Kochasz gotować?
Zarabiaj ze Smakerem na dodawaniu przepisów!
Przez wiele lat żyłam w przekonaniu, że nie cierpię marcepanu. Okazało się, że to tylko i wyłącznie z tego powodu, iż... nigdy wcześniej nie jadłam PRAWDZIWEGO marcepanu. Jego smak jest dużo bardziej subtelny, a jednocześnie bardziej wyrazisty, bo nie upychamy tam żadnej chemii i zapychaczy, które powodują, że marcepan może ślęczeć na sklepowej półce 2 lata. Podstawa to migdały, cukier i woda różana. Ja używam i polecam tę: http://www.mniammniam.com/sklep/12368,Woda_rozana_250_ml_House_of_Orient.html
REKLAMA
Etapy przygotowania
Dodaj przepisy i zarabiaj
REKLAMA
REKLAMA
Komentarze do przepisu (0)
Ostatnio komentowane przepisy
6
4
61
17
Przepis dnia
31
1
Ostatnio komentowane przepisy
6
4
61
17
Przepis dnia
31
1
REKLAMA
Desery
Muffiny z marcepanem i ... prawdziwy domowy marcepan!
annapiedziak
do 60 min
> 6 osób
Składniki
- marcepan:
- 100g cukru pudru trzcinowego
- 100g migdałów
- 1 łyżka wody różanej
- kilka kropli olejku migdałowego
- muffiny:
- 340g mąki pszennej
- 80g cukru pudru trzcinowego
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia
- szczypta soli
- 2 jajka
- 80g oleju
- 200g jogurtu naturalnego
- 100g marcepanu, rozkruszonego w palcach lub pokrojonego na kawałki
Sposób przygotowania:
1
MARCEPAN Migdały sparzamy wrzątkiem i odstawiamy na kilka minut, aby skórka zmiękła. Gdy tak się stanie, migdały obieramy i blendujemy lub mielimy, aby miały konsystencję piasku. Następnie łączymy je z cukrem pudrem, wodą różaną, olejkiem migdałowym i zagniatamy na jednolitą masę. Dziecinnie proste! Prawdziwy aromatyczny marcepan w ciągu kilku sekund wychodzi nam spod rąk! Tak przygotowaną masę formujemy w dowolny kształt (kostkę lub chlebek) i przechowujemy w lodówce. Ja zawsze robię marcepan z podwojonej ilości podanych składników, formuję niewielkie chlebki i połowę zostawiam, a drugą połowę oblewam rozpuszczoną gorzką czekoladą.
2
MUFFINY Rozgrzewamy piekarnik do 180 stopni. Formę na muffiny wykładamy papilotkami (jeśli używamy foremek silikonowych nie musimy wykładać ich papilotkami). Marcepan kroimy na kawałki lub rozkruszamy w palcach. Do miski wsypujemy mąkę, sól i proszek do pieczenia. W oddzielnej misce łączymy składniki mokre (jajka, olej i jogurt), a następnie łączymy trzepaczką z cukrem trzcinowym. Zawartość obu misek łączymy. Nie mieszamy zbyt długo – należy delikatnie przemieszać masę łyżką tak, aby składniki sypkie były oblepione mokrymi. Nie przejmujemy się grudkami. Muffiny będą puszyste i lekkie, jeśli nie będziemy męczyć ich zbyt długo mieszaniem, czy miksowaniem. Na samym końcu dodajemy marcepan i znów przez moment mieszamy. Ciasto wykładamy łyżką do 2/3 wysokości papilotek. Następnie wstawiamy do nagrzanego piekarnika i pieczemy przez 25 minut. Muffiny można oczywiście przygotować z gotowego marcepanu. Przepis zarówno na masę marcepanową, jak i muffiny odnalazłam w prasie przy okazji reklamy cukru Diamant. Sądzę, że cukier puder trzcinowy można zastąpić zwykłym cukrem pudrem, jednak polecam dorzucić 2zł i wykonać masę wedle tego przepisu. Jest dużo bardziej aromatyczna i ma przepiękny piaskowy kolor.