Do góry

Desery Przepis na:

Lody waniliowe z porzeczkowym musem

Przepis dnia 2015-07-20
Lody waniliowe z porzeczkowym musem

Autor:

Przepisów i artykułów: 171 Ocena: 3214

Dodano:

Odsłon: 7192

Kremowe lody na żółtkach i bitej śmietanie. z dodatkiem porzeczkowego musu. A jaki jest ich sekret powodujący, że rozpływają się w ustach? Odpowiedź znajdziecie w przepisie ;-)

Składniki

  • Lody waniliowe:
  • 1 szklanka mleka pełnotłustego
  • 3 żółtka
  • 2 szklanki śmietanki kremówki 36%
  • 7 łyżek cukru (około 14 dag)
  • 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego (możecie też użyć laski, wtedy gotujecie ją w mleku, a ziarenka wydłubujecie i dodajecie bezpoś
  • 1-2 łyżki wódki (opcjonalnie, ale bardzo polecam jej dodanie)
  • Mus z czarnej porzeczki:
  • 15 dag czarnej porzeczki
  • 4 łyżki cukru
  • woda (łyżka lub dwie)
3-4 os. 30 min łatwe przystępne
Reklama
Reklama

Przygotowanie

  1. Śmietankę dobrze schładzamy. Mleko w rondelku gotujemy (możemy dodać laskę wanilii). W międzyczasie żółtka z 3 łyżkami cukru ubijamy na kogiel mogiel przez kilka minut. Do gorącego mleka dodajemy około 2 łyżek cukru i dodajemy powoli do żółtek, całą masę miksujemy tak przez 2-3 minuty, a następnie schładzamy do całkowitego ostygnięcia. Śmietankę ubijamy na sztywno z dodatkiem 2 łyżek cukru, dodajemy część jajeczno-mleczną oraz ekstrakt i wódkę. Bardzo polecam eksperymenty z alkoholami, dodają one lodom kremowej konsystencji o czym przekonałam się robiąc lody rumowe. Trzeba jednak wziąć pod uwagę, ze w tym wypadku lody zamarzają dłużej. Ja moje w zamrażarce trzymałam około 12 godzin.

  2. Wodę z cukrem zagotowujemy robiąc syrop. Umytą i obraną porzeczkę wrzucamy do rondelka gdy ten zacznie bulgotać. Całość gotujemy na niewielkim ogniu przez 15-20 minut, aby jak najwięcej wody odparowało. Mus przecieramy przez sito i studzimy. Mus mieszamy delikatnie z lodami i chłodzimy.

Twoje notatki do przepisu

Komentarze do przepisu (0)

Dodaj komentarz

Wypełnienie pól oznaczonych * jest obowiązkowe
Bądź pierwszy. Napisz coś miłego!

Ostatnio komentowane przepisy

Rozwiń Zwiń