Kochasz gotować?
Zarabiaj ze Smakerem na dodawaniu przepisów!
Rogale Marcińskie to pyszne wypieki których nie mogło y mnie zabraknąć
REKLAMA
Potrzebne przybory kuchenne
Stolica, miśka, garbek, łopatka silikonowa, łyżka, nóż, robót kuchenny.bkaszka do pieczenia.
Etapy przygotowania
Dodaj przepisy i zarabiaj
REKLAMA
REKLAMA
Komentarze do przepisu (9)
Ostatnio komentowane przepisy
23
4
Ciasta
Ciasto ze śliwkami.
Bardzo proste, szybkie i łatwe do przygotowania ciasto. Ciasta ze śliwkami i...
Odsłon: 289
6
Ostatnio komentowane przepisy
23
4
Ciasta
Ciasto ze śliwkami.
Bardzo proste, szybkie i łatwe do przygotowania ciasto. Ciasta ze śliwkami i...
Odsłon: 289
6
REKLAMA
Desery
Rogale Marcińskie
agnieszka_gotuje_
do 60 min
> 6 osób
Składniki
- Ciasto
- 1 kg mąki
- 50 g drożdży lub 2 opakowania instant po 7 g
- Szczypta soli
- 100 g roztopionego masła
- 100 g cukru
- 420 ml ciepłego mleka
- 2 jajka i 2 żółtka białka zostawić będą potrzebne do masy makowej
- Dodatkowo 300 g masla
- Masa makowa
- 500 ml wody
- 420 ml mleka
- 500 g białego maku
- 180 g miodu
- 100 g masła
- 200 g cukru pudru
- 100 g płatków migdałowych
- 180 g biszkoptów
- Po 50 g orzechów włoskich, skórki pomarańczowej,rodzynek
- 100 g chałwy
- Jedno jajko plus pozostałe białka
- Do dekoracji cukier puder,mleko lub sok z cytryny ,orzeszki lub płatki migdałów.
Sposób przygotowania:
1
Do miski wsypuje wszystkie suche składniki,dodaje jajka i żółtka,mleko i mieszam ,następnie dodaje masło i wyrabiam ciasto ok 5 minut. Gotowe ciasto odstawić w ciepłe miejsce pod przykryciem na półtora godziny. Po tym czasie rozwałkować na prostokąt średniej wielkości i na 3/4 ciasta nałożyć 100 g miękkiego masła. Bok który nie był posmarowany ciastem nakładamy na ciasto nas to drugi bok ciasta . Delikatnie rozwałkować i owinąć w folię i włożyć do lodówki na półtora godziny. Taki proces powtarzam jeszcze dwa razy.
2
Mak przepłukać . Do garnka wsypuje mak i zalewam wodą i mlekiem. Gotuje od momentu zagotowania 30 minut co jakiś czas mieszając.Ugotowany mak odcedzić i zimny zmielić 3 krotnie.
3
Biszkopty i migdały zmielić na pył. W garnku roztopić masło z miodem i cukrem pudrem.Powstanoe gęsty syrop,dodać zmielony mak i trzymać na palniku 5 minut. Następnie odstawić do przestygnięcia. Orzechy, skórkę,rodzynki i chałwę posiekać. Do zimnej masy makowej dodaje zmielone biszkopty, migdały,posiekane bakalie ,chałwę jedno jajko i te dwa ubite białka. Całość mieszamy dokładnie.
4
Ciasto przekroić na pół . Każda część ciasta rozwałkować na prostokąt 50 cm i wykroić z każdej części 10 rogalików. To jest przepis na 20 rogali. Na każdy trójkąt nałożyć masę makową która wcześniej przełożyłam do rękawa cukierniczego.
5
Rogala zawinąć raz ,zrobić nacięcie tak jak jest pokazane na zdjęciu i zawinąć do końca. Takie rogale odstawiam jeszcze na blasze wyłożonej papierem do pieczenia,pod przykryciem na 30 minut. Po tym co się smaruje rozmąconym jajkiem i piekę i rozgrzanym piekarniku grzałka góra dół 30 minut . Aż ładnie się zarumienią. Letnie rogale smaruje lukrem który robię na bazie mleka i cukru pudru i posypuję orzeszkami lub płatkami migdałów w zależności co akurat mam. Rogale są czasochłonne ale warto włożyć trochę pracy bo smak rekompensuje wszystko ️