Desery Przepis na:

Przepyszny sernik bez pieczenia

Przepis dnia 2020-03-29

12SMACZNE

TERAZ GOTUJĘ

10DODAJ DO KSIĄŻKI

104DRUKUJ PRZEPIS Drukuj ze zdjęciem Drukuj bez zdjęcia

WYŚLIJ PRZEPIS

Skomentuj Dodaj notatkę Zgłoś do moderacji

Autor: SlodkiBlog

Przepisów i artykułów: 78 Ocena: 2176

Dodano: 25.03.2020

Niesamowicie kremowy i delikatny sernik na zimno

Składniki

80 g ciastek kakaowych
50 g roztopionego masła
250 g sera sernikowego zmielonego lub serka śmietankowego
250 g serka mascarpone
3/4 szklanki cukru pudru
1 łyżeczka esencji waniliowej
250 g śmietanki 30%
10 g żelatyny
galaretka o smaku owoców leśnych
dekoracje: ciastka, owoce, itp.

5-6 os.

> 60 min

łatwe

tanie

Przygotowanie

Galaretkę rozpuść w 400 ml gorącej wody i odstaw do ostudzenia.
Herbatniki rozkrusz na piasek za pomocą wałka lub blendera. Następnie dodaj masło i wymieszaj.
Dno tortownicy wyłóż papierem do pieczenia, następnie wysyp ciasteczka i wyrównaj. Dociśnij używając dna szklanki. Wstaw do lodówki.
Żelatynę zalej niewielką ilością zimnej wody (tylko żeby przykryła żelatynę) i odstaw do napęcznienia.
Sery przełóż do miski, dodaj cukier puder i esencję waniliową i zmiksuj niedługo do połączenia i otrzymania gładkiej masy.
Do małego garnuszka wlej trzy łyżki śmietanki 30% i dodaj napęczniałą żelatynę. Podgrzej na bardzo małym ogniu do rozpuszczenia żelatyny. Uważaj żeby jej nie zagotować, bo straci właściwości żelujące.
Do rozpuszczonej żelatyny dodaj łyżkę masy serowej i wymieszaj. Ważne żeby na tym etapie nie zaczęły się tworzyć grudki. Jeżeli masa jest gładka dodaj jeszcze dwie łyżki masy serowej i wymieszaj. Tak zahartowaną żelatynę wlej do miski z masą serową i zmiksuj do połączenia.
W osobnej misce ubij na sztywno pozostałą śmietankę 30%. Dodaj ją w dwóch partiach do masy serowej, mieszając delikatnie szpatułką.
Masę serową wylej na schłodzony spód i wyrównaj. Wstaw do lodówki do czasu stężenia masy.
Następnie udekoruj sernik i wylej niewielką ilość zimnej galaretki, tylko po to żeby dekoracje przykleiły się do sernika. Wstaw na 20 min do lodówki.
Następnie wylej pozostałą część galaretki i wstaw sernik do schłodzenia na całą noc.