Smaker

Sernik na zimno z truskawkami

26.04.2024 Odsłon: 5762
5.0 (47 oceny)
30 min
15 min
>6 os.
Futka
Futka

Przepis na pyszny i delikatny sernik na zimno z truskawkami i galaretką. Niezwykłą delikatność i kremowość masie serowej zapewnia połączenie mielonego twarogu, serka mascarpone oraz śmietanki. To bardzo świeży i orzeźwiający deser, który dostarczy wiele przyjemności naszym kubkom smakowym. Sernik jest bardzo prosty w wykonaniu.

Potrzebne przybory kuchenne

FORMA: tortownica o średnicy 24 cm

Etapy przygotowania

Zapraszam na mojego bloga!

Przepis w Waszym wykonaniu (14)

Dodaj przepisy i zarabiaj

Komentarze do przepisu (14)

Ostatnio komentowane przepisy

ewaeu
ewaeu
Przetwory

Pikle ogórkowe w musztardzie

Przetwory Pikle ogórkowe w musztardzie

Koniecznie muszą znaleźć się w spiżarni. Są bardzo smaczne. Można wykorzystać...

Odsłon: 1881

>60 min
4
ewaeu
ewaeu
Dania główne

Placki ziemniaczane po mazursku

Dania główne Placki ziemniaczane po mazursku

Pychota. Plińce z pomoczką czyli placki ziemniaczane po mazursku. Placki ziem...

Odsłon: 8433

30 min
9
ewaeu
ewaeu
Przetwory

Pikle ogórkowe na słodko

Przetwory Pikle ogórkowe na słodko

Polecam, z miodem. Ja robię pikle ogórkowe każdego roku i wszystkie słoiczki...

Odsłon: 798

>60 min
5

Przepis dnia

bryssska
bryssska
Przetwory

Sałatka szwedzka z ogórków na zimę

Przetwory Sałatka szwedzka z ogórków na zimę

Bardzo łatwa i prosta sałatka szwedzka z ogórków, wystarczy kilka chwil i zim...

Odsłon: 1254461

>60 min
4746
ewaeu
ewaeu
Przekąski

Placki ziemniaczane

Przekąski Placki ziemniaczane

Polecam.

Odsłon: 1536

30 min
27
marianna1289
marianna1289
Ciasta

Jagodowe orzeźwienie

Ciasta Jagodowe orzeźwienie

Aksamitna konsystencja, delikatny i subtelny smak , wprost do niedzielnej kawy.

Odsłon: 1134

60 min
5
Desery
Sernik na zimno z truskawkami
Autor:
Futka
do 30 min
> 6 osób

Składniki

SPÓD
  • okrągłe biszkopty
MASA SEROWA
  • 500 g półtłustego twarogu
  • 250 g serka mascarpone
  • 250 g śmietanki 36%
  • 250 ml gorącej wody
  • 70 g cukru pudru
  • 2 galaretki
WIERZCH
  • 550 g świeżych truskawek
  • 1 galaretka truskawkowa
  • 400 ml gorącej wody
Sposób przygotowania:
1

Spód okrągłej tortownicy wykładamy papierem do pieczenia, a boki smarujemy delikatnie masłem i przyklejamy do niej wycięte kawałki papieru*. * Jeśli macie niższą tortownicę, to warto przykleić dłuższe kawałki papieru (kilka centymetrów ponad jej wysokość). Zapobiegnie to ewentualnemu wyciekaniu galaretki podczas tężenia.

2

2 galaretki* rozpuszczamy w 250 ml gorącej wody i odstawiamy do całkowitego ostudzenia. Twaróg mielimy trzykrotnie (można użyć też sklepowego z wiaderka), a następnie łączymy go na małych obrotach miksera z serkiem mascarpone i ostudzoną galaretką. Do drugiej miski wlewamy schłodzoną w lodówce śmietankę, dodajemy przesiany przez sitko cukier puder i ubijamy na najwyższych obrotach. Kiedy śmietanka zacznie delikatnie gęstnieć, zmniejszamy obroty i dalej ubijamy do momentu wytworzenia na powierzchni charakterystycznych wzorów pozostawianych przez mikser. Ubitą śmietankę dodajemy do masy serowej i mieszamy delikatnie za pomocą szpatułki. Powstałą masę przelewamy do tortownicy z biszkoptami. * Do masy serowej dodałam 1 truskawkową i 1 krystaliczną galaretkę

3

Tortownicę wkładamy na około 15 minut do lodówki, a po tym czasie wciskamy w masę kilka całych lub pokrojonych truskawek. Kiedy masa bardziej stężeje, to układamy na niej pozostałe truskawki.

4

Podczas tężenia masy przygotowujemy galaretkę, którą rozpuszczamy w 400 ml gorącej wody. Galaretkę odstawiamy do całkowitego ostudzenia i wylewamy ją na wierzch kiedy będzie już lekko tężała i miała konsystencję kisielu (nie wylewamy rzadkiej galaretki na wierzch, ponieważ może nam wypłynąć!!). Sernik ponownie wstawiamy do lodówki do momentu całkowitego stężenia masy i galaretki. Może to potrwać około 3 - 4 godzin.

5

WSKAZÓWKA Formę z gotowym sernikiem należy otwierać delikatnie. Polecam wykleić formę papierem do pieczenia, nawet tą wysoką, co zapobiegnie przyklejeniu masy do formy. Jeśli jednak nie wykorzystaliście papieru, to przed otwarciem formy warto przeciągnąć ostrym nożem po jej brzegach. Zapobiegnie to ewentualnemu rozerwaniu masy i galaretki. WERSJA BEZ CUKRU Sernik możecie przygotować także bez dodatku cukru. Wtedy wykorzystajcie galaretki bez jego dodatku. Jako słodzika możecie wykorzystać ksylitol oraz erytrytol. Bitą śmietanę dosładzamy cukrem pudrem z ksylitolu lub erytrytolu po jej ubiciu na sztywno (dodajemy słodzik i mieszamy delikatnie).

6

DODATKI / DEKORACJA Do sernika możecie dodać także inne owoce. Świetnie sprawdzą się borówki, jeżyny lub maliny. Możecie wykorzystać także inne smaki oraz kolory galaretek (zarówno do masy serowej, jak i udekorowania wierzchu).