Smaker

Eklerki

14.11.2023 Odsłon: 2424
5.0 (8 oceny)
Eklerki
>60 min
3-4 os.
smaker
smaker

Eklerki z białą czekoladą i truskawkową wariacją to prawdziwa smakowa rozpusta. Serwuj je na specjalne okazje lub gdy tylko przyjdzie ci na nie ochota. Eklerki wykonane według tego przepisu będą smakowały jak z najlepszej cukierni w mieście. Zaspokoją apetyt na słodkie każdego, nawet największego łasucha.

Etapy przygotowania

Dodaj przepisy i zarabiaj

Komentarze do przepisu (4)

Ostatnio komentowane przepisy

Sernik KETO
szynszylka
szynszylka
Ciasta

Sernik KETO

Ciasta Sernik KETO

Sernik keto to idealny wybór dla osób, które chcą cieszyć się pysznym deserem...

Odsłon: 3702

15 min
6
Sałatka z trzech kolorów fasoli
hajduczek-naturalnie
hajduczek-naturalnie
Sałatki

Sałatka z trzech kolorów fasoli

Sałatki Sałatka z trzech kolorów fasoli

Warzywa strączkowe powinny częściej być obecne w codziennej diecie, więc w mo...

Odsłon: 2099

15 min
3
Nóżki kurczaka w ketchupie
AZgotuj
AZgotuj
Dania główne

Nóżki kurczaka w ketchupie

Dania główne Nóżki kurczaka w ketchupie

Uwielbiamy tą wersję kurczaka. Jednak smak zależy od marki ketchupu. Najlepsz...

Odsłon: 5906

15 min
4
Gulasz z łopatki i karkówki wieprzowej
wałek
wałek
Dania główne

Gulasz z łopatki i karkówki wieprzowej

Dania główne Gulasz z łopatki i karkówki wieprzowej

Gulasz z łopatki i karkówki wieprzowej to jedno z tych dań, które zawsze chęt...

Odsłon: 5010

30 min
10
Bezcukrowy ptasie mleczko na mleku migdałowym
BezCukruTunde
BezCukruTunde
Desery

Bezcukrowy ptasie mleczko na mleku migdałowym

Desery Bezcukrowy ptasie mleczko na mleku migdałowym

Kremowy, lekki deser w trochę zdrowszej wersji Mało węglowodanów, a nadal sm...

Odsłon: 208

15 min
2
Domowa szarlotka z imbirem
KORAL
KORAL
Ciasta

Domowa szarlotka z imbirem

Ciasta Domowa szarlotka z imbirem

Tradycyjna nasza szarlotka z kandyzowanym imbirem który podkręca smak jabłek.

Odsłon: 176

30 min
3
Desery
Eklerki
Eklerki
Autor:
smaker
> 60 min
3-4 osoby

Składniki

Ciasto:
  • 150 g mąki pszennej
  • 250 ml wody
  • 4 jajka
  • 80 g masła
  • szczypta soli
Krem:
  • 500 ml mleka
  • 200 g masła
  • 2 żółtka
  • 100 g drobnego cukru
  • 2 łyżki maki ziemniaczanej lub budyniu waniliowego
  • 1 cukier waniliowy
  • 200 ml śmietany kremówki (30-36%)
  • 2 łyżki cukru pudru
Wykończenie:
  • słoik dżemu truskawkowego bez cukru lub domowa konfitura truskawkowa o obniżonej zawartości cukru (ok250 g)
  • 300 g białej czekolady
  • 100 ml śmietany kremówki (30-36%)
Sposób przygotowania:
1

Do rondelka wrzuć masło, wodę i cukier. Podgrzewaj na wolnym ogniu, aż masło się rozpuści, następnie zagotuj. Jak tylko masa zacznie wrzeć, zdejmij rondelek z ognia i dodaj przesianą mąkę. Energicznie mieszaj, aż uzyskasz gładką masę, po czym odstaw do wystudzenia. Do zimnej masy na eklerki wbijaj jajka i utrzyj ciasto mikserem.

2

Przygotuj dużą blachę (najlepiej czarną blachę od piekarnika) i wyłóż ją papierem do pieczenia. Przygotuj rękaw cukierniczy, nabieraj do niego surowe ciasto i wyciskaj eklery na blachę. Piecz w 200°C przez około 20-25 minut, a następnie wystudź i przetnij wzdłuż na pół.

3

Do rondelka wlej połowę porcji mleka, wsyp cukry i zacznij podgrzewać. Wlej do miski mleko, dodaj żółtka i budyń oraz połącz za pomocą miotełki. Wlej masę budyniową na gotujące się mleko i - stale mieszając - ugotuj budyń. Szczelnie przykryj garnek folią aluminiową i pozwól, aby masa bardzo powoli stygła (folia uchroni przez stworzeniem się kożucha na powierzchni budyniu).

4

Miękkie masło rozwierć za pomocą miksera, a następnie dodawaj zimny budyń do uzyskania gładkiej masy. W osobnej misce ubij bardzo zimną śmietanę kremówkę i utrwal ją cukrem pudrem. Łyżką wymieszaj masę śmietanową z masą budyniową.

5

Weź rondelek i podgrzej 100 ml śmietany kremówki, dodaj do niej pokruszoną białą czekoladę i rozpuść. Masę lekko przestudź, a następnie oblej nią wierzchy i spody eklerów (kładź na talerzu do zastygnięcia).

6

Dolną połówkę eklera posmaruj dżemem truskawkowym, wyłóż porcję kremu śmietanowo-budyniowego (piękne efekty uzyskasz za sprawą rękawa cukierniczego) oraz przykryj ciastko górną warstwą eklera. Dowolnie udekoruj.