Desery Przepis na:

Domowa galaretka brzoskwiniowa dla dorosłych

1SMACZNE

TERAZ GOTUJĘ

3DODAJ DO KSIĄŻKI

54DRUKUJ PRZEPIS Drukuj ze zdjęciem Drukuj bez zdjęcia

WYŚLIJ PRZEPIS

Skomentuj Dodaj notatkę Zgłoś do moderacji

Domowa galaretka brzoskwiniowa dla dorosłych

Autor: Pularda

Przepisów i artykułów: 72 Ocena: 426

Dodano: 11.10.2019

Galaretki dawniej były popularnym deserem, z tym że robiono je od podstaw samemu. Żelatyna w sklepach pojawiła się dopiero w połowie XIX wieku, wcześniej należało samodzielnie zrobić nawet „pierwiastek galaretujący”, dzięki któremu sok owocowy się zsiadał. W tym celu albo wygotowywano nóżki cielęce, albo róg jelenia, albo używano kleju rybnego – karuku.

Składniki

1 litr wody
600 g brzoskwiń
200 g cukru
1 szklanka białego wina
1 opakowanie żelatyny (przeznaczonej na 1 litr płynu)
pół cytryny

1-2 os.

> 60 min

łatwe

tanie

Przygotowanie

Wodę zagotować z cukrem, aż się rozpuści. Dodać obrane ze skórki i pozbawione pestki brzoskwinie i gotować, dopóki nie zmiękną, ale jednocześnie nie rozpadną się. Po tym czasie wyjąć brzoskwinie i odsączyć, a do syropu wlać wino, sok z cytryny i dodać żelatynę. Mieszać do całkowitego rozpuszczenia żelatyny.

Przelać galaretkę do miseczek, dodać brzoskwinie, wstawić do lodówki. W ten sposób można zrobić galaretkę z dowolnych owoców. Wino można zastąpić innym alkoholem albo w ogóle z niego zrezygnować.

Więcej prostych przepisów sprzed ponad stu lat znajdziesz na moim blogu Pularda. Stół sprzed wieków.