Smaker

Mazurek Pistacjowy - Tradycyjny Przepis na Wielkanocny Wypiek

09.03.2025 Odsłon: 407
5.0 (1 oceny)
>60 min
60 min
>6 os.
Kasia Gotuje
Kasia Gotuje

Mazurek pistacjowy to elegancka wariacja klasycznego wielkanocnego wypieku, która zachwyca intensywnym smakiem i pięknym wyglądem. W zaledwie godzinę przygotujesz ciasto, które stanie się ozdobą świątecznego stołu. To świetny wybór na wielkanocne przyjęcie, ale sprawdzi się też jako wyjątkowy deser na specjalne okazje. Sekret udanego mazurka pistacjowego tkwi w odpowiednio kruchym spodzie i kremowej konsystencji masy pistacjowej.

Potrzebne przybory kuchenne

Blaszka

Etapy przygotowania

Zapraszam na mojego bloga!

Przepis w Waszym wykonaniu (1)

Dodaj przepisy i zarabiaj

Komentarze do przepisu (1)

Ostatnio komentowane przepisy

wałek
wałek
Sałatki

Sałatka grillowa

Sałatki Sałatka grillowa

Prosta sałatka z kilku składników polana pysznym sosem. My podałyśmy ją na g...

Odsłon: 194

15 min
3
Bengalski
Bengalski
Sałatki

Bengal Bay Watch

Sałatki Bengal Bay Watch

My name is patrol. Słoneczny patrol.

Odsłon: 94

60 min
2
ewaeu
ewaeu
Śniadania

Sałatka śniadaniowa z jajkiem

Śniadania Sałatka śniadaniowa z jajkiem

Polecam. Może być na śniadanie, może być na kolację. Samo dobro.

Odsłon: 5597

15 min
34
ewaeu
ewaeu
Śniadania

Lekka sałatka śniadaniowa

Śniadania Lekka sałatka śniadaniowa

Polecam. Lekka, zdrowa sałatka. Nie tylko na śniadanie.

Odsłon: 2652

15 min
12
wałek
wałek
Desery

Sernik na zimno z owocami lata

Desery Sernik na zimno z owocami lata

Prosty sernik na zimno z sera z wiaderka i kremówki, przyozdobiony dojrzałymi...

Odsłon: 789

30 min
7
ewaeu
ewaeu
Śniadania

Kajzerka na śniadanie

Śniadania Kajzerka na śniadanie

Polecam. Łatwo zrobić, dobre jedzenie.

Odsłon: 3534

15 min
18
Desery
Mazurek Pistacjowy - Tradycyjny Przepis na Wielkanocny Wypiek
Autor:
Kasia Gotuje
> 60 min
> 6 osób

Składniki

Składniki na mazurek pistacjowy Na ciasto
  • 400 g mąki pszennej (typ 450)
  • 240 g zimnego masła
  • 120 g cukru pudru
  • 4 żółtka jaj
  • 1 łyżeczka soli
Składniki na mazurek pistacjowy - Na konfiturę malinową
  • 400 g mąki pszennej (typ 450)
  • 240 g zimnego masła
  • 120 g cukru pudru
  • 4 żółtka jaj
  • 1 łyżeczka soli
Na ganache pistacjową
  • 400 g białej czekolady
  • 200 g śmietanki 30%
  • 100 g domowej pasty pistacjowej
Sposób przygotowania:
1

Przesiej mąkę pszenną przez sito, dodaj łyżeczkę soli i zimne masło. Wyrób składniki na kruche ciasto.

2

Odetnij większy kawałek ciasta na boki mazurka. Pozostałą część rozwałkuj na kwadrat i umieść na blasze do pieczenia. Odcięty kawałek ciasta rozwałkuj na wałek i ułóż dookoła boków mazurka. Nakłuj ciasto widelcem, aby zapobiec jego wybrzuszaniu.

3

Piecz przygotowane kruche ciasto w rozgrzanym piekarniku w temperaturze 180°C (grzanie góra-dół) przez około 15-16 minut do złotego koloru.

4

Mrożone maliny przełóż do garnka i podgrzewaj na małym ogniu do zagotowania. Gdy maliny się zagotują, dodaj konfiturę różaną, cały czas mieszając, oraz dodaj odrobinę soku z cytryny. Zblenduj mieszankę, następnie dodaj żelatynę w proszku. Po dokładnym połączeniu odstaw konfiturę malinową do ostygnięcia.

5

Gdy konfitura będzie letnia, rozsmaruj ją na ostudzonym kruchym cieście. Odłóż w chłodne miejsce lub do lodówki.

6

Śmietankę przelej do rondelka, dodaj pastę pistacjową i wymieszaj. Podgrzewaj śmietankę z pastą pistacjową na kuchence, cały czas mieszając, aby nie przypalić. Gdy śmietanka zacznie się gotować, wyłącz ogień.

7

Do zagotowanej śmietanki wsyp połamaną białą czekoladę, ustaw najmniejszy gaz i mieszaj do całkowitego rozpuszczenia białej czekolady. Po jej całkowitym rozpuszczeniu pistacjowa ganache jest gotowa.

8

Gdy ganache jest jeszcze płynna, szybko wylej ją na przygotowanego mazurka z malinami, rozprowadzając po całej powierzchni. Udekoruj migdałami lub według własnego uznania. Odstaw przygotowanego mazurka w chłodne miejsce na minimum 24 godziny.