Smaker
Boże Narodzenie na słono

Torcik truskawkowo-migdałowy

04.06.2024 Odsłon: 1093
5.0 (12 oceny)

Przepis dnia: 06-07-2024

>60 min
>60 min
>6 os.
slodkisentyment
slodkisentyment

Przepyszny i lekki torcik truskawkowo-czekoladowy to genialny pomysł na sezon truskawkowy. Torcik ma kilka smacznych warstw i struktur. To rewelacyjny deser na ciepłe dni.

Etapy przygotowania

Zapraszam na mojego bloga!
Dodaj przepisy i zarabiaj

Komentarze do przepisu (29)

Ostatnio komentowane przepisy

Kolekcja Dobrej Kuchni wg Agaty Sz.
Kolekcja Dobrej Kuchni wg Agaty Sz.
Dania główne

omlet hiszpański

Dania główne omlet hiszpański

Wariacja o hiszpańskim omlecie, czyli jednej ze słynniejszych hiszpańskich pr...

Odsłon: 516

60 min
4
wałek
wałek
Sałatki

Modra kapusta z jabłkiem i żurawiną

Sałatki Modra kapusta z jabłkiem i żurawiną

Czerwona kapusta na ciepło z jabłkami i żurawiną jest doskonałym dodatkiem d...

Odsłon: 478

30 min
3
wałek
wałek
Zupy

Zupa grzybowa z kaszą gryczaną- wigilijna

Zupy Zupa grzybowa z kaszą gryczaną- wigilijna

Nasza babcia Ksenia gotowała na wigilię zupę grzybową z kaszą gryczaną. Jedli...

Odsłon: 291

30 min
3
ewaeu
ewaeu
Przekąski

Śledzie po litewsku

Przekąski Śledzie po litewsku

Po prostu pyszne. Doskonale pasują na wigilijny stół. Dodatki to szprotki, gr...

Odsłon: 9781

60 min
8
ewaeu
ewaeu
Ciasta

Piernik staropolski - domek z piernika

Ciasta Piernik staropolski - domek z piernika

Nie ma Święt Bożego Narodzenia bez piernika. Bardzo ważny jest miód dodawany...

Odsłon: 1146

>60 min
15
ewaeu
ewaeu
Ciasta

Piernik wileński z mąki żytniej

Ciasta Piernik wileński z mąki żytniej

Święta Bożego Narodzenia to czas pierniczków, pierników i innych smakołyków....

Odsłon: 4501

>60 min
16
Desery
Torcik truskawkowo-migdałowy
Autor:
slodkisentyment
> 60 min
> 6 osób

Składniki

Składniki na kruche ciasto:
  • Uwaga: szklanka 200 ml
  • 125 g (1 niepełna szklanka) mąki tortowej
  • 1 żółtko
  • 14 g (1 łyżka) cukru
  • 1 łyżeczka cukru waniliowego
  • 1 szczypta soli
  • 90 g masła
Składniki na warstwę migdałową:
  • 3 białka
  • 100 g (1/2 szklanki) cukru
  • 175 g (2 szklanki) mielonych migdałów
Składniki na krem:
  • 300 ml śmietanki 30%
  • 1 łyżeczka cukru waniliowego
  • 1,5 łyżki cukru pudru (jeśli wolicie bardziej słodkie ciasta, możecie dodać trochę więcej pudru, ale spód jest dosyć słodki :) )
  • 250 g mascarpone
  • 500 g świeżych truskawek
Sposób przygotowania:
1

Zaczynam od przygotowania kruchego ciasta. Wszystkie składniki zagniatam w kulkę, zawijam w folię i odkładam do lodówki na 30 minut. Następnie rozwałkowuję ciasto na średnicę 24 cm i wykładam na dno tortownicy (dno tortownicy wykładam papierem do pieczenia. Ciasto piekę 18-20 minut w 180 stopniach, aż lekko się zarumieni. Wyciągam z piekarnika i odstawiam do przestygnięcia. W tym czasie przygotowuję warstwę migdałową.

2

Białka ubijam. W trakcie ubijania dodaję powoli cukier i cały czas ubijam, jak na bezę, aż cukier się rozpuści. Następnie dodaję mielone migdały i mieszam delikatnie łopatką do połączenia się składników. Masę migdałową wykładam na upieczone kruche ciasto (rozbiłam to przez worek cukierniczy, żeby uzyskać ładny wzór) i wstawiam blaszkę do piekarnika nagrzanego do 180 stopni na 20-25 minut. Następnie wyciągam tortownicę z piekarnika i odstawiam do wystygnięcia. Teraz mogę przygotować krem.

3

Śmietankę ubijam w wąskim naczyniu. Do miski przekładam mascarpone, cukier puder i cukier waniliowy, dodaję ubitą śmietankę i całość miksuję do połączenia się składników i nabrania kremowej konsystencji. Truskawki kroję w paseczki lub kostkę. Kilka zostawiłam do dekoracji. Krem i pokrojone truskawki wykładam na masę migdałową. Technika dowolna ;) To znaczy – możecie wyłożyć najpierw krem i wcisnąć w to truskawki. Możecie wymieszać truskawki z kremem i wyłożyć na migdałowy spód. Ja wybrałam opcję pośrednią. Połowę kremu zostawiłam na boczki, które „wycisnęłam” workiem cukierniczym, bez tylki. A połowę kremu wymieszałam z truskawkami i wyłożyłam na środek tortu. Resztę „czystego” kremu wyłożyłam na górę, a na to ozdobnie truskawki. Na koniec starłam kawałek czekolady. Torcik truskawkowo-migdałowy gotowy. Smacznego :)