Smaker

Torcik truskawkowo-migdałowy

04.06.2024 Odsłon: 1093
5.0 (12 oceny)

Przepis dnia: 06-07-2024

>60 min
>60 min
>6 os.
slodkisentyment
slodkisentyment

Przepyszny i lekki torcik truskawkowo-czekoladowy to genialny pomysł na sezon truskawkowy. Torcik ma kilka smacznych warstw i struktur. To rewelacyjny deser na ciepłe dni.

Etapy przygotowania

Zapraszam na mojego bloga!
Dodaj przepisy i zarabiaj

Komentarze do przepisu (29)

Ostatnio komentowane przepisy

wałek
wałek
Dania główne

Gołąbki tradycyjne

Dania główne Gołąbki tradycyjne

Gołąbki, które robiła nasza babcia i mama, czyli tradycyjne z mięsem mielonym...

Odsłon: 575

60 min
5
smaker
smaker
Dania główne

Zapiekana karkówka w sosie cebulowym

Dania główne Zapiekana karkówka w sosie cebulowym

Zapiekana karkówka w sosie cebulowym to danie, które łączy mięso z delikatnym...

Odsłon: 11672

60 min
9
ewaeu
ewaeu
Zupy

Kolagenowy barszcz ukraiński

Zupy Kolagenowy barszcz ukraiński

Polecam. Smaczna, pożywna zupa.

Odsłon: 2064

60 min
17
ewaeu
ewaeu
Dania główne

Zdrowa zapiekanka z kaszy gryczanej, ziemniaków i sera

Dania główne Zdrowa zapiekanka z kaszy gryczanej, ziemniaków i sera

Krótko mówiąc jest to pieróg biłgorajski. Pyszny i zdrowy. Polecam.

Odsłon: 13491

30 min
27
catha
catha
Sałatki

Surówka z pora

Sałatki Surówka z pora

Ostra surówka z pora, kwaśnego jabłka i szczypiorku. Zdrowa, dla lubiących zd...

Odsłon: 46224

30 min
45
ewaeu
ewaeu
Dania główne

Mielone indycze z jagłą i śliwką

Dania główne Mielone indycze z jagłą i śliwką

W kotletach mielonych wszystko można przemycić. Np zdrowe płatki jaglane a m...

Odsłon: 2747

30 min
13
Desery
Torcik truskawkowo-migdałowy
Autor:
slodkisentyment
> 60 min
> 6 osób

Składniki

Składniki na kruche ciasto:
  • Uwaga: szklanka 200 ml
  • 125 g (1 niepełna szklanka) mąki tortowej
  • 1 żółtko
  • 14 g (1 łyżka) cukru
  • 1 łyżeczka cukru waniliowego
  • 1 szczypta soli
  • 90 g masła
Składniki na warstwę migdałową:
  • 3 białka
  • 100 g (1/2 szklanki) cukru
  • 175 g (2 szklanki) mielonych migdałów
Składniki na krem:
  • 300 ml śmietanki 30%
  • 1 łyżeczka cukru waniliowego
  • 1,5 łyżki cukru pudru (jeśli wolicie bardziej słodkie ciasta, możecie dodać trochę więcej pudru, ale spód jest dosyć słodki :) )
  • 250 g mascarpone
  • 500 g świeżych truskawek
Sposób przygotowania:
1

Zaczynam od przygotowania kruchego ciasta. Wszystkie składniki zagniatam w kulkę, zawijam w folię i odkładam do lodówki na 30 minut. Następnie rozwałkowuję ciasto na średnicę 24 cm i wykładam na dno tortownicy (dno tortownicy wykładam papierem do pieczenia. Ciasto piekę 18-20 minut w 180 stopniach, aż lekko się zarumieni. Wyciągam z piekarnika i odstawiam do przestygnięcia. W tym czasie przygotowuję warstwę migdałową.

2

Białka ubijam. W trakcie ubijania dodaję powoli cukier i cały czas ubijam, jak na bezę, aż cukier się rozpuści. Następnie dodaję mielone migdały i mieszam delikatnie łopatką do połączenia się składników. Masę migdałową wykładam na upieczone kruche ciasto (rozbiłam to przez worek cukierniczy, żeby uzyskać ładny wzór) i wstawiam blaszkę do piekarnika nagrzanego do 180 stopni na 20-25 minut. Następnie wyciągam tortownicę z piekarnika i odstawiam do wystygnięcia. Teraz mogę przygotować krem.

3

Śmietankę ubijam w wąskim naczyniu. Do miski przekładam mascarpone, cukier puder i cukier waniliowy, dodaję ubitą śmietankę i całość miksuję do połączenia się składników i nabrania kremowej konsystencji. Truskawki kroję w paseczki lub kostkę. Kilka zostawiłam do dekoracji. Krem i pokrojone truskawki wykładam na masę migdałową. Technika dowolna ;) To znaczy – możecie wyłożyć najpierw krem i wcisnąć w to truskawki. Możecie wymieszać truskawki z kremem i wyłożyć na migdałowy spód. Ja wybrałam opcję pośrednią. Połowę kremu zostawiłam na boczki, które „wycisnęłam” workiem cukierniczym, bez tylki. A połowę kremu wymieszałam z truskawkami i wyłożyłam na środek tortu. Resztę „czystego” kremu wyłożyłam na górę, a na to ozdobnie truskawki. Na koniec starłam kawałek czekolady. Torcik truskawkowo-migdałowy gotowy. Smacznego :)