Ciasto z budyniem i jabłkami

Name: Ciasto z budyniem i jabłkami
Prep time: 2 h
Total time: 2 h
Yield: > 6 osób
Ingredients: 2,5 szklanki mąki pszennej; 120 g masła; 3 żółtka; 2/3 szklanki cukru; 1,5 łyżeczki proszku do pieczenia; 0,5 l mleka; 4 łyżki jogurtu naturalnego; opakowanie budyniu śmietankowego; 2 łyżki cukru; 2 jabłka

01.03.2019 Odsłon: 33590

5.0 (50 oceny)

> 60 min

>60 min

> 6 osób

>6 os.

AnalizaSmaku

Szybkie ciasto kruche z budyniem i jabłkami sprawdzi się świetnie jako dodatek do popołudniowej kawy lub herbaty.

Ciasto z budyniem i jabłkami

Składniki

2,5 szklanki mąki pszennej
120 g masła
3 żółtka
2/3 szklanki cukru
1,5 łyżeczki proszku do pieczenia
0,5 l mleka
4 łyżki jogurtu naturalnego
opakowanie budyniu śmietankowego
2 łyżki cukru
2 jabłka

Składniki

2,5 szklanki mąki pszennej
120 g masła
3 żółtka
2/3 szklanki cukru
1,5 łyżeczki proszku do pieczenia
0,5 l mleka
4 łyżki jogurtu naturalnego
opakowanie budyniu śmietankowego
2 łyżki cukru
2 jabłka

Etapy przygotowania

Na stolnicę wysypujemy mąkę, proszek do pieczenia oraz cukier i wszystko mieszamy. Dodajemy masło i ucieramy je z suchymi składnikami. Następnie dodajemy żółtka i także wcieramy je w mąkę z masłem. Dodajemy jogurt naturalny i staramy się ugnieść wszystko w całość. Gdyby masa zbyt mocno się lepiła, to dosypujemy odrobinę mąki. Polecam jogurt dodawać stopniowo, bo o ile do lepiącego się ciasta dodać mąkę nietrudno, to do twardego i suchego jogurtu tak łatwo już nie dodamy. Całość krótko zagniatamy i formujemy w kulę. Od ciasta odkrawamy 1/3, zawijamy w folię i wkładamy do zamrażarki. Pozostałą część zawijamy także w folię i wkładamy do lodówki.

Kiedy ciasto się chłodzi, my gotujemy budyń. Z pół litra mleka odlewamy pół szklanki i w niej rozprowadzamy budyń. Pozostałą część zagotowujemy z dwiema łyżkami cukru. Kiedy mleko w garnku zaczyna wrzeć, wlewamy do niego część z budyniem i energicznie mieszamy do uzyskania gęstej konsystencji. Budyń ściągamy z gazu i odstawiamy do wystudzenia. Jabłka obieramy i kroimy w grubszą kostkę. Kiedy budyń jest wystudzony (letni), to zabieramy się za składanie ciasta.

Ciasto z lodówki rozwałkowujemy na grubość około 2 cm i wkładamy do foremki wyłożonej wcześniej papierem do pieczenia. Dokładnie wylepiamy nim dno. Możemy je oprószyć delikatnie kaszą manną lub bułką tartą, które wchłoną ewentualną wilgoć i zapobiegną powstaniu zakalca. Na ciasto wykładamy pokrojone jabłka, a następnie rozsmarowujemy budyń. Staramy się, aby dokładnie pokrył jabłka. Na tarce o grubych oczkach ścieramy zamrożony kawałek ciasta i obsypujemy nim budyń miejsce przy miejscu. Ciasto pieczemy przez około 40 minut w temperaturze 180 stopni. Po wyjęciu z piekarnika należy je dobrze wystudzić, bo ciepłe podczas krojenia może się rozpadać.