Smaker
Sprawdzone przepisy na Sylwestra

Piernik staropolski

08.11.2024 Odsłon: 4629
5.0 (21 oceny)

Przepis dnia: 09-11-2024

>60 min
30 min
>6 os.
Agusiowesmakolyki
Agusiowesmakolyki

Zdecydowanie jest to najlepszy piernik jaki kiedykolwiek jadłam. Robię go od kilku lat, zawsze na Święta Bożego Narodzenia. Jest przepyszny, a co ważne ciasto robi się wcześniej, więc przed samymi świętami, mamy czas na przygotowanie innych potraw. Ciasto na piernik, robimy już w listopadzie. Pieczemy tydzień przed świętami, a później tylko dekorujemy polewą, lub lukrem, to już dzień lub dwa, przed samymi świętami. Jeszcze mały bonus, z tego ciasta można zrobić też pierniczki.

Etapy przygotowania

Zapraszam na mojego bloga!

Przepis w Waszym wykonaniu (12)

Dodaj przepisy i zarabiaj

Komentarze do przepisu (12)

Ostatnio komentowane przepisy

bozena1960
bozena1960
Pieczywo

Świąteczne chałki z kruszonką

Pieczywo Świąteczne chałki z kruszonką

Chałki przygotowane dla rodzinki. Pyszne, puszyste i mięciutkie. Polecam

Odsłon: 843

>60 min
3
bozena1960
bozena1960
Ciasta

Sernik na kakaowym kruchym spodzie z brzoskwiniami

Ciasta Sernik na kakaowym kruchym spodzie z brzoskwiniami

Dzisiaj smaczny, prosty, łatwy sernik. Sernik na kakaowym spodzie i z dodatki...

Odsłon: 159

60 min
4
wałek
wałek
Zupy

Rosół z kaczki świąteczny

Zupy Rosół z kaczki świąteczny

To zupa idealna na świąteczny stół o bardzo wyrazistym smaku i pięknym rumian...

Odsłon: 194

30 min
7
ewaeu
ewaeu
Ciasta

Szarlotka uboga

Ciasta Szarlotka uboga

Polecm. Ja oczywiście zaraz dodałabym np żurawinę, orzechy, ale takie było ży...

Odsłon: 953

30 min
10
bozena1960
bozena1960
Ciasta

Makowiec na kruchym spodzie

Ciasta Makowiec na kruchym spodzie

Przepis na ten makowiec jest b. prosty, nieskomplikowany , a makowiec pyszny....

Odsłon: 3079

60 min
18
ewaeu
ewaeu
Desery

Cieniutkie i chrupiące ciasteczka

Desery Cieniutkie i chrupiące ciasteczka

...pod choinkę. Polecam.

Odsłon: 280

30 min
6
Desery
Piernik staropolski
Autor:
Agusiowesmakolyki
> 60 min
> 6 osób

Składniki

  • 500 g. miodu
  • 250 g. masła lub margaryny
  • 1,5 szklanki cukru
  • 1 kg. mąki pszennej
  • 1/2 łyżeczki soli
  • 3 łyżeczki sody oczyszczonej
  • 3 przyprawy do piernika (każda po 20 g.)
  • 3 jajka
  • 1/2 szklanki mleka
Dodatkowo:
  • Gęste powidła do przełożenia piernika (ok. 1 kg.)
Polewa:
  • 200 g. śmietanki 30 %
  • 2 tabliczki czekolady deserowej
Sposób przygotowania:
1

4-6 tygodni przed świętami robimy ciasto Miód, masło i cukier podgrzać w rondelku, co jakiś czas mieszając. Kiedy zacznie wrzeć, wyłączyć gaz i zostawić do przestudzenia. Do miski wsypać mąkę, sól, sodę i przyprawę do piernika. Wymieszać. Dodać jajka, mleko i wystudzoną masę miodową. Wszystko wymieszać mikserem z hakami. Tak przygotowane ciasto odstawić w chłodne miejsce. U mnie stoi w lodówce.

2

Tydzień przed świętami pieczemy. Ciasto najlepiej wyciągnąć z lodówki trochę wcześniej, 20-30 minut przed pieczeniem. Podzielić na 4 części. Jedna część zostawić na pierniczki. Cześć ciasta przeznaczoną na pierniczki ponownie wkładam do lodówki i piekę pierniczki na drugi dzień.

3

Trzy części ciasta rozwałkować na prostokąt. Każdą część ciasta pieczemy osobno w blaszce wyłożonej papierem do pieczenia w temperaturze 170 stopni, około 15-20 minut. Upieczone blaty piernika zostawiamy do przestudzenia. Następnie przekładamy powidłami.

4

Przełożony piernik przykryć i docisnąć czymś ciężkim. Zostawić na 5-7 dni w chłodnym miejscu.

5

Dzień lub dwa, przed świętami, piernik przekroić wzdłuż na pół, lub po szerokości na 3 części. Zależy jakie chcecie uzyskać pierniki, czy 2 większe, czy 3 mniejsze.

6

Tak przygotowane pierniki udekorować polewą czekoladową lub lukrem. U mnie zawsze z polewą czekoladową. Przygotowanie polewy: Śmietankę podgrzać w rondelku, dodać połamaną na kawałki czekoladę i mieszać aż czekolada się rozpuści i powstanie gładka polewa. Jeśli będzie za gęsta, dodać trochę śmietanki, jeśli za rzadka, dodać trochę czekolady. Wszystko zależy od jakości czekolady.

7

Piernik długo zachowuje świeżość. Można go też mrozić.

8

Jeśli chodzi o pierniczki, to pieczemy je w piekarniku nagrzanym do temperatury 180 stopni. około 10-11 minut. Trzeba pilnować, żeby nie piekły się za długo, bo zrobią się gorzkie. Pierniczki udekorować lukrem, lub polewą czekoladową i przechowywać w puszce, lub słoiku. Od razu po upieczeniu, kiedy pierniczki będą jeszcze ciepłe, można w nich zrobić dziurki rurką do picia. Będzie można powiesić je na choince.