Kochasz gotować?
Zarabiaj ze Smakerem na dodawaniu przepisów!
Prosty przepis na szybkie pączki, które zawsze się udają. Z ich przygotowaniem poradzą sobie nawet początkujący kucharze. Pączki można nadziać zarówno przed, jak i po usmażeniu ich na głębokim tłuszczu. Przed podaniem warto udekorować je cukrem pudrem lub domowym lukrem. Pączki po usmażeniu wychodzą cudownie puszyste i żółciutkie w środku. Jeśli zależy Wam, żeby pączki podczas smażenia nie piły tłuszczu, dodajcie do ciasta łyżkę spirytusu, wódki, octu lub soku z cytryny. Nie bez znaczenia jest również temperatura tłuszczu - pączki smażymy na oleju lub smalcu rozgrzanym do około 170-180 stopni. Zbyt niska temperatura sprawia, że ciasto chłonie tłuszcz. Jeśli natomiast tłuszcz rozgrzejemy do wyższej temperatury - pączki mogą się przypalać.
REKLAMA
Etapy przygotowania
Dodaj przepisy i zarabiaj
REKLAMA
REKLAMA
Komentarze do przepisu (0)
Ostatnio komentowane przepisy
3
Desery
Babka na soku pomidorowym
Jeśli chcemy dodać coś nowego do menu świątecznego, to warto to wypróbować pr...
Odsłon: 483
8
9
Przepis dnia
46
Ostatnio komentowane przepisy
3
Desery
Babka na soku pomidorowym
Jeśli chcemy dodać coś nowego do menu świątecznego, to warto to wypróbować pr...
Odsłon: 483
8
9
Przepis dnia
46
REKLAMA
Desery
Przepis na pączki, które zawsze się udają
smaker
do 60 min
5-6 osób
Składniki
- 250 g mąki pszennej typ 550
- 8 g drożdży instant
- łyżka cukru
- 3 żółtka jaj klasy L
- 125 ml ciepłego mleka
- 50 g masła
- szczypta soli
- łyżka soku z cytryny
Do nadziania:
- wiśnie w syropie
Do smażenia:
- 800 g smalcu
Do dekoracji:
- cukier puder
Sposób przygotowania:
1
Mleko lekko podgrzej. Masło rozpuść w rondelku i odstaw do przestudzenia.
2
Mąkę przesiej do miski. Dodaj suszone drożdże, szczyptę soli i cukier.
3
Do suchych składników dodaj żółtka jaj (z białek możesz zrobić bezy lub ciasteczka - kocie języczki).
4
Do ciasta dodaj ciepłe mleko. Zacznij zagniatać ciasto. Następnie dodaj ciepłe masło i sok z cytryny. Ciasto wyrabiaj do momentu, aż zacznie całkowicie odchodzić od dłoni i miski.
5
Wyrobione ciasto drożdżowe pozostaw w misce, przykryj ściereczką i odstaw w ciepłe miejsce na 40 minut do wyrośnięcia (ciasto powinno podwoić swoją objętość).
6
Wyrośnięte ciasto przełóż na stolnicę oprószoną mąką. Wyrabiaj je krótko dłońmi. Następnie rozwałkuj na placek o grubości około 1,5 cm. Za pomocą szklanki wycinaj krążki.
7
Jeśli planujesz nadziać pączki przed smażeniem - na każdy krążek ciasta nałóż po łyżce dżemu/konfitury/wiśni z syropu. Zlep brzegi pączka formując kulkę. Uformowane pączki pozostaw na stolnicy lub przełóż na tackę oprószoną mąką, przykryj ściereczką i pozostaw na około 15 minut do ponownego wyrośnięcia. Jeśli planujesz nadziać pączki po smażeniu - wycięte krążki ciasta pozostaw na stolnicy lub przełóż na tackę oprószoną mąką, przykryj ściereczką i ostaw na 15 minut do wyrośnięcia.
8
W garnku rozgrzej smalec do temperatury około 170 stopni. Pączki smaż na średnim ogniu z dwóch stron na złoty kolor.
9
Usmażone pączki wykładaj na ręcznik papierowy, odsącz je z nadmiaru tłuszczu. Jeśli pączki nie są nadziane - rękaw cukierniczy ze stalową końcówką napełnij kremem/dżemem lub konfiturą, zrób niewielki otwór w pączku i wyciśnij do środka odrobinę nadzienia.
10
Przed podaniem usmażone, nadziane pączki oprósz cukrem pudrem.