM POMARAŃCZOWY:
-1 l. soku pomarańczowego(z kartoniku) -2 białe budynie
-1/2 szklanki cukru -skórka starta z wyparzonej pomarańczy -100 g. masła
-1 galaretka cytrynowa
POMARAŃCZOWA BITA ŚMIETANA:
-1 puszka mandarynek-312 g. -1 szklanka syropu pomarańczowego
-5 łyżeczek żelatyny -500 ml. śmietanki 30 % -5 łyżek pudru cukru -1 śmietan-fix

> 6 os.

> 60 min

średnie

przystępne

Ubić białka z solą i cukrem. Dodać po żółtku i ubić. Do ubitych jajek przesiać mąkę z proszkiem i kakao. Lekko mieszać, dolewając wodę potem olej. Nie mieszać długo, żeby nie opadło. Wylać na blaszkę, wyłożoną papierem do pieczenia,30x40. Piec 25 min. w 175*.
Białka ubić z solą, potem cukrem. przesiewać mąki z proszkiem i lekko mieszać już łopatką. Na koniec domieszać ocet. Bezę wyłożyć na taka sama blaszkę, jak piekliśmy biszkopt. Też wyłożonej papierem do pieczenia.Piec ok. 10 min. w nagrzanym piekarniku do 175*, potem zmniejszyć do 150* i suszyć ok.1 godz. Sprawdzać, żeby nie przypaliła się, ma być złota.
krem- Na soku z cukrem i skórką pomarańczową, ugotować budynie. Odstawić i zaraz wmieszać, do rozpuszczenia galaretkę. Potem wkręcić masło.Ostudzić do lekkiego tężenia.
Wyłożyć na biszkopt, zabezpieczonym papierem.Przykryć bezą i schłodzić.
bita śmietana-Mandarynki odcedzić. Sok z mandarynek i syrop pomarańczowy, podgrzać do zagotowania. Żelatynę rozmieszać z 1/2 szklanki tego gorącego soku. Wlać z powrotem do soku.Wymieszać i odstawić do lekkiego tężenia. Śmietankę ubić z pudrem, potem śmietan-fixem. Na koniec dolewać sok z żelatyną. Krótko zmiksować i wyłożyć na bezę. Poukładać mandarynki i schłodzić.