Smaker
Najlepsze przepisy na ogórki

Deserki mandarynkowo-migdałowe

03.06.2022 Odsłon: 1341
5.0 (6 oceny)
>60 min
3-4 os.
MazPrzyGarach
MazPrzyGarach

Brytyjczycy świętują w tym tygodniu Platynowy Jubileusz Elżbiety II i z tej okazji stworzyli nawet specjalny deser – Jubileuszowy Pudding. Dla mnie był trochę aż za bogaty, ale zainspirowałem się nim i przygotowałem jednoporcjowe Jubileuszowe Deserki. Pomarańczowe roladki z mascarpone, kremowy, migdałowy budyń i mandarynkowa żelka, zwieńczone koroną z białej czekolady z pomarańczowymi klejnotami – prawdziwie królewska uczta!

Potrzebne przybory kuchenne

mikser

Etapy przygotowania

Zapraszam na mojego bloga!

Przepis w Waszym wykonaniu (6)

Dodaj przepisy i zarabiaj

Komentarze do przepisu (6)

Ostatnio komentowane przepisy

Kolekcja Dobrej Kuchni wg Agaty Sz.
Kolekcja Dobrej Kuchni wg Agaty Sz.
Dania główne

filety z dorsza w sosie z bazylii

Dania główne filety z dorsza w sosie z bazylii

Przepis na obiad, w którym mieszamy ze sobą marchewkę, filety z dorsza oraz b...

Odsłon: 440

30 min
3
Wiesia-S
Wiesia-S
Przetwory

Lato w słoikach

Przetwory Lato w słoikach

Lato w słoiku to dobry pomysł na zatrzymanie darów lata w zestawach sałatkowy...

Odsłon: 361

60 min
1
ewaeu
ewaeu
Przetwory

Ogórki krokodylki

Przetwory Ogórki krokodylki

Ogórki nie tylko kiszone i konserwowe układamy na półce w spiżarni. Krokodylk...

Odsłon: 6757

30 min
42

Przepis dnia

bryssska
bryssska
Przetwory

Sałatka szwedzka z ogórków na zimę

Przetwory Sałatka szwedzka z ogórków na zimę

Bardzo łatwa i prosta sałatka szwedzka z ogórków, wystarczy kilka chwil i zim...

Odsłon: 1241961

>60 min
4735
Agusiowesmakolyki
Agusiowesmakolyki
Dania główne

Pierś kurczaka w kremowym sosie pomidorowym

Dania główne Pierś kurczaka w kremowym sosie pomidorowym

Mięciutka pierś kurczaka w kremowym pomidorowym sosie to idealny obiad w upal...

Odsłon: 2474

60 min
6
Ewusssia
Ewusssia
Ciasta

punčové rezy (PL)

Ciasta punčové rezy (PL)

biszkopt wypełniony dżemem . zrobiony na prośbę Angeliki...

Odsłon: 1726

60 min
4
Desery
Deserki mandarynkowo-migdałowe
Autor:
MazPrzyGarach
> 60 min
3-4 osoby

Składniki

Desery
  • 2 roladki biszkoptowe (ok 200 g)
  • Budyń migdałowy
  • Żelka mandarynkowa
  • 3 łyżki (ok 50 g) migdałów
  • 150 ml śmietany kremówki
  • 1 łyżka (ok 15 g) kandyzowanej skórki pomarańczowej
  • 100 g białej czekolady
Budyń migdałowy
  • 300 ml śmietany kremówki
  • 2 żółtka
  • 1 łyżka (15 g) cukru
  • 1 łyżeczka mąki ziemniaczanej
  • 0.5 łyżeczki ekstraktu migdałowego
Żelka mandarynkowa
  • 300 g mandarynek z puszki z sokiem
  • 1 łyżka (15 g) cukru
  • 6 g żelatyny
  • 1 łyżeczka soku z cytryny
  • 4 łyżki gorącej wody
Sposób przygotowania:
1

Przygotuj żelkę mandarynkową. Do niewielkiej miseczki wlej 4 łyżki gorącej wody i dodaj do niej 6 g żelatyny. Zawartość naczynia energicznie wymieszaj do całkowitego połączenia składników i odstaw na chwilę do lekkiego przestudzenia.

2

300 g mandarynek z puszki wraz z sokiem przełóż do rondelka, dodaję łyżkę cukru i łyżeczkę soku z cytryny. Całość podgrzej, stale mieszając, do rozpuszczenia cukru i delikatnego rozbicia owoców.

3

Kiedy to nastąpi, zdejmij rondelek z ognia i przelej jego zawartość do niewielkiej miski. Dodaj żelatynę do kompotu mandarynkowego i dokładnie wymieszaj. Tak przygotowaną galaretkę odstaw do całkowitego schłodzenia i lekkiego stężenia.

4

Przygotuj budyń migdałowy. Do niewielkiego rondelka przelej około 200 ml śmietanki, postaw go na niskim ogniu i dodaj łyżkę cukru. Zawartość naczynia mieszaj do rozpuszczenia cukru w płynie i podgrzewaj, od czasu do czasu mieszając, do zagotowania śmietanki.

5

W międzyczasie do 100 ml kremówki dodaj dwa żółtka, łyżeczkę mąki ziemniaczanej i niewielką ilość ekstraktu migdałowego. Składniki wymieszaj do uzyskania jednolitego płynu. Dodaj go do wrzącej śmietanki i energicznie wymieszaj. Budyń gotuj do uzyskania gęstego, aksamitnego płynu.

6

Pozwól budyniowi zabulgotać, a następnie zdejmij go z ognia i przelej do niewielkiej szklanej miski. Budyń dokładnie przykryj folią spożywczą w taki sposób, żeby dotykała jego powierzchni. Naczynie odstaw w chłodne miejsce do całkowitego wystudzenia budyniu.

7

Rozpuść białą czekoladę, wylej ją wyłożoną papierem do pieczenia blaszkę i rozprowadź ją do uzyskania blatu o grubości około 2 milimetrów. Ułóż na niej kandyzowaną skórkę pomarańczy i lekko dociśnij, żeby mocno przykleiła się do czekolady. Tak przygotowaną białą czekoladę odstaw do lodówki.

8

Posiekaj drobno 50 g migdałów. Roladki biszkoptowe pokrój w plastry o grubości mniej więcej pół centymetra.

9

Złóż deserki. Na dnie szklanek o pojemności 250 ml ułóż na płasko po jednym plasterku roladek. Wokół tego plasterka ułóż pionowo po 3 plasterki i delikatnie dociśnij je łyżeczką do ścianek pojemników.

10

Podziel budyń migdałowy po równo pomiędzy wszystkie porcje.

11

Na warstwę budyniową wyłóż tężejącą galaretkę mandarynkową. Desery wstaw do lodówki do pełnego zastygnięcia galaretki.

12

Do miski wlej 150 ml dobrze schłodzonej, 36% śmietanki i ubij ją za pomocą miksera na sztywno.

13

Na zastygniętą galaretkę wysypuję odrobinę posiekanych migdałów. Na migdały wyłóż ubitą przed chwilą śmietanę. Warstwę śmietany ponownie posyp niewielką ilością migdałów, które nadadzą całości delikatnej chrupkości.

14

Zastygnięty blat białej czekolady połam w mniejsze, nieregularne kawałki. Wbij je w warstwę ubitej śmietany, tworząc coś na kształt korony wysadzanej drogocennymi klejnotami, za które służy nam kandyzowana skórka pomarańczy.

15

Smacznego!