Smaker

Mazurek orzechowy siostry Anastazji

21.02.2024 Odsłon: 94556
5.0 (166 oceny)
60 min
30 min
5-6 os.
smaker
smaker

Mazurek orzechowy siostry Anastazji to klasyczny przysmak wielkanocny, którego nie może zabraknąć na świątecznym stole. Tradycja wypiekania tego niesamowitego deseru sięga XVII wieku. Był nagrodą dla osób, które przez 40 dni postu odmawiały sobie jedzenia mięsnych potraw oraz słodkich deserów. W dawnych czasach wypiekanie i dekorowanie mazurków wielkanocnych było traktowane jak obowiązkowy zwyczaj. Mazurek wielkanocny symbolizował dobrobyt i szczęście. Obecnie zwyczaj ten jest dalej kultywowany, a przygotowywane ciasta są równie piękne i zdobne jak za dawnych lat. Mazurek wielkanocny siostry Anastazji - przepis Mazurek orzechowy wykonany według receptury siostry Anastazji zachwyca swoim niepowtarzalnym smakiem. Nie jest zbyt słodki, ale za to mocno orzechowy i delikatnie chrupiący. Wygląda bardzo efektownie i ozdobi każdy świąteczny stół. Kruche ciasto wypełnione po brzegi powidłami śliwkowymi i kremową orzechową masą z pewnością oczaruje wszystkich gości i domowników. Do tego oczywiście piękna dekoracja wykonana z orzechów i bakalii. Ciężko o lepszy przepis!

Potrzebne przybory kuchenne

Podane składniki są na okrągłą formę do tarty o średnicy 28 cm

Etapy przygotowania

Dodaj przepisy i zarabiaj

Komentarze do przepisu (1)

Ostatnio komentowane przepisy

SlodkoSlodka83
SlodkoSlodka83
Ciasta

Sernik puszysty z mlekiem w proszku.

Ciasta Sernik puszysty z mlekiem w proszku.

Puszysty sernik z dodatkiem mleka w proszku rozpływa się w ustach. Cieszy się...

Odsłon: 424795

60 min
1169
AnetaJR
AnetaJR
Dania główne

Pizza drożdżowa na grubym spodzie z pieczarkami

Dania główne Pizza drożdżowa na grubym spodzie z pieczarkami

To przepis na tradycyjną pizzę na grubym drożdżowym cieście. Taka pizza kojar...

Odsłon: 10642

60 min
12
smaker
smaker
Desery

Bułeczki sernikowe

Desery Bułeczki sernikowe

Bułeczki sernikowe to wypieki, które wręcz rozpływają się w ustach, a w smaku...

Odsłon: 12351

>60 min
17

Przepis dnia

bryssska
bryssska
Przetwory

Sałatka szwedzka z ogórków na zimę

Przetwory Sałatka szwedzka z ogórków na zimę

Bardzo łatwa i prosta sałatka szwedzka z ogórków, wystarczy kilka chwil i zim...

Odsłon: 1336932

>60 min
4843
gotowaniepomojemu
gotowaniepomojemu
Dania główne

Ryba zapiekana z zielonymi warzywami w sosie śmietanowo-czosnkowym

Dania główne Ryba zapiekana z zielonymi warzywami w sosie śmietanowo-czosnkowym

Szybka i pyszna zapiekanka, którą można zjeść na obiad lub kolację, a także u...

Odsłon: 22473

60 min
15
Gotujtosam
Gotujtosam
Przekąski

Pyszne wigilijne śledzie z kurkami w sosie jogurtowym, idealne na Święta.

Przekąski Pyszne wigilijne śledzie z kurkami w sosie jogurtowym, idealne na Święta.

Witam serdecznie :-) Dzisiaj polecam pyszne śledzie w sosie jogurtowo-koperko...

Odsłon: 4734

15 min
16
Desery
Mazurek orzechowy siostry Anastazji
Autor:
smaker
do 60 min
5-6 osób

Składniki

Ciasto
  • 500 g mąki tortowej,
  • 100 g miękkiego masła,
  • 100 g miękkiej margaryny,
  • 100 g cukru drobnego do wypieków,
  • 1 jajko,
  • 2 żółtka,
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia
Nadzienie
  • 220 g tartych orzechów włoskich,
  • 4 żółtka,
  • 100 g cukru pudru,
  • 200 ml śmietanki 36%,
  • 1 łyżka kaszy manny,
  • kilka kropli aromatu migdałowego,
  • 2 łyżki powideł śliwkowych,
  • bakalie do dekoracji (migdały, orzechy, rodzynki)
Sposób przygotowania:
1

Zacznij od przygotowania kruchego ciasta do mazurka siostry Anastazji. Wszystkie składniki umieść w misce i zagnieć do momentu uzyskania jednolitej masy.

2

Ciasto rozwałkuj na grubość ok. 5 mm i wyłóż nim formę do tarty, formując niskie brzegi. Nadmiar ciasta możesz obciąć ostrym nożem. Spód mazurka siostry Anastazji ponakłuwaj widelcem w kilku miejscach.

3

Wstaw ciasto do piekarnika nagrzanego do temperatury 180 st. Celsjusza i piecz przez ok. 20 minut, do zrumienienia. Wyjmij spód i ostudź.

4

Przygotuj masę orzechową do mazurka siostry Anastazji. Utrzyj żółtka z cukrem pudrem i przełóż je do małego garnuszka. Dodaj orzechy, śmietanę i kaszę manną. Podgrzewaj całość na bardzo niewielkim ogniu, często mieszając, by masa się nie przypaliła. Gotuj przez chwilę – masa do mazurka orzechowego powinna zgęstnieć.

5

Zdejmij garnuszek z palnika i dodaj aromatu migdałowego. Lekko przestudź masę – powinna być dobrze ciepła, ale nie wrząca.

6

Na upieczonym spodzie i ściankach mazurka rozsmaruj cienką warstwą powideł. Masę orzechową rozprowadź równomiernie i wygładź. Mazurka orzechowego siostry Anastazji udekoruj bakaliami.

7

Po przygotowaniu, ciasto najlepiej schować do lodówki, by masa całkowicie ostygła i stężała.