Kochasz gotować?
Zarabiaj ze Smakerem na dodawaniu przepisów!
Drożdżówka z rabarbarem i kruszonką to klasyczny, domowy wypiek, który najlepiej smakuje wiosną, gdy pojawia się świeży rabarbar. Deser zachwyca puszystym ciastem, lekko kwaskowym, owocowym nadzieniem i chrupiącą, maślaną kruszonką. Takie połączenie składników sprawia, że drożdżówka z rabarbarem i kruszonką jest idealnie zbalansowana - słodka, ale z przyjemną nutą świeżości. Deser świetnie sprawdzi się jako dodatek do kawy, na śniadanie lub podwieczorek. To naprawdę doskonały pomysł na wypiek sezonowy, który kusi już samym wyglądem.
REKLAMA
Etapy przygotowania
Dodaj przepisy i zarabiaj
REKLAMA
REKLAMA
Komentarze do przepisu (1)
Ostatnio komentowane przepisy
Śniadania
Omlet hiszpański
Omlet hiszpański, czyli tortilla de patatas, to placek, który w swojej podsta...
Odsłon: 345
2
Dania główne
Schabowy na wędzonej słoninie
To jest nasza propozycja na tradycyjny, domowy obiad z prawdziwie wiejskim ch...
Odsłon: 53
2
Dania główne
Filety rybne na bogato
Filety rybne na bogato to danie, do którego możesz przygotować wiele dodatków...
Odsłon: 11878
8
Sałatki
sałatka z kapusty pekińskiej i pomidorów
Prosta, pyszna sałatka. Idealna na grilla lub do obiadu.
Odsłon: 89
1
3
Ostatnio komentowane przepisy
Śniadania
Omlet hiszpański
Omlet hiszpański, czyli tortilla de patatas, to placek, który w swojej podsta...
Odsłon: 345
2
Dania główne
Schabowy na wędzonej słoninie
To jest nasza propozycja na tradycyjny, domowy obiad z prawdziwie wiejskim ch...
Odsłon: 53
2
Dania główne
Filety rybne na bogato
Filety rybne na bogato to danie, do którego możesz przygotować wiele dodatków...
Odsłon: 11878
8
Sałatki
sałatka z kapusty pekińskiej i pomidorów
Prosta, pyszna sałatka. Idealna na grilla lub do obiadu.
Odsłon: 89
1
3
REKLAMA
Desery
Drożdżówka z rabarbarem i kruszonką
smaker
> 60 min
> 6 osób
Składniki
Ciasto:
- 500 g mąki pszennej tortowej,
- 25 g świeżych drożdży,
- 250 ml ciepłego mleka 2%,
- 80 g białego cukru,
- 2 żółtka,
- 1 całe jajko,
- 80 g roztopionego masła 82%,
- szczypta soli.
Nadzienie drożdżówki:
- 500 g rabarbaru,
- 4–5 łyżek białego cukru,
- łyżka mąki ziemniaczanej.
Kruszonka:
- 80 g mąki pszennej tortowej,
- 50 g białego cukru,
- 50 g zimnego masła 82%,
- 1 jajko do posmarowania.
Sposób przygotowania:
1
Przygotuj rozczyn drożdżowy. Do miski rozkrusz drożdże, dodaj łyżkę cukru, 2 łyżki ciepłego (ale nie gorącego) mleka i łyżkę mąki. Wymieszaj do rozpuszczenia drożdży i cukru. Odstaw na 15 minut, aż rozczyn urośnie.
2
Zrób ciasto na drożdżówkę z rabarbarem i kruszonką. Masło roztop w rondelku i odstaw do przestudzenia. Przygotuj głęboką miskę. Przesiej mąkę, wsyp resztę cukru i sól. Wlej rozczyn, pozostałe mleko, wbij żółtka i całe jajko. Wyrabiaj ciasto do połączenia wszystkich składników. Wtedy dolej przestudzone masło. Wyrabiaj znowu przez ok. 10 minut, aż uzyskasz miękkie i elastyczne ciasto. Uformuj w kulę, przykryj miskę ściereczką kuchenną i odstaw w ciepłe miejsce na ok. godzinę. Ciasto powinno podwoić swoją objętość.
3
W międzyczasie przygotuj nadzienie. Umyj rabarbar, dobrze osusz i pokrój na małe kawałki. Wymieszaj go w misce z cukrem i mąką ziemniaczaną.
4
Przygotuj kruszonkę. Do oddzielnej miski wsyp mąkę i cukier, dodaj pokrojone na małe kawałki dobrze schłodzone masło. Rozcieraj palcami lub mikserem na niskich obrotach, aż do powstania okrągłych okruchów (kruszonki). Wstaw ją do lodówki.
5
Wyrośnięte ciasto wyjmij z miski na stolnicę lub blat kuchenny. Podziel je na 8-10 równych części i każdą uformuj w owalną drożdżówkę. Potem lekko spłaszcz i ułóż na blasze piekarnika (zachowując odstępy), wyłożonej papierem do pieczenia. Środek każdej bułeczki dociśnij nieco palcami (albo dnem szklanki), tworząc miejsce na nadzienie. Brzegi pozostaw wyższe. Na środek wyłóż porcję przygotowanego rabarbaru. Przykryj drożdżówki ściereczką kuchenną i odstaw na 25 minut wyrastania.
6
Po tym czasie posmaruj brzegi drożdżówek z rabarbarem roztrzepanym jajkiem, a wierzch posyp obficie kruszonką.
7
Włóż do piekarnika rozgrzanego do 180 stopni Celsjusza. Piecz przez około 20 minut - do momentu, aż drożdżówki z rabarbarem i kruszonką będą zarumienione. Wyjmij i odstaw do wystudzenia. Przed podaniem możesz jeszcze ewentualnie lekko oprószyć je cukrem pudrem.