Kochasz gotować?
Zarabiaj ze Smakerem na dodawaniu przepisów!
Kokosowe muffiny z kremem mascarpone i kokosowymi cukierasami
24.05.2015
Odsłon:
1727
Puszyste, pachnące muffiny, krem, co to się w ustach rozpływa i kokosowy cukieras. Znikają w oczach!
REKLAMA
Etapy przygotowania
Przepis w Waszym wykonaniu (0)
Dodaj przepisy i zarabiaj
REKLAMA
REKLAMA
Komentarze do przepisu (0)
Ostatnio komentowane przepisy
Wędliny
Schab na kanapki
Domowa wędlina najlepsza.
- Wielkanoc
- Boże Narodzenie
- Impreza
- Do pracy
- Polska
- Dla dzieci
- Warzywa
- Papryka
- Nabiał
- Mleko
- Mięso
- Przyprawy
- Czosnek
- Kanapki
- Dla zdrowia
Odsłon: 17862
32
0
Dodatki
Pasta jajeczna z serkiem topionym
Pasta jajeczna to pyszny dodatek do kanapek. Za czasów studiów robiłam ją prz...
Odsłon: 44
2
Przekąski
Kasza jaglana z papryką i oliwkami
To smaczna i zdrowa przekąska. Idealna jako lunch do pracy czy szkoły - ja za...
- Do pracy
- Polska
- Dietetyczne
- Wegetariańskie
- Kasze i ryż
- Jaglana
- Warzywa
- Papryka
- Przyprawy
- Dla zdrowia
Odsłon: 18
1
Dania główne
Kotlety schabowe zapiekane z warzywami
Tradycyjne kotlety schabowe w nieco innym wydaniu. Jest to danie łatwe w przy...
Odsłon: 91
3
Ostatnio komentowane przepisy
Wędliny
Schab na kanapki
Domowa wędlina najlepsza.
- Wielkanoc
- Boże Narodzenie
- Impreza
- Do pracy
- Polska
- Dla dzieci
- Warzywa
- Papryka
- Nabiał
- Mleko
- Mięso
- Przyprawy
- Czosnek
- Kanapki
- Dla zdrowia
Odsłon: 17862
32
0
Dodatki
Pasta jajeczna z serkiem topionym
Pasta jajeczna to pyszny dodatek do kanapek. Za czasów studiów robiłam ją prz...
Odsłon: 44
2
Przekąski
Kasza jaglana z papryką i oliwkami
To smaczna i zdrowa przekąska. Idealna jako lunch do pracy czy szkoły - ja za...
- Do pracy
- Polska
- Dietetyczne
- Wegetariańskie
- Kasze i ryż
- Jaglana
- Warzywa
- Papryka
- Przyprawy
- Dla zdrowia
Odsłon: 18
1
Dania główne
Kotlety schabowe zapiekane z warzywami
Tradycyjne kotlety schabowe w nieco innym wydaniu. Jest to danie łatwe w przy...
Odsłon: 91
3
REKLAMA
Desery
Kokosowe muffiny z kremem mascarpone i kokosowymi cukierasami
annapiedziak
> 60 min
> 6 osób
Składniki
- (ok. 35 sztuk)
- muffiny:
- 30 łyżek mąki pszennej
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia
- ½ łyżeczki sody oczyszczonej
- szczypta soli
- 11 łyżek cukru
- 15 łyżek wiórków kokosowych
- 200g masła
- 1 szklanka mleka
- 4 jajka
- 5 łyżek soku z cytryny
- krem:
- 250g śmietanki 36%
- 250g sera mascarpone
- 2 - 6 łyżki cukru pudru (wedle upodobań; ja zawsze do tej ilości kremu dodaję 4 łyżki cukru, krem nie jest przesłodzony, ani mdł
- dodatkowo:
- ok. 18 czekoladowych cukierków z kokosowym nadzieniem
Sposób przygotowania:
1
ROBIMY MUFFINY 1. Rozgrzewamy piekarnik do 180 stopni. Formę na muffiny wykładamy papilotkami (jeśli używamy foremek silikonowych nie musimy wykładać ich papilotkami). 2. Do miski wsypujemy mąkę, cukier , sól, proszek do pieczenia i sodę oczyszczoną. Dokładamy wiórki kokosowe i wszystko razem mieszamy. 3. Masło roztapiamy w rondelku, po czym studzimy. Wraz z mlekiem i sokiem wyciśniętym z cytryny wlewamy do drugiej miski. Wbijamy jajka, a następnie mieszamy dokładnie trzepaczką lub łyżką do połączenia składników. 4. Zawartość obu misek łączymy. Nie mieszamy zbyt długo – należy delikatnie przemieszać masę łyżką tak, aby składniki sypkie były oblepione mokrymi. Nie przejmujemy się grudkami. Muffiny będą puszyste i lekkie, jeśli nie będziemy męczyć ich zbyt długo mieszaniem, czy miksowaniem. 5. Ciasto wykładamy łyżką do ¾ wysokości papilotek, a nawet troszkę wyżej. Ciasto jest raczej suchawe i prawie nie rośnie, ale takie ma być. Po upieczeniu muffiny będą delikatne i puszyste. Następnie wstawiamy do nagrzanego piekarnika i pieczemy przez ok. 20 minut.
2
Muffiny gotowe i na tym możemy nasze pichcenie zakończyć. Świetnie smakują bez żadnych dodatków, ponieważ są wilgotne, puszyste i aromatyczne. Jeśli mamy ochotę na spotęgowanie coco-efektu, możemy polać muffiny roztopioną w kąpieli wodnej czekoladą wymieszaną z dwiema łyżkami wiórków kokosowych lub... przygotować krem na bazie serka mascarpone, który doskonale się z nimi komponuje.
3
ROBIMY KREM 6. Śmietanka i mascarpone muszą być schłodzone. Śmietankę ubijamy na sztywno, pod koniec dodając cukier puder. Do ubitej śmietanki dodajemy partiami mascarpone i ubijamy krótko do połączenia na gładki jednolity krem. 7. Krem przekładamy do rękawa cukierniczego i wyciskamy na schłodzone muffiny. Możemy również rozsmarować lub nałożyć krem na wierzch łyżką. Ja zwieńczyłam swoje muffiny połówką czekoladowego cukierka z kokosowym nadzieniem.
4