Smaker
Ewa Gotuje

Drożdżówka z rabarbarem i kruszonką

24.04.2026 Odsłon: 24
5 (1 oceny)
Drożdżówka z rabarbarem i kruszonką
>60 min
>60 min
>6 os.
smaker
smaker

Drożdżówka z rabarbarem i kruszonką to klasyczny, domowy wypiek, który najlepiej smakuje wiosną, gdy pojawia się świeży rabarbar. Deser zachwyca puszystym ciastem, lekko kwaskowym, owocowym nadzieniem i chrupiącą, maślaną kruszonką. Takie połączenie składników sprawia, że drożdżówka z rabarbarem i kruszonką jest idealnie zbalansowana - słodka, ale z przyjemną nutą świeżości. Deser świetnie sprawdzi się jako dodatek do kawy, na śniadanie lub podwieczorek. To naprawdę doskonały pomysł na wypiek sezonowy, który kusi już samym wyglądem.

Etapy przygotowania

Dodaj przepisy i zarabiaj

Komentarze do przepisu (0)

Ostatnio komentowane przepisy

Szykowny torcik czekoladowy
wałek
wałek
Ciasta

Szykowny torcik czekoladowy

Ciasta Szykowny torcik czekoladowy

Nieduży torcik czekoladowy do niedzielnej kawy. Przełożony warstwą kremu budy...

Odsłon: 65310

60 min
134
Chlebek bananowy
AnetkaU
AnetkaU
Ciasta

Chlebek bananowy

Ciasta Chlebek bananowy

Chlebek bananowy to świetny pomysł na zdrową przekąskę, na zachciankę. Zamias...

Odsłon: 211

15 min
1
Ciasto kawowe z mascarpone (bez glutenu)
ugotujiprzetestuj
ugotujiprzetestuj
Desery

Ciasto kawowe z mascarpone (bez glutenu)

Desery Ciasto kawowe z mascarpone (bez glutenu)

To bezglutenowe ciasto kawowe to jeden z tych deserów, które znikają szybciej...

Odsłon: 6947

15 min
8
Curry z bakłażanów i ciecierzycy
hajduczek-naturalnie
hajduczek-naturalnie
Dania główne

Curry z bakłażanów i ciecierzycy

Dania główne Curry z bakłażanów i ciecierzycy

Całkiem niedawno przygotowałam pyszne curry z bakłażanów i ciecierzycy z doda...

Odsłon: 687

15 min
2
Burata w bukiecie warzyw
marianna1289
marianna1289
Śniadania

Burata w bukiecie warzyw

Śniadania Burata w bukiecie warzyw

Ser o delikatnym i aksamitnym smaku , otoczony warzywami , idealny na dobry p...

Odsłon: 64

15 min
2
Sałatka z pekińskiej z jabłkiem, gruszką i prażonymi pestkami dyni
Lady Pchła
Lady Pchła
Sałatki

Sałatka z pekińskiej z jabłkiem, gruszką i prażonymi pestkami dyni

Sałatki Sałatka z pekińskiej z jabłkiem, gruszką i prażonymi pestkami dyni

hrupiąca, soczysta, słodko‑kwaśna, z orzechowym akcentem. Idealna jako kolacj...

Odsłon: 83

15 min
1
Desery
Drożdżówka z rabarbarem i kruszonką
Drożdżówka z rabarbarem i kruszonką
Autor:
smaker
> 60 min
> 6 osób

Składniki

Ciasto:
  • 500 g mąki pszennej tortowej,
  • 25 g świeżych drożdży,
  • 250 ml ciepłego mleka 2%,
  • 80 g białego cukru,
  • 2 żółtka,
  • 1 całe jajko,
  • 80 g roztopionego masła 82%,
  • szczypta soli.
Nadzienie drożdżówki:
  • 500 g rabarbaru,
  • 4–5 łyżek białego cukru,
  • łyżka mąki ziemniaczanej.
Kruszonka:
  • 80 g mąki pszennej tortowej,
  • 50 g białego cukru,
  • 50 g zimnego masła 82%,
  • 1 jajko do posmarowania.
Sposób przygotowania:
1

Przygotuj rozczyn drożdżowy. Do miski rozkrusz drożdże, dodaj łyżkę cukru, 2 łyżki ciepłego (ale nie gorącego) mleka i łyżkę mąki. Wymieszaj do rozpuszczenia drożdży i cukru. Odstaw na 15 minut, aż rozczyn urośnie.

2

Zrób ciasto na drożdżówkę z rabarbarem i kruszonką. Masło roztop w rondelku i odstaw do przestudzenia. Przygotuj głęboką miskę. Przesiej mąkę, wsyp resztę cukru i sól. Wlej rozczyn, pozostałe mleko, wbij żółtka i całe jajko. Wyrabiaj ciasto do połączenia wszystkich składników. Wtedy dolej przestudzone masło. Wyrabiaj znowu przez ok. 10 minut, aż uzyskasz miękkie i elastyczne ciasto. Uformuj w kulę, przykryj miskę ściereczką kuchenną i odstaw w ciepłe miejsce na ok. godzinę. Ciasto powinno podwoić swoją objętość.

3

W międzyczasie przygotuj nadzienie. Umyj rabarbar, dobrze osusz i pokrój na małe kawałki. Wymieszaj go w misce z cukrem i mąką ziemniaczaną.

4

Przygotuj kruszonkę. Do oddzielnej miski wsyp mąkę i cukier, dodaj pokrojone na małe kawałki dobrze schłodzone masło. Rozcieraj palcami lub mikserem na niskich obrotach, aż do powstania okrągłych okruchów (kruszonki). Wstaw ją do lodówki.

5

Wyrośnięte ciasto wyjmij z miski na stolnicę lub blat kuchenny. Podziel je na 8-10 równych części i każdą uformuj w owalną drożdżówkę. Potem lekko spłaszcz i ułóż na blasze piekarnika (zachowując odstępy), wyłożonej papierem do pieczenia. Środek każdej bułeczki dociśnij nieco palcami (albo dnem szklanki), tworząc miejsce na nadzienie. Brzegi pozostaw wyższe. Na środek wyłóż porcję przygotowanego rabarbaru. Przykryj drożdżówki ściereczką kuchenną i odstaw na 25 minut wyrastania.

6

Po tym czasie posmaruj brzegi drożdżówek z rabarbarem roztrzepanym jajkiem, a wierzch posyp obficie kruszonką.

7

Włóż do piekarnika rozgrzanego do 180 stopni Celsjusza. Piecz przez około 20 minut - do momentu, aż drożdżówki z rabarbarem i kruszonką będą zarumienione. Wyjmij i odstaw do wystudzenia. Przed podaniem możesz jeszcze ewentualnie lekko oprószyć je cukrem pudrem.