Kochasz gotować?
Zarabiaj ze Smakerem na dodawaniu przepisów!
Przepis na pyszny i delikatny sernik na zimno z truskawkami i galaretką. Niezwykłą delikatność i kremowość masie serowej zapewnia połączenie mielonego twarogu, serka mascarpone oraz śmietanki. To bardzo świeży i orzeźwiający deser, który dostarczy wiele przyjemności naszym kubkom smakowym. Sernik jest bardzo prosty w wykonaniu.
REKLAMA
Potrzebne przybory kuchenne
FORMA: tortownica o średnicy 24 cm
Etapy przygotowania
Zapraszam na mojego bloga!
Przepis w Waszym wykonaniu (14)
Dodaj przepisy i zarabiaj
REKLAMA
REKLAMA
Komentarze do przepisu (14)
Ostatnio komentowane przepisy
Dania główne
ziemniaczane ragout z groszkiem
Ragout jest to rodzaj gulaszu, który może być mięsny lub warzywny. W tym prze...
Odsłon: 37
1
18
17
Sałatki
różyczki kalafiora z pomidorami
Tylko 3 składniki połączone jogurtowym sosem stanowią pyszną, zdrową sałatkę,...
Odsłon: 294
3
Przepis dnia
22
Ciasta
Biszkopt z brzoskwiniami i kremem mascarpone
Zachciało mi się ciasta z kremem. Zrobiłam najprostsze z możliwych. Biszkopt...
Odsłon: 40434
113
Ostatnio komentowane przepisy
Dania główne
ziemniaczane ragout z groszkiem
Ragout jest to rodzaj gulaszu, który może być mięsny lub warzywny. W tym prze...
Odsłon: 37
1
18
17
Sałatki
różyczki kalafiora z pomidorami
Tylko 3 składniki połączone jogurtowym sosem stanowią pyszną, zdrową sałatkę,...
Odsłon: 294
3
Przepis dnia
22
Ciasta
Biszkopt z brzoskwiniami i kremem mascarpone
Zachciało mi się ciasta z kremem. Zrobiłam najprostsze z możliwych. Biszkopt...
Odsłon: 40434
113
REKLAMA
Desery
Sernik na zimno z truskawkami
Futka
do 30 min
> 6 osób
Składniki
SPÓD
- okrągłe biszkopty
MASA SEROWA
- 500 g półtłustego twarogu
- 250 g serka mascarpone
- 250 g śmietanki 36%
- 250 ml gorącej wody
- 70 g cukru pudru
- 2 galaretki
WIERZCH
- 550 g świeżych truskawek
- 1 galaretka truskawkowa
- 400 ml gorącej wody
Sposób przygotowania:
1
Spód okrągłej tortownicy wykładamy papierem do pieczenia, a boki smarujemy delikatnie masłem i przyklejamy do niej wycięte kawałki papieru*. * Jeśli macie niższą tortownicę, to warto przykleić dłuższe kawałki papieru (kilka centymetrów ponad jej wysokość). Zapobiegnie to ewentualnemu wyciekaniu galaretki podczas tężenia.
2
2 galaretki* rozpuszczamy w 250 ml gorącej wody i odstawiamy do całkowitego ostudzenia. Twaróg mielimy trzykrotnie (można użyć też sklepowego z wiaderka), a następnie łączymy go na małych obrotach miksera z serkiem mascarpone i ostudzoną galaretką. Do drugiej miski wlewamy schłodzoną w lodówce śmietankę, dodajemy przesiany przez sitko cukier puder i ubijamy na najwyższych obrotach. Kiedy śmietanka zacznie delikatnie gęstnieć, zmniejszamy obroty i dalej ubijamy do momentu wytworzenia na powierzchni charakterystycznych wzorów pozostawianych przez mikser. Ubitą śmietankę dodajemy do masy serowej i mieszamy delikatnie za pomocą szpatułki. Powstałą masę przelewamy do tortownicy z biszkoptami. * Do masy serowej dodałam 1 truskawkową i 1 krystaliczną galaretkę
3
Tortownicę wkładamy na około 15 minut do lodówki, a po tym czasie wciskamy w masę kilka całych lub pokrojonych truskawek. Kiedy masa bardziej stężeje, to układamy na niej pozostałe truskawki.
4
Podczas tężenia masy przygotowujemy galaretkę, którą rozpuszczamy w 400 ml gorącej wody. Galaretkę odstawiamy do całkowitego ostudzenia i wylewamy ją na wierzch kiedy będzie już lekko tężała i miała konsystencję kisielu (nie wylewamy rzadkiej galaretki na wierzch, ponieważ może nam wypłynąć!!). Sernik ponownie wstawiamy do lodówki do momentu całkowitego stężenia masy i galaretki. Może to potrwać około 3 - 4 godzin.
5
WSKAZÓWKA Formę z gotowym sernikiem należy otwierać delikatnie. Polecam wykleić formę papierem do pieczenia, nawet tą wysoką, co zapobiegnie przyklejeniu masy do formy. Jeśli jednak nie wykorzystaliście papieru, to przed otwarciem formy warto przeciągnąć ostrym nożem po jej brzegach. Zapobiegnie to ewentualnemu rozerwaniu masy i galaretki. WERSJA BEZ CUKRU Sernik możecie przygotować także bez dodatku cukru. Wtedy wykorzystajcie galaretki bez jego dodatku. Jako słodzika możecie wykorzystać ksylitol oraz erytrytol. Bitą śmietanę dosładzamy cukrem pudrem z ksylitolu lub erytrytolu po jej ubiciu na sztywno (dodajemy słodzik i mieszamy delikatnie).
6
DODATKI / DEKORACJA Do sernika możecie dodać także inne owoce. Świetnie sprawdzą się borówki, jeżyny lub maliny. Możecie wykorzystać także inne smaki oraz kolory galaretek (zarówno do masy serowej, jak i udekorowania wierzchu).