Smaker
Przedwiosenna odnowa - najlepsze przepisy

Mazurek Pistacjowy - Tradycyjny Przepis na Wielkanocny Wypiek

09.03.2025 Odsłon: 42
5 (1 oceny)
>60 min
60 min
>6 os.
Kasia Gotuje
Kasia Gotuje

Mazurek pistacjowy to elegancka wariacja klasycznego wielkanocnego wypieku, która zachwyca intensywnym smakiem i pięknym wyglądem. W zaledwie godzinę przygotujesz ciasto, które stanie się ozdobą świątecznego stołu. To świetny wybór na wielkanocne przyjęcie, ale sprawdzi się też jako wyjątkowy deser na specjalne okazje. Sekret udanego mazurka pistacjowego tkwi w odpowiednio kruchym spodzie i kremowej konsystencji masy pistacjowej.

Potrzebne przybory kuchenne

Blaszka

Etapy przygotowania

Zapraszam na mojego bloga!

Przepis w Waszym wykonaniu (0)

Dodaj przepisy i zarabiaj

Komentarze do przepisu (0)

Ostatnio komentowane przepisy

ErJot
ErJot
Dania główne

Kotlet drobiowy z kalafiorem w sosie miodowo-musztardowym

Dania główne Kotlet drobiowy z kalafiorem w sosie miodowo-musztardowym

Danie obiadowe składające się z kotletów z fileta drobiowego, kalafiora w sos...

Odsłon: 74

30 min
1
AnetaJR
AnetaJR
Desery

Ciasto z truskawkami i jogurtową pianką

Desery Ciasto z truskawkami i jogurtową pianką

Wspaniałe połączenia orzeźwiających truskawek i słodkiej, rozpływającej się w...

Odsłon: 4068

60 min
15
ewaeu
ewaeu
Wędliny

Karkówka na kanapki

Wędliny Karkówka na kanapki

Domowa wędlina najlepsza.

Odsłon: 40

30 min
2
ewaeu
ewaeu
Desery

Orzeszki

Desery Orzeszki

Cudowne ciasteczka zrobiłam na Dzień Kobiet wg przepisu Bożenki. Bożena1960...

Odsłon: 225

30 min
3
wałek
wałek
Ciasta

Sernik gotowany makowy

Ciasta Sernik gotowany makowy

To nasze ulubione ciasto, którego nie trzeba piec. Jest lekkie, trochę serowe...

Odsłon: 545

30 min
8
wmk
wmk
Wędliny

Domowy, biały salceson swojski w słoiczkach.

Wędliny Domowy, biały salceson swojski w słoiczkach.

Nie ma lepszych wyrobów od domowych. Czy salceson, pasztetowa, mielonka, zaws...

Odsłon: 329

60 min
3
Desery
Mazurek Pistacjowy - Tradycyjny Przepis na Wielkanocny Wypiek
Autor:
Kasia Gotuje
> 60 min
> 6 osób

Składniki

Składniki na mazurek pistacjowy Na ciasto
  • 400 g mąki pszennej (typ 450)
  • 240 g zimnego masła
  • 120 g cukru pudru
  • 4 żółtka jaj
  • 1 łyżeczka soli
Składniki na mazurek pistacjowy - Na konfiturę malinową
  • 400 g mąki pszennej (typ 450)
  • 240 g zimnego masła
  • 120 g cukru pudru
  • 4 żółtka jaj
  • 1 łyżeczka soli
Na ganache pistacjową
  • 400 g białej czekolady
  • 200 g śmietanki 30%
  • 100 g domowej pasty pistacjowej
Sposób przygotowania:
1

Przesiej mąkę pszenną przez sito, dodaj łyżeczkę soli i zimne masło. Wyrób składniki na kruche ciasto.

2

Odetnij większy kawałek ciasta na boki mazurka. Pozostałą część rozwałkuj na kwadrat i umieść na blasze do pieczenia. Odcięty kawałek ciasta rozwałkuj na wałek i ułóż dookoła boków mazurka. Nakłuj ciasto widelcem, aby zapobiec jego wybrzuszaniu.

3

Piecz przygotowane kruche ciasto w rozgrzanym piekarniku w temperaturze 180°C (grzanie góra-dół) przez około 15-16 minut do złotego koloru.

4

Mrożone maliny przełóż do garnka i podgrzewaj na małym ogniu do zagotowania. Gdy maliny się zagotują, dodaj konfiturę różaną, cały czas mieszając, oraz dodaj odrobinę soku z cytryny. Zblenduj mieszankę, następnie dodaj żelatynę w proszku. Po dokładnym połączeniu odstaw konfiturę malinową do ostygnięcia.

5

Gdy konfitura będzie letnia, rozsmaruj ją na ostudzonym kruchym cieście. Odłóż w chłodne miejsce lub do lodówki.

6

Śmietankę przelej do rondelka, dodaj pastę pistacjową i wymieszaj. Podgrzewaj śmietankę z pastą pistacjową na kuchence, cały czas mieszając, aby nie przypalić. Gdy śmietanka zacznie się gotować, wyłącz ogień.

7

Do zagotowanej śmietanki wsyp połamaną białą czekoladę, ustaw najmniejszy gaz i mieszaj do całkowitego rozpuszczenia białej czekolady. Po jej całkowitym rozpuszczeniu pistacjowa ganache jest gotowa.

8

Gdy ganache jest jeszcze płynna, szybko wylej ją na przygotowanego mazurka z malinami, rozprowadzając po całej powierzchni. Udekoruj migdałami lub według własnego uznania. Odstaw przygotowanego mazurka w chłodne miejsce na minimum 24 godziny.