Desery Przepis na:
Przepisów i artykułów: 799 Ocena: 49644
Dodano: 14.12.2014
Odsłon: 52734
> 6 os. | > 60 min | łatwe | tanie |
Ciasto kruche: Na stolnicę wsypujemy mąkę, dodajemy margarynę, siekamy szerokim nożem. Dodajemy cukier, jajko i żółtka.
Zarabiamy ciasto opuszkami palców, aż wszystkie składniki ładnie się połączą*. Z ciasta formujemy kulę, którą następnie kroimy na plastry.
Każdy plaster ciasta rolujemy w wąskie wałeczki. Następnie wałeczki dzielimy na małe kawałeczki o długości 2 cm oraz wysokości i szerokości 1 cm. Z każdego kawałeczka robimy kuleczkę. Do formy wkładamy kuleczki z ciasta, lekko spłaszczamy je palcem, następnie nakładamy wierzch formy. Orzeszki pieczemy na rozgrzanym palniku, aż do zrumienienia ciasta. Pieczenie pierwszej partii orzeszków trwa najdłużej, gdyż forma się rozgrzewa.
*Ciasto powinno być elastyczne, nie może być zbyt kruche, bo wówczas orzeszki mogą pękać. Dodatek całego jajka zapewnia odpowiednią strukturę. Same żółtka spowodowałyby nadmierną kruchość ciasta.
Uwaga 1: Gdyby zdarzyło się, że upieczone orzeszki nie chcą odejść od formy, trzeba je oderwać licząc się z ich zniszczeniem, a przed włożeniem następnej partii kuleczek natłuścić formę margaryną. Problem nie powinien się już powtórzyć.
Uwaga 2: Czasami kuleczki są troszkę za duże, wówczas podczas pieczenia przy korpusikach tworzą się ranty. Trzeba je obciąć nożykiem.
Masa orzechowa: Orzechy zmielić. Mleko połączyć z cukrem, dodać kaszkę mannę. Całość doprowadzić do wrzenia, gotować kilka minut, aby kaszka się rozkleiła, czyli masa zgęstniała. Do kleiku wsypać zmielone orzechy, całość gotować jeszcze chwilkę. Następnie masę odstawić do przestudzenia.
Połówki orzeszków nadziewamy masą (najlepiej gdy nie jest letnia, gdyż wtedy jest bardziej elastyczna). Połówki sklejamy ze sobą, tak aby powstały orzeszki.
Uwaga: Z podanych proporcji wyszło około 60 sztuk orzeszków.
Smacznego.
Na skróty
Komentarze do przepisu (25)

AniaaP 25 listopada 2015Zgłoś do usunięcia
Ja robię nadzienie z mleka w proszku i kakao, a w środku daję orzeszek ziemny, są super :)2 Kto głosował? | Odpowiedz

elkapatelka 24 listopada 2015Zgłoś do usunięcia
jaką radzicie kupć na allegro formę do orzeszków, tą polską na kuchenkę gazową czy chińska elektryczną? kto ma jakies porównanie proszę o radę, Odpowiedzi: 2 ▼3 Kto głosował? | Odpowiedz

Anna12345 23 listopada 2015Zgłoś do usunięcia
Gdzie kupić taką formę do orzeszków ? Odpowiedzi: 2 ▼27 Kto głosował? | Odpowiedz

aaasikkk 31 grudnia 2014Zgłoś do usunięcia
Misterna robota! :D Wyglądają rewelacyjnie! Ale mnie zabrakłoby cierpliwości ;) Podziwiam więc Twoje dzieło ogromnie! :D Odpowiedzi: 1 ▼5 Kto głosował? | Odpowiedz

paskudna2206 17 grudnia 2014Zgłoś do usunięcia
boskie są, piekę je od lat:)) nawet na identycznej patelni:))) zrobiłam je wczoraj, ale nadzienie zrobię w poniedziałek:))) Odpowiedzi: 1 ▼9 Kto głosował? | Odpowiedz

monikagotuje 15 grudnia 2014Zgłoś do usunięcia
Fantastyczne te orzeszki i tyle pracy w nie włożyłaś,pozdrawiam Odpowiedzi: 1 ▼9 Kto głosował? | Odpowiedz

marysia11082 15 grudnia 2014Zgłoś do usunięcia
Podziwiam cierpliwość i super wykonanie,pyszne na pewno. Odpowiedzi: 1 ▼9 Kto głosował? | Odpowiedz

Maudie 15 grudnia 2014Zgłoś do usunięcia
Świetne! Odpowiedzi: 1 ▼7 Kto głosował? | Odpowiedz

nelniz 14 grudnia 2014Zgłoś do usunięcia
Pycha :)10 Kto głosował? | Odpowiedz

Ewaaa 14 grudnia 2014Zgłoś do usunięcia
zdjęcie profilowe - magiczne Odpowiedzi: 1 ▼7 Kto głosował? | Odpowiedz