Kochasz gotować?
Zarabiaj ze Smakerem na dodawaniu przepisów!
Smak czekolady, budyniu i aksamitnego kremu orzechowego grają tutaj idealnie, jak najlepsza kapela. Nie ma co pisać, przetestujcie i przekonajcie się sami :)
REKLAMA
Przepis w Waszym wykonaniu (12)
Dodaj przepisy i zarabiaj
REKLAMA
REKLAMA
Komentarze do przepisu (12)
Ostatnio komentowane przepisy
3
9
Przepis dnia
21
Sałatki
Sałatka na różne okazje
Szybka, prosta w przygotowaniu sałatka z kilku składników, które zazwyczaj ma...
- Wielkanoc
- Impreza
- Włoska
- Śródziemnomorska
- Makaron
- Warzywa
- Kukurydza
- Nabiał
- Jajka
- Ser
- Przyprawy
- Makarony
- Makaronowe
Odsłon: 8036
25
8
11
Ostatnio komentowane przepisy
3
9
Przepis dnia
21
Sałatki
Sałatka na różne okazje
Szybka, prosta w przygotowaniu sałatka z kilku składników, które zazwyczaj ma...
- Wielkanoc
- Impreza
- Włoska
- Śródziemnomorska
- Makaron
- Warzywa
- Kukurydza
- Nabiał
- Jajka
- Ser
- Przyprawy
- Makarony
- Makaronowe
Odsłon: 8036
25
8
11
REKLAMA
REKLAMA
Ciasta
ciasto "Delicjusz"
Ewaaa
> 60 min
> 6 osób
Składniki
- biszkopt: 6 jaj (M)
- szczypta soli do białek
- 3/4 szklanki mąki pszennej tortowej
- 3/4 szklanki cukru
- 2 płaskie łyżki ciemnego kakao
- 1 budyń czekoladowy bez cukru (40 gramowy)
- 1 płaska łyżeczka proszku do pieczenia
- do posmarowania: 5 łyżek powideł lub kwaśnego dżemu
- masa budyniowa: 2 budynie śmietankowe lub waniliowe bez cukru (razem 80 g)
- 2 kopiaste łyżki masła
- 5 kopiastych łyżek cukru
- 3 szklanki mleka
- poncz: szklanki ostudzonej osłodzonej kawy lub herbaty (można dodać np rum lub brandy)
- krem orzechowy: 250 ml mleka
- 200 gramów zmielonych orzechów włoskich
- 300 gramów miękkiego masła lub margaryny
- 3/4 szklanki cukru pudru
- polewa czekoladowa: 100 gramów masła lub margaryny
- 3/4 szklanki cukru pudru
- 2 łyżki mleka
- 2 kopiaste łyżeczki ciemnego kakao
- 1 łyżeczka żelatyny + 50 ml ciepłej wody
- dodatkowo: wiórki kokosowe lub orzechy lub płatki migdałowe do przystrojenia
Sposób przygotowania:
1
Zaczynamy od biszkoptu. Białka oddzielamy od żółtek, te pierwsze ubijamy ze szczyptą soli na sztywno, dodajemy cukier, miksujemy na najwyższych obrotach około 2 minut. Potem dodajemy żółtka, krótko miksujemy na średnich obrotach. Następnie wsypujemy mąkę przesianą z proszkiem do pieczenia, proszek budyniowy oraz kakao, na średnich obrotach miksujemy tylko do połączenia składników (chodzi o to, by nie zaburzyć puszystej struktury ubitych białek). Prostokątną foremkę o wymiarach 25x35 cm wykładamy papierem do pieczenia, wylewamy ciasto, wyrównujemy powierzchnię. Piekarnik nagrzewamy do 180 stopni, wkładamy ciasto i pieczemy do suchego patyczka, u mnie dokładnie 30 minut (funkcja grzania góra - dół, bez termoobiegu, na środkowym poziomie). Biszkopt studzimy przez około 20 minut przy uchylonym piekarniku, potem wyjmujemy na blat. Powinien ładnie równiutko wyrosnąć, bez zbędnych górek. Biszkopt studzimy, a potem przecinamy na dwa blaty, na przykład za pomocą metody nitkowej, o której piszę na blogu. Spodni blat ciasta smarujemy cieniutko powidłami lub dżemem. Teraz zabieramy się za budyń. W 1 szklance mleka rozrabiamy proszek budyniowy, pozostałe dwie zagotowujemy z cukrem i masłem, kiedy mleko w garnku zacznie wrzeć wlewamy mieszankę i gotujemy budyń. Gorący(!) rozprowadzamy delikatnie na posmarowanym blacie, przykrywamy wierzchnią warstwą ciasta (natychmiast) i lekko dociskamy. Następnie nasączamy wybraną wersją ponczu. Schładzamy w lodówce. Masa orzechowa: Orzechy zagotowujemy z mlekiem i trzymamy na ogniu do momentu aż masa będzie gęsta, a mleko mocno się zredukuje. Miękkie masło ewentualnie margarynę ucieramy na puch z cukrem pudrem, następnie dodajemy orzechy i ucieramy energicznie do uzyskania puszystego kremu (w tym momencie sprawdzamy czy krem jest dla nas wystarczająco słodki). Masę wykładamy na nasączone ciasto i wygładzamy powierzchnię, wkładamy do lodówki do całkowitego zastygnięcia (około 2 - 3 godzin).
2
Przygotowujemy polewę czekoladową. Żelatynę rozprowadzamy w zimnej wodzie. Do rondelka wrzucamy masło, wsypujemy cukier puder, kakao, wlewamy mleko, podgrzewamy do rozpuszczenia i połączenia składników (nie zagotowujemy). Następnie wyłączamy gaz, dodajemy żelatynę i mieszamy dokładnie, do rozpuszczenia tej ostatniej. Polewę schładzamy do temperatury pokojowej i rozprowadzamy po wierzchu ciasta. Na koniec wierzch ciasta ozdabiamy ulubionymi bakaliami. Schładzamy w lodówce. Smacznego !